- Ингредиенты:
- ДЛЯ ПЛАСТИНЫ
- 4 филе морского окуня
- 1 зеленый перец
- ½ красного перца
- 2 помидора
- 1 баклажан
- 1 цуккини
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка тимьяна
- Оливковое масло
- Перец
- Поваренная соль
- ДЛЯ СОУСА
- 200 мл рыбного бульона
- 125 мл сливок
- 150 мл кавы
- 2 лука-порея
- Оливковое масло
- Перец
- Поваренная соль
Если вы не хотите слишком сильно раскалывать голову в поисках праздничного блюда , простого, но в то же время элегантного и утонченного, попробуйте роллы с морским окунем, фаршированные рататуем с соусом из кава-порея.
Это типичный суперпростой рецепт рыбы с овощами, но в версии «красной ковровой дорожки» благодаря сумме трех элементов. Главный герой: морской окунь, который является одной из самых желанных звезд у рыб. Презентация: в виде милых и соблазнительных рулетов с начинкой. И роскошный компаньон: непревзойденный соус из лука-порея с кавой, вкус не менее приятный, чем кажется.
Изысканное сочетание!
Как это сделать шаг за шагом
- Подготовьте овощи. Вымойте овощи. С одной стороны очистите и нарежьте лук и чеснок. С другой стороны, очистите перец, цуккини и баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками.
- Приготовьте рататуй. Сначала обжарьте лук в 3 столовых ложках масла около 2 минут. Затем добавьте чеснок, сладкий перец, баклажаны и цуккини и тушите около 15 минут. Наконец, добавьте тертые помидоры и тимьян, накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут.
- Сделайте соус. Пока готовится рататуй, можно приготовить соус. Сначала вымойте и нарежьте лук-порей и обжарьте его в течение 5 минут в масле. Затем добавьте каву и дайте ей испариться. Залейте рыбным бульоном и готовьте, пока он не уменьшится вдвое. Наконец, добавить сливки, варить еще около 2 минут, растолочь соус, пропустить через него, посолить, поперчить и оставить.
- Выпекать и подавать. Разогрейте духовку до 200º. На противне раскатайте филе морского окуня кольцом и залейте рататуй. Вам нужно выпекать всего около 8 минут и подавать пару булочек на человека с соусом из лука-порея в каве.
Уловка Клара
ИЗБЕГАЙТЕ ДЕМОНТАЖА
Чтобы филе держались свернутыми и не распадались, лучше всего связать их кухонным шпагатом или удерживать место соединения рулона с помощью зубочистки, которую вы можете удалить после обшивки.
Хотите больше быстрых и простых идей? Не пропустите наши последние рецепты, чтобы удивить эти вечеринки.
