- Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 700 мл рыбного бульона
- 24 креветки
- 1 стакан коньяка
- Чеснок
- Оливковое масло
- Черный перец
- Поваренная соль
На основе креветок, тыквы и других овощей получается мягкий рождественский крем с невероятным вкусом. Вам просто нужно внимательно выполнить все шаги. Это будет так легко для вас, и это будет так вкусно, что вас не удивит, что это станет неизменным блюдом ваших праздничных рецептов.
Как это сделать шаг за шагом
- Приготовьте креветки. Сначала снимите с креветок головы, очистите тела и оставьте их. Затем нагрейте кастрюлю с дном масла и подрумяните головы и «рубашки» креветок. Наконец, удалите их и зарезервируйте. Процедите масло в том месте, где вы жарили, чтобы удалить остатки, которые могли остаться, и положите его обратно в кастрюлю.
- Подготовьте овощи. Прежде всего, снимите с тыквы кожицу и семена и нарежьте ее кубиками. Очистите, вымойте и нарежьте морковь кубиками. Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать. Когда все овощи будут готовы, обжарьте их в масле из морепродуктов несколько минут и оставьте.
- Сделайте крем. В другой запеканке приготовьте бульон в течение нескольких минут вместе с панцирем и головами креветок, которые вы зарезервировали, измельчите их, чтобы извлечь весь сок, и пропустите их через ситечко. Добавьте этот бульон в кастрюлю с овощами, добавьте коньяк и варите, пока овощи не станут мягкими.
- Готово блюдо. Добавить в запеканку половину отложенных хвостов креветок, довести до кипения и взбивать миксером до получения однородного крема. Разложите по тарелкам и украсьте остальными креветочными хвостами, небольшим количеством черного перца и несколькими стеблями промытого чеснока.
Больше цвета и аромата
Когда вы измельчаете креветки вместе с овощами, вы также можете добавить гребешки или приготовленные мидии; они улучшат цвет и вкус морепродуктов сливок.
Уловка Клара
МЕНЬШЕ СЛАДОСТИ
Если вы хотите уменьшить сладость тыквы, можно добавить в крем помидор. Это придаст ему кисло-соленый привкус, который компенсирует сладкий вкус тыквы.
Если время истекло, а у вас еще есть меню для приготовления, остановитесь на наших рецептах в последнюю минуту и удивите своих гостей в это Рождество.
