Жаркое из филе с грибами
Жаркое из филе с грибами
Если вы ищете простые и очень аппетитные рецепты со свиной вырезкой, вам понравится этот. Он готовится в духовке и очень вкусный.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - 200 г ассорти из сезонных грибов - 1 чеснок - 200 мл сладкого вина - несколько веточек свежего тимьяна - масло, соль, перец.
Шаг за шагом
- Очистите филе от остатков жира, приправьте и обжарьте их со всех сторон на сковороде с 2 столовыми ложками масла.
- Переложите их на противень и запекайте 15-20 мин в разогретой до 180º духовке. Удалите и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
- Очистите грибы, удалив земляную ножку. Вымойте их в холодной воде, не позволяя им впитаться, и промокните насухо листом кухонной бумаги.
- Наконец нарежьте их на кусочки одинакового размера. Вымойте веточки чеснока и тимьяна и промокните их насухо.
- Налейте в сковороду немного масла, чтобы мясо подрумянилось, добавьте чеснок и грибы и обжарьте несколько минут. Посолить и поперчить, добавить тимьян и вино и варить, пока он не уменьшится вдвое.
- Подавайте филе с грибами и соусом, украшенным свежим тимьяном.
- Экономьте время. Чтобы сделать это быстрее, вы можете приготовить филе на гриле (нарезать ломтиками), использовать консервированные или замороженные грибы и просто обжарить их.
Тако из свинины
Тако из свиной вырезки
Еще один из возможных рецептов, которые можно приготовить из вырезки, - это приготовить ее на гриле или обжарить полосками, чтобы заправить тако.
Ингредиенты
- На 4 порции : 2 вырезки - 8 пшеничных лепешек - 2 моркови - 1 огурец - 1 столовая ложка рисового уксуса (или неострого) - 150 мл сои - 40 г меда - 30 г коричневого сахара - кунжут - чеснок - масло, соль, перец.
Шаг за шагом
- Очистите филе. Посолить и поперчить их и обжарить на среднем огне на сковороде, смазанной маслом. Делайте их по 5-6 минут с каждой стороны, то есть всего около 20-25 минут.
- Добавьте 150 мл воды и соевый соус, а когда он закипит, добавьте мед и сахар.
- Дайте ему начать уменьшаться и влейте 1 столовую ложку рисового уксуса. Дайте ему еще раз закипеть и снимите с огня для темперирования.
- Очистите огурец и морковь и нарежьте их небольшими палочками.
- Нарежьте филе соломкой и смешайте их с соусом, который вы зарезервировали.
- Разогрейте блины в обезжиренной сковороде, залейте мясом и посыпьте измельченным чесноком и кунжутом.
- Подавайте тако с овощными палочками.
Филе на гриле с салатом
Филе на гриле с салатом
Вы также можете приготовить его на гриле или на гриле и добавить к нему салат, рис или овощи.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - сливки - 100 мл овощного бульона - кукурузный крахмал - 60 г очищенных грецких орехов и фундука - 1 апельсин - 2 инжира - 1 грейпфрут - малина - уксус хереса - ростки салата - масло, соль, Перец.
Шаг за шагом
- Филе очистить и нарезать медальонами. Слегка разбейте их, посолите и поперчите и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- В кастрюлю налить 100 мл сливок и 100 мл бульона, посолить, поперчить и варить 5 мин. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, растворенного в небольшом количестве воды, и варите до загустения.
- Обжарьте орехи на сковороде. Грейпфрут и апельсин очистить, инжир промыть и все нарезать. Смешать с промытыми ягодами малины и ростками и приправить по вкусу.
- Поджарьте медальоны на решетке по 2 мин с каждой стороны. Удалите их, дайте постоять еще 2 минуты и подавайте с соусом и салатом.
- Экономьте время. Откажитесь от соуса и вместо этого добавьте к ним немного старой горчицы, смешанной с йогуртом. Здесь еще соусы и винегреты.
Филе монтадито
Филе монтадито
Перед вами один из самых простых и аппетитных рецептов вырезки из всех.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - 4 ломтика хлеба - 40 мл хересного уксуса - 20 мл соевого соуса - 1 столовая ложка меда - чеснок - масло, соль, перец.
Шаг за шагом
- Обжарьте ломтики хлеба в тостере и нарежьте их небольшими кубиками; Зарезервируйте их, если можете, горячими.
