Салаты совсем не скучные
Салаты совсем не скучные
Простой салат из листьев салата, помидоров и лука может стать очень вкусным блюдом, если заправить его парой чайных ложек этих соусов и винегретов.
Салатные винегреты
Салатные винегреты
Королевы заправки для салатов - винегреты, которые представляют собой гораздо больше, чем просто добавление масла, уксуса и соли в салат. Делая это по отдельности, вы лучше контролируете количество, хорошо перемешиваете, и, таким образом, он более согласованный и лучше распределяется. Вот рецепт основного винегрета и других простых и очень полезных соусов для салатов. Обратите внимание.
Основной винегрет
Основной винегрет
Основной рецепт винегрета для салата так же прост, как смешать столовую ложку оливкового масла со столовой ложкой уксуса (или лимона, если вы не любите уксус), щепоткой соли и небольшим количеством специй или ароматических трав (розмарин, мята …) - например, перец - одна из специй, обладающих жиросжигающим действием -. И взбейте все вместе, пока ингредиенты не станут хорошо соединены.
Йогуртовый соус
Йогуртовый соус
Вам просто нужно смешать йогурт со столовой ложкой оливкового масла и уксуса, посолить, поперчить и взбить венчиком. Чтобы придать ему больше аромата, можно добавить специи или ароматические травы: измельченный чеснок или петрушку, свежую мяту, укроп …
Медово-горчичный соус
Медово-горчичный соус
В миску налейте три столовые ложки оливкового масла, пару горчицы, полторы белого уксуса и одну меда. Добавьте щепотку соли и взбивайте до образования эмульсии. Медово-горчичный соус также очень хорошо сочетается с небольшим количеством измельченного чеснока, который можно положить сырым или обжарить, чтобы он не был таким крепким.
Горчичный винегрет
Горчичный винегрет
Это очень просто. Вам просто нужно смешать две столовые ложки оливкового масла с двумя столовыми ложками уксуса или лимонного сока и двумя столовыми ложками старой горчицы (мне нравится одно с семенами). Если вы хотите, чтобы он распространился больше, вы можете добавить немного молока и хорошо взбить, пока оно не станет однородным. А придать ему оригинальность можно, добавив пару измельченных грецких орехов.
песто
песто
В стакан блендера добавьте очищенный и измельченный зубчик чеснока, горсть поджаренных кедровых орехов, горсть свежих листьев базилика, пару столовых ложек оливкового масла и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте 50 г сыра пармезан для более традиционного варианта или 50 г свежего сыра или обезжиренного йогурта для более легкого варианта и снова хорошо перемешайте.
Красный песто
Красный песто
В стакан блендера добавьте шесть хорошо высушенных в масле сушеных помидоров, измельченный чеснок, 40 г поджаренных кедровых орехов или очищенного фундука и несколько свежих листьев базилика. Хорошо порубите, добавьте 50 г тертого сыра пармезан и столовую ложку масла и перемешивайте, пока все хорошо не перемешается. Чтобы сократить количество калорий, вы можете использовать сушеные помидоры и замочить их в теплой воде перед употреблением.
Домашний соус Цезарь
Домашний соус Цезарь
Сначала измельчите 50 г анчоусов с зубчиком чеснока и хорошо перемешайте, пока не получите пасту. Затем взбейте 3 яичных желтка с чайной ложкой дижонской горчицы, парой масла и парой лимонного сока и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте пасту из анчоусов и пару столовых ложек тертого сыра пармезан и хорошо перемешайте.
Домашний розовый соус
Домашний розовый соус
Это еще одна из самых популярных заправок для салатов. Хорошо сочетается с салатами из морепродуктов и сальпиконами. Но он довольно калорийный. В миску с домашним майонезом добавьте три столовые ложки домашнего томатного соуса, чайную ложку меда, немного апельсинового сока, еще одну - лимонного сока и, если хотите, немного бренди (но это необязательно).
Легкий домашний майонез
Легкий домашний майонез
Положите два желтка, две столовые ложки масла, немного лимонного сока и щепотку соли. Поставьте миксер до соприкосновения с ингредиентами. Действуйте на медленной скорости и не перемещайте, пока он не начнет эмульгироваться. Затем добавьте 200 г взбитого обезжиренного сыра и взбивайте легкими движениями вверх и вниз. Откройте для себя больше легких соусов и винегретов.
Салатные соусы и винегреты, которые вы только что видели, отлично подойдут для создания всех видов быстрых или полезных рецептов салатов, подобных тем, которые мы показываем в этой инфографике.
