Рецепты с эффектом хорошего настроения

Сейчас, как никогда, нам нужен отличный юмор. Если вы не знали, оказывается, что есть продукты, которые могут помочь вам поддерживать хорошее настроение (да, мы серьезно). И что самое приятное, они очень вкусные! Неважно, если вы упали, у вас был тяжелый рабочий день или вы мало выспались, эти рецепты заставят вас улыбнуться (когда вы их попробуете, конечно).

Тимбале из картофеля и лосося

4 человека - 45 мин - 210 ккал

Ингредиенты:

3 средних картофеля
2 красных лука
250 г копченого лосося
Ароматические травы
Оливковое масло
Поваренная соль
Перец

подготовка:

Картофель по возможности вымойте, протерев щеткой, чтобы удалить всю грязь. Поместите картофель целиком и с кожицей в кастрюлю с водой и щепоткой соли и нагрейте. Варить картофель около 35 минут; Убедитесь, что когда вы протыкаете их вилкой, они становятся мягкими.
Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной примерно полсантиметра. Смажьте сковороду небольшим количеством масла и обжарьте луковые кольца под крышкой на слабом огне, пока они не станут мягкими; затем увеличьте огонь, дайте им еще одну минуту подрумяниться и оставьте.
Картофель слить, дать нагреться и нарезать ломтиками толщиной 1 см; посолите и поперчите их и смажьте каждую несколькими каплями оливкового масла. Копченую семгу разделить на ломтики.
Соберите литавры, для этого на сервировочную тарелку положите ломтик картофеля, положите на него пару ломтиков лосося и несколько колец лука; повторить серию еще раз, закончив луковичными кольцами.
Повторите тот же процесс, пока не будет собрано 8 литавр. Вымойте ароматные травы и высушите их. Украсить ими литавры и подавать теплыми.

Картофель содержит сложные углеводы, предотвращающие снижение уровня сахара, благодаря чему настроение остается стабильным. Откройте для себя другие рецепты вкусного картофеля, который легче, чем вы думаете.

Филе лосося с зеленым соусом

4 человека - 20 мин - 275 ккал

Ингредиенты:

4 филе лосося по 200 г каждое
4 мини кабачка
1 стакан рыбного бульона
2 столовые ложки белого вина
2 веточки петрушки
1 чайная ложка кукурузного крахмала
съедобные цветы
Оливковое масло
Соль перец

подготовка:

Нагрейте рыбный бульон с петрушкой, доведите до кипения и перемешайте. Разбавьте кукурузный крахмал вином, вылейте его в кастрюлю с бульоном и нагрейте, постоянно помешивая, до получения густого соуса. Соль, перец и резерв.
Сварить цуккини в подсоленной воде. Слейте воду и отложите в сторону.
Посолить и поперчить лосось и варить на очень горячей сковороде около 2 минут с каждой стороны. Разложите рыбу по тарелкам и сверху положите тонко нарезанные цукини и съедобные цветы. Полить острым соусом и подавать.

Лосось и жирная рыба в целом, помимо того, что являются ценным источником омега-3 жирных кислот (необходимых для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний), содержат значительное количество лизина и триптофана, которые расслабляют и поднимают настроение. Хотите больше идей с лососем? Вот, пожалуйста.

Салат с цветком авокадо

4 человека - 30 мин - 220 ккал

Ингредиенты:

2 твердых авокадо (если они слишком зеленые, здесь мы расскажем, как дозреть авокадо на полной скорости)
1 манго
200 г клубники
Немного листьев салата
50 г очищенного арахиса
1 лимон
Листья фенхеля
Яблочный винегер
Оливковое масло
Поваренная соль

подготовка:

Измельчите арахис вместе с 70 мл оливкового масла, 2 столовыми ложками яблочного уксуса и щепоткой соли. Оставьте винегрет для приправы позже.
Клубнику вымыть, обсушить и нарезать дольками. Очистите манго и нарежьте его небольшими кубиками.
Разрежьте авокадо пополам продольно. Удалите косточку и вычерпайте мякоть. Половинки выложить на промасленную поверхность и нарезать тонкими ломтиками по ширине; Сбрызните их лимонным соком и сформируйте розу.
Вымойте салат и смешайте его с фруктами и цветком авокадо. Украсить фенхелем и заправить винегретом.

Авокадо богат магнием и пиридоксином, которые необходимы организму для выработки серотонина, гормона, который не только поднимает нам хорошее настроение (вот почему они называют его последним счастьем), но и утоляет чувство голода. Не пропустите и другие рецепты с авокадо, просто и … вкусно!