- Смешайте в миске соевый соус, уксус и мед.
- Очистите вырезку, нарежьте ее кубиками размером с хлеб и приправьте.
- Намажьте кубики мяса на сковороде 2 столовыми ложками масла. Убавьте огонь до минимума, добавьте смесь из миски и купайте мясо, пока соус не уменьшится.
- Выложите тако на кубики хлеба, посыпьте мытым и нарезанным чесноком и подавайте.
Запеченная вырезка с помидорами
Запеченная вырезка с помидорами
Вместо того, чтобы готовить филе целиком или нарезанным, вы можете открыть его и приготовить как стейк.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - 250 г помидоров - 200 мл бальзамического уксуса - 40 г дижонской горчицы - 40 г коричневого сахара - мелко нарезанная петрушка - соль, масло и перец.
Шаг за шагом
- Филе разрезать пополам, затем каждую часть вдоль; так что у вас осталось 4 стейка.
- Помидоры вымыть и приправить. Запекать под крышкой 5 мин в разогретой до 180 ° духовке. Посыпать петрушкой и половиной сахара и жарить на гриле без крышки еще 2 мин.
- Обжарьте филе по 1 мин с каждой стороны на смазанной маслом сковороде.
- Вынуть их и налить в сковороду 200 мл уксуса, дать настояться 2 мин и снять с огня.
- Добавьте горчицу и оставшийся сахар, перемешайте и полейте помидоры; снимать, стараясь не сломать их.
- Снова пометьте филе на 1 мин, приправьте и подавайте с помидорами и соусом.
Жаркое из филе с яблочным пюре
Филе жаркое с яблочным пюре
Этот рецепт со свиной вырезкой, помимо того, что он очень простой, очень вкусный и дает массу удовольствия.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - 2 яблока - 50 мл соевого соуса - 1 чеснок - 25 мл сладкого вина - мед - 1 столовая ложка 5 специй - коричневый сахар - чеснок - масло, соль.
Шаг за шагом
- Очистите и приправьте филе. Обжарьте их со всех сторон на сковороде с 2 столовыми ложками масла и переложите в источник, пригодный для духовки.
- Очистите и измельчите чеснок, положите его в миску с соей, вином, 1 столовой ложкой меда и 5 специями и хорошо перемешайте.
- Покрасьте этой смесью вырезки и запекайте их в течение 35 минут в разогретой до 170º духовке, раскрашивая их несколько раз во время приготовления. Снимите их и дайте отдохнуть.
- Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их.
- Выложите их в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку сахара и немного воды и варите на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин. Удалите и смешайте.
- Нарезать вырезку медальонами и подавать с соками жаркого, яблочным пюре и чесноком.
- Другие варианты. Вместо яблочного пюре еще очень вкусно с пюре, тыквой, морковью …
Жаркое из брокколи и филе
Жаркое из брокколи и филе
Самое большее через полчаса вы можете приготовить это восхитительное жаркое.
Ингредиенты
- На 4 человека: 1 свиная вырезка - 200 г брокколи - 1 сладкая луковица - 30 г кешью - 20 г черного кунжута - 1 чайная ложка меда - петрушка - масло, соль, перец.
Шаг за шагом
- Очистите брокколи, очистив стебель и волокнистые или шероховатые участки. Разделить на небольшие букеты, вымыть, сполоснуть и хорошо процедить. Очистите лук и нарежьте соломкой.
- Очистите вырезку от остатков жира и нарежьте ее сначала на тонкие косые филе, а затем на полоски.
- Нагрейте немного масла в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук, соль и перец и обжарить 2-3 мин.
- Когда он начнет менять цвет, добавьте брокколи и снова обжарьте, перемещая сковороду через ручку, энергично «встряхивая».
- Добавьте филе, когда брокколи приобретет более насыщенный цвет, обжарьте, пока мясо не подрумянится, и добавьте кешью.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть медом с небольшим количеством воды, чтобы он стал разбавленным.
- Подавать сразу, украсив кунжутом и несколькими листиками промытой петрушки.
- Хорошо вымыть брокколи. Если вы едите его сырым или аль денте, замочите его в холодной воде с солью или уксусом на несколько минут и смойте. Узнайте больше рецептов с брокколи.
Вырезка фаршированная персиком
Вырезка фаршированная персиком
Существует бесконечное количество рецептов фаршированной свиной вырезки, но нам особенно нравится этот, потому