Овощная лазанья: основной рецепт и другие вкусные варианты

Внедорожная версия

Базовый рецепт овощной лазаньи включает обжаренные овощи и зелень с вкраплениями тарелок пасты , которые затем покрывают бешамелем и запеканкой. Вот наше предложение, а потом и другие версии.

Ингредиенты

На 4 порции: 1 пакет пластин лазаньи - 500 г свежего шпината - 2 моркови - 1 луковица - 4 спелых помидора - ½ л обезжиренного молока - ½ ореховой пасты - 1 столовая ложка с горкой муки - 60 г тертого сыра Эмменталь - Оливковое масло, соль и перец.

Как это сделать шаг за шагом

Лук очистить, нарезать и обжарить 5 минут с небольшим количеством масла. Очистите морковь, нарежьте соломкой, добавьте к луку и медленно обжарьте.
Бланшировать помидоры в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В эту же запеканку поместите тарелки лазаньи и варите до состояния al dente. Слейте воду и разложите на кухонном полотенце.
Добавьте кубики помидоров в запеканку с луком и морковью, посолите и поперчите и жарьте около 5 минут.
Добавьте промытый шпинат, обжарьте еще пару минут и выключите огонь.
Нагрейте масло в другой сковороде, всыпьте муку и слегка обжарьте. Влить молоко и помешивать, пока соус не загустеет. Соль перец.
Намажьте форму для запекания маслом и выложите один слой пасты и другой слой соуса поочередно со шпинатом.
Залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запеканкой в духовке при 180º в течение 10 минут.

Без правил. Как вы увидите ниже, вы можете приготовить это из любого сезонного овоща, из того, что у вас есть, или из того, что у вас есть, или из того, что вам больше нравится, и даже из того, что осталось от другого приема пищи; В CLARA мы всегда делаем ставку на «Безопасную пищу», кухню для использования.

Лазанья из тыквы и шпината

Еще один любимый нами вариант овощной лазаньи - это тыква и шпинат.

Как это сделать шаг за шагом

Приготовьте несколько листов лазаньи.
Вымойте шпинат, доведите его до кипения, процедите и смешайте с небольшим количеством бешамеля.
Очистите лук и чеснок, нарежьте и обжарьте в большой сковороде.
Добавьте очищенные и нарезанные тонкими ломтиками кабачки и готовьте, пока кабачки не станут мягкими.
Добавить изюм и кедровые орехи и варить на слабом огне пару минут.
Снимите с огня, добавьте немного соуса бешамель и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
В форме для запекания с небольшим количеством бешамеля, чередуя слои лазаньи, шпината и тыквенного соуса, завершите блюдо бешамелем и тертым сыром.
Нагрейте несколько минут в духовке, разогретой до 200º, и подавайте горячими с поджаренными кедровыми орехами сверху.

Откройте для себя другие простые и вкусные рецепты тыквы.

Лазанья из моркови с грибами

Теперь, если вам нужна более легкая версия, вы можете сделать то же, что и мы, с этой овощной лазаньей с морковью и грибами в качестве основного ингредиента. Чтобы снизить до 200 калорий по традиционному рецепту, мы обходимся без других более тяжелых начинок и вместо этого добавляем грибы, которые являются одним из самых сытных и легких продуктов. При приготовлении бешамеля мы используем обезжиренное молоко, а также сокращаем количество муки и масла до минимума. Смотрите рецепт пошагово.

Если вы хотите сделать его еще более светлым, откажитесь от бешамеля и залейте его томатным соусом.

Лазанья из шпината с творогом

Еще одна классическая овощная лазанья - шпинат с творогом, восхитительное вегетарианское блюдо и один из неотразимых и простых в приготовлении рецептов шпината.

Как это сделать шаг за шагом

В преломляющую посуду положите палец бешамеля.
Сверху выложите слой приготовленной лапши лазаньи.
Сверху посыпьте смесью сваренного шпината и покрошенного творога.
Выложите еще один пласт пластин лазаньи и пластинки шпината с творогом.
Закончите еще одним слоем пластин лазаньи.
Покройте соусом бешамель, посыпьте сверху сыром и запекайте 18-20 минут в разогретой до 200 ° духовке.

Здесь есть более простые и неотразимые идеи для ужина.

Веганская и сверхлегкая лазанья

И если вы ищете рецепт овощной лазаньи, которая, помимо вегетарианской, является веганской, то есть в ней нет ингредиентов животного происхождения (даже молока или сыра), вы можете попробовать эту версию, в которой мы заменили листы. паста для цукини и бешамель для соуса из перца пикильо. Он очень вкусный и содержит всего 114 калорий.

Как это сделать шаг за шагом

Перец пикильо измельчить миксером и добавить щепотку соли.
Сделайте овощной соус (лук, красный перец, баклажаны, сельдерей …) или приготовьте рататуй или санфаину.
Кабачки нарезать тонкими ломтиками с помощью мандолины.
Бланшировать кабачки в кипящей подсоленной воде 3 минуты и процедить.
Чередовать слои цукини и софрито и закончить соусом из перца.