- Ингредиенты:
- 500 г ростбифа в одном куске
- 3 яблока
- 1 лимон
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Оливковое масло
- Перец
- Поваренная соль
(Легкая версия 140 ккал - Традиционная версия 420 ккал)
Сам по себе ростбиф не является одним из самых калорийных блюд, а его традиционное дополнение: картофельное пюре.
В нашей версии рецепта, не вызывающей чувства вины, мы заменили его яблочным пюре (что сэкономило нам почти 300 калорий). Пюре, которое не только намного легче картофеля, но и придает ростбифу гораздо более праздничный вид и то сладкое прикосновение, которое так хорошо сочетается с мясом. Богатый, богатый, богатый …
Как это сделать шаг за шагом
1. Приготовить мясо. Чтобы сделать это , во- первых , вы должны сделать , это Разогреть духовку до 180 или . Пока оно нагревается, приправьте мясо и поджарьте его на сковороде с несколькими каплями масла. Затем переложите его в жаростойкую форму и запекайте в духовке около 30 минут, если вам нравится розовое мясо, или около 60 минут, если вы предпочитаете более прожаренное. Наконец, удалите его и, когда остынет, нарежьте как можно более тонкими ломтиками.
2. Приготовьте пюре. Сначала очистите яблоки, удалите сердцевину и нашинкуйте их. Затем положите их в кастрюлю и готовьте на очень слабом огне вместе с 4 столовыми ложками воды примерно 20 минут. Ближе к концу приготовления снимите крышку и просто готовьте на сильном огне, чтобы жидкость испарилась. Затем снимите их с огня и пропустите через кухонный комбайн.
3. Тарелка и подача. Добавьте в яблочное пюре немного соли и перца, молотую корицу и несколько капель сока из жареного куска мяса. Теперь вам просто нужно подать на стол ломтики ростбифа, сбрызнув его соком и дополнить яблочным пюре.
Уловка Клара
Со вкусом вариации
Ростбиф вкусный и в горячем, и в холодном виде. Альтернатива яблочному пюре - груша. Или дополните ростбиф, например, карамелизированным французским луком, тушеными овощами или солеными огурцами. В то время как соус, который вам больше всего подходит, помимо кулинарного сока, - это горчичный соус с медом.