Трехцветный заварной крем

4-6 человек - 1 ч 10 мин - 250 ккал

Ингредиенты:

350 г тыквы
1 морковь
350 г красной капусты
300 г шпината
1 луковица
3 яйца
200 мл сливок
Мягкий уксус
Мускатный орех
2 веточки тимьяна
Рататуй, панировочные сухари
Масло, соль, перец

подготовка:

Натереть лук и отварить. Морковь и тыкву нашинковать и обжарить. Залить водой, варить 15 мин и растолочь с 1/3 отварного лука; соль, перец и добавить мускатный орех.
Нарезать и обжарить шпинат, приправить солью и перцем и добавить тимьян. Разомните половину оставшегося лука. Варить краснокочанную капусту 15 мин в подсоленной воде с 1 чайной ложкой уксуса и процедить. Обжарьте в масле и разомните оставшийся лук.
Взбить яйца со сливками. Разделите его на 3 части и смешайте их с каждым пюре. Смажьте маслом некоторые фланера, посыпьте их панировочными сухарями и засыпьте. Готовьте на водяной бане при температуре 180º фаны 15 минут. Украсить пистолетом.

Овощи очень богаты магнием - минералом, который помогает нам быть более устойчивыми к стрессу и его последствиям.

Куриная грудка с овощами

4 человека - 40 мин + мацерация - 180 ккал

Ингредиенты:

2 куриные грудки
1 морковь
2 чеснока
1 зеленый перец
1⁄4 красной капусты
1 цуккини
Сок 1 лимона
Соевый соус
Немного листьев цикория
Розовый перец горошком
Орегано
Оливковое масло
Поваренная соль
Перец

подготовка:

Посолите и поперчите куриные грудки и положите их в миску вместе с лимонным соком, измельченным чесноком, столовой ложкой орегано и двумя столовыми ложками масла. Перемешайте так, чтобы грудки были хорошо покрыты жидкостью, и дайте им постоять не менее 1 часа, чтобы они впитали аромат.
Слейте с груди мацерационную жидкость. Оберните их (один приклеенный к другому) кухонной нитью так, чтобы они имели более или менее форму рулона. Обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием примерно 15 минут на слабом огне. Снимите их и позвольте закаляться.
Очистите овощи и нарежьте их все. Нагрейте две столовые ложки масла в большой сковороде, добавьте овощи и тушите их около 4 минут на сильном огне. Добавьте две столовые ложки соевого соуса, перемешайте и снимите с огня.
Вымойте листья цикория и промокните их насухо. Для подачи положите обжаренные овощи вместе с цикорием на основание большого сервировочного блюда. Сверху нарезать грудкой тонкими ломтиками и посыпать розовым перцем.

Курица богата ФЕНИЛАЛАНИНОМ, аминокислотой, которая помогает улучшить настроение и уменьшает боль. Вот еще рецепты с курицей (когда вы устали есть курицу).

Стаканы "фальшивого" чизкейка

4 человека - 15 мин - 330 ккал

Ингредиенты:

100 г овсяного печенья
40 г сливочного масла
Поваренная соль
250 г греческого йогурта
1 чайная ложка ванильного вкуса
30 г коричневого сахара
4 столовые ложки светлого черничного джема
100 г черники

подготовка:

Растолочь печенье и смешать с топленым маслом и солью; Разлить по маленьким стеклянным чашкам. Взбить йогурт вместе с сахаром и ванильным экстрактом электрической мешалкой. Крем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и поставить в холодильник.
Развести варенье в столовой ложке воды и переложить в кастрюлю. Добавьте чернику и готовьте 2 минуты. Удалите и дайте остыть.
Достаньте стаканы из холодильника и добавьте слой йогуртового крема; а затем несколько столовых ложек черничного соуса. Повторите то же самое с другими слоями, пока не закончите их заполнять.

Стаканы для запекания с яблоком и йогуртом

4 человека - 30 мин - 113 ккал

Ингредиенты:

4 яблока
1⁄2 лимона
4 чайные ложки молотой корицы
200 г греческого йогурта
20 г коричневого сахара
2 веточки мяты

подготовка:

Очистите яблоки и разрежьте их пополам. Выровняйте их и нарежьте кубиками, кроме одного; Сбрызнуть лимонным соком и отставить. Посыпьте кубики корицей. Разложите их по отдельным стеклянным контейнерам.
Добавьте несколько столовых ложек йогурта. Разгладьте поверхность шпателем и храните в морозильной камере, пока поверхность не станет плотной.
Оставленное яблоко нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Посыпьте их сахаром и жарьте на гриле в духовке, пока они не станут карамелизированными.
Вынуть стаканы из морозильной камеры, сверху разложить дольки яблока и украсить несколькими листочками мяты.