Готовить на профессиональном уровне не так сложно, как иногда кажется. Если вы контролировали повседневные приемы пищи, но вас перегружают из-за того, что на вечеринках вы хотите создавать рецепты, к приготовлению которых вы не привыкли, мы облегчим вам задачу. Благодаря нашим простым и супер полезным методам приготовления вы почувствуете себя королевой кухни и будете выглядеть как настоящий шеф-повар на рождественских праздниках.
Хорошо порезать слоеное тесто
При приготовлении слоеного теста важно правильно его разрезать, поскольку от этого также зависит, поднимется оно однородными слоями или нет. Чтобы слоеное тесто хорошо разрезалось, оно должно быть холодным, иначе его можно приклеить к ножу. И движение разреза должно быть чистым, сверху вниз: кончик ножа воткнут в один конец теста, а остальная часть лезвия опущена по прямой линии. И не забудьте использовать очень острый нож, чтобы разрез был точным и чистым.
Готовьте морепродукты правильно
Хотя время приготовления зависит от вида морепродуктов, существует ряд общих правил их правильного приготовления. Например, моллюски (мидии, моллюски) готовятся в воде комнатной температуры или в вине до тех пор, пока они не раскроются (около 5 минут). С другой стороны, если это ракообразные (омары, креветки …), их нужно добавлять, когда вода начинает закипать, и отсчитывается время с момента, когда оно начинается снова. Моллюски и креветки опускаются в кипящую воду и удаляются через полминуты после того, как она снова закипит. А если решитесь с гребешками, нажмите здесь.
Приготовьте карпаччо из говядины
Одна из неприятностей при приготовлении карпаччо - очень тонкая нарезка мяса. Чтобы вам было легче, заверните мясо в прозрачную кухонную пленку, как будто это леденец; Положите его в морозилку на 40-60 минут, чтобы он немного застыл и можно было легко разрезать. Затем положите получившиеся кусочки мяса между двумя слоями слегка смазанной маслом пленки и закатайте их, чтобы они были максимально тонкими. Не пропустите наш рецепт, чтобы приготовить вкуснейшее карпаччо с пармезаном.
Получите очень пушистый шоколадный мусс
Секрет получения пушистого мусса - дать ему воздух. Первое, что вам нужно сделать, это смешать яичные желтки с сахаром, добавить растопленный шоколад и сливки. А потом добавьте белки до точки снега, в которой и заключается секрет пушистости. Вы должны взбивать белки, пока они не станут очень твердыми, то есть наполненными воздухом. Для этого, помимо терпения и миксера, убедитесь, что в белках нет желтков. А когда вы смешиваете их с остальными ингредиентами, делайте это медленно и обволакивающими движениями, не взбивая целиком, чтобы он не «сдулся».
Как приготовить лучший «счастливый виноград»
- Когда вы идете в. Один из способов узнать, какие из них выбрать, - это осторожно встряхнуть пучок. Зерна должны оставаться на месте. Если они падают, это признак того, что они слишком спелые.
- Когда доберешься до дома. Лучше всего хранить их в холодильнике, пока вы не собираетесь их съесть. Выньте их за час до еды, чтобы насладиться их ароматом и вкусом.
- Если нужно их очистить. Это будет очень легко, если вы бланшируете их в кипящей воде в течение 30–45 секунд. Вынув их, опустите в ледяную воду. Так вы избежите ожога при снятии кожи.
- Не только на десерт. Помимо того, что их можно есть как свежие фрукты или как часть десерта, они идеально подходят к блюдам из дичи или в сочетании с сыром или фуа-гра.
Воспользуйтесь чертополохом
- Держите их в хорошем состоянии. Вернувшись домой, положите их в холодильник в полиэтиленовых пакетах с дырочками. Вы можете заморозить их, предварительно побелив их минимум на 5 минут.
- Значит они белые. При чистке сбрызнуть лимонным соком; и при приготовлении также добавьте немного сока в воду для варки. Другой вариант - добавить в воду столовую ложку муки.
- Очень нежно. У большого чертополоха внутренние листья намного нежнее, чем внешние. Поэтому, чтобы все они были одинаково нежными, лучше приготовить их 2 порциями.
- Если вам не нравится его горечь. Один из способов свести к минимуму это - готовить их только в воде около 20 минут. Слейте воду и снова доведите до кипения в подсоленной воде в течение 15 минут.
И как удачно преподнести блюда
Любой рецепт выигрывает, если вы подаете его поразительно, но чтобы ваши блюда проникали сквозь глаза, вам не нужно слишком усложнять.
- Оригинальные средства могут заключаться в том, чтобы представить кремы в рюмках или даже в стеклянных банках.
- Коктейли из морепродуктов или другие закуски можно подавать в бокалах для мартини.
- Салаты в специальных ложках для закусок или в съедобных формах, таких как тюльпаны или тарталетки.
- И крокеты или жареную рыбу в бумажных рожках.
