Лучшие вина на лето

Красное обычно имеет этикетку зимнего вина, однако молодые красные - хорошие летние вина. Белое кажется вневременным, но прохладное идеально подходит для жарких дней, как и розовое, которое из недооцененного вина превратилось в все более узнаваемое. Мы расскажем, какие вина выбрать этим летом, при какой температуре их подавать, с каким бокалом и с какими блюдами сочетать.

Винья Эсмеральда в новом образе

Сделано из муската и гевюрцтраминера, это мягкое и ароматное вино с цветочными и фруктовыми нотами и сладким послевкусием. Идеально подходит для салатов, блюд из морепродуктов, суши или рыбы. Вы можете найти его в обычном флаконе или в специальной версии Sakura, вдохновленной цветением сакуры.

Винья Эсмеральда Эд. Сакура, Bodegas Torres, 7,95 евро

Винья Эсмеральда, Bodegas Torres, 6,98 евро

Куриоза, сладкое розовое вино

Любопытно, сладкое розовое

Сладкое розовое вино со смесью пино нуар и сыра. Имеет бледно-ярко-розовый цвет. Аромат красных фруктов, вкус клубники, ежевики и смородиновых конфет.

Розовая куриоза от Albet i Noya, € 6'37

Ларроса, свежий и элегантный гархакна

Это розовое вино производят из старых лоз гарчача из высокогорья DO Rioja. Имеет приятный нежно-розовый цвет. В носу у него ароматы белых фруктов. Его вкус легкий, но фруктовый, тонкий, но стойкий.

Изади Ларроса 2018, 5,93 евро

Протос Вердехо, белый из Руэды

Молодость этого вина ощущается по его соломенно-желтому цвету с зеленоватым оттенком. Обладая лимонно-травяным ароматом, оно сухое на вкус и имеет горьковатый вкус, типичный для Вердехоса. Сочетается с рисом, пастой, рыбой, морепродуктами, сырами и овощами.

Белое вино Протос Вердехо, 6,45 €

Алагу Розе, 100% форкаллат

Виноград Форкаллат - автохтонный сорт из Кастилья-Ла-Манча и Мерсия, из которого получается очень светлое розовое вино с цветочными и красными фруктовыми ароматами, которое оставляет легкий, свежий и очень сбалансированный вкус. Он хорошо сочетается с легкими блюдами, такими как салаты, паста с овощами или морепродуктами и белая рыба.

Alagú Rosé, от Bodegas Casa Corredor, € 15,53

Ла Зарсита, молодой человек из Эстремадуры с характером

Зарцита - это винный пейзаж Эстремадура Алентеджана, поэтому он имеет ярко выраженный атлантический характер. Его вишнево-красный цвет сочетается с фруктовым и цветочным ароматом и вкусом.

La Zarcita, 12,17 евро

Розовое вино для вашей винодельни

Это первая органическая ферма этой винодельни Альбасете, которая называется Finca de Biodiversidad. Он имеет интенсивный аромат белых фруктов, таких как яблоко, в то время как вкус свежий с цветочными нотами. Идеально подходит для аперитива, пасты или салатов.

Розе от Дехеса де Луна, 8 евро

Принсипи де Виана Шардоне, очень выразительный и свежий

Príncipe de Viana Chardonnay, очень выразительный и свежий

Это шардоне красивого лимонно-желтого цвета со свежими цитрусовыми ароматами с нотками ванили, которые во вкусе оставляют фруктовые ноты, придающие свежесть и характер. Идеально подходит к рыбе, моллюскам, салатам, овощам, блюдам из риса и пасты.

Принсипи де Виана Шардоне, 6,17 евро

Niu de la Cigonya, насыщенный белый

Его интенсивный желтый цвет передает нам его аромат, также пронизывающий, с тропическими нотами и спелыми фруктами, которые смешиваются с нотами лесного ореха и поджаренного хлеба. Это вино со сложным, свежим, но сливочным вкусом. Это делает его идеальным для белого мяса, жирной или копченой рыбы, такой как лосось, морепродукты, рис и сыры с выраженным вкусом.

Niu de la Cigonya от Raimat, 17,90 евро

Сеньорио де Саррия, Гарнача из Наварры

Сеньорио де Саррия, гарнача из Наварры

Это вино цвета яркой красной смородины обладает интенсивным ароматом красных фруктов и, несмотря на то, что оно очень свежее, остается стойким во рту, что позволяет ему хорошо сочетаться с овощами, пастой или блюдами из риса.

Сеньорио де Саррия, 4,98 евро

Дворец Борнос Вердехо, белый из Руэды

Красивого соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками, это Verdejo от DO Rueda обладает интенсивным ароматом цитрусовых, смешанным с травянистыми и анисовыми оттенками. Во рту он свежий и сбалансированный.

Дворец Борнос Вердехо, € 5,60

Вы хотите узнать больше о вине, но у вас мало времени? Даем вам 24 часа!

Самый уважаемый винный критик в мире, Дженсис Робинсон, обобщила в этой книге свою мудрость, чтобы помочь нам понять мир вина в рекордно короткие сроки. Идеальный читатель на лето, если вас интересует мир вина.

Винный эксперт за 24 часа от Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 евро

Когда температура начинает повышаться, кажется, что мы хотим больше белых и розовых вин, хотя нам не нужно отказываться от хорошего красного, хотя в данном случае мы, как правило, предпочитаем молодое вино, которое позволяет нам пить его при температуре от 12 до 15 градусов.

Какое белое вино лучше всего для лета

В нашей стране есть отличные белые вина (Руэда, Рибейрос, Альбариньос, Пенедес …). Чтобы узнать, как они выглядят, посмотрите на цвет. Если белый цвет более бледный, это молодые вина, а более насыщенный цвет золота указывает на то, что они выдержаны.

В сочетании с … Пастой, рисом, рыбой, морепродуктами, мясом и, в зависимости от белого, мясным ассорти.

Температура для их обслуживания. Между 8-м и 10-м. Не наполняйте чашку слишком много. Лучше подавать небольшое количество и доливать, чтобы можно было продолжать наслаждаться свежим вином при высокой температуре наружного воздуха.

Лучший бокал для белого вина. Обычно это стакан меньшего размера, чем красный, в форме тюльпана с несколько более закрытым ртом.

Все более ценятся розовые вина, которые очень освежающие и обладают хорошей кислотностью. Классические розовые вина имеют цвет от вишневого до малинового, но появляется все больше и больше бледных роз, более похожих на те, что производятся во Франции, которые предназначены для (почти) немедленного потребления, а не для хранения.

В сочетании с… свежими сырами, легкими сосисками, такими как холодное мясо индейки, и, почему бы и нет, пиццей и эмпанадами. В зависимости от сорта розового, также с блюдами из иберийской ветчины или пасты.

Температура для их обслуживания. Между 8-м и 10-м. Как и в случае с белыми, лучше подавать небольшое количество и обновлять вино по мере его употребления, чтобы мы всегда могли наслаждаться им при правильной температуре.

Лучший бокал для розового вина. Один ромбовидной формы, бургундского типа, куполообразный, с коротким стеблем и более закрытой горловиной, чем у тюльпана.

Какое красное вино лучше всего, когда оно жаркое

Для лета лучше всего подходят молодые вина, они не выдерживаются, а если и выдерживаются, то не более 4 месяцев. Обычно это фруктовые, свежие и легкие вина. Это темно-красные вина, которые обычно не хранятся более двух лет, хотя лучше делать это в течение одного года производства.

В сочетании с … Простыми, не очень сложными блюдами, такими как салаты, паста, бобовые, яйца и рыба, а также блюда из риса и блюда на гриле.

Температура для их обслуживания. Вы можете подавать его при температуре до 12º, в то время как выдержанные красные вина обычно подают при температуре от 16º до 20º.

Лучший бокал для молодого красного вина. Бокал бордоского типа, высокий, с более открытым горлышком, чем у бордового бокала.

Фото: Unsplash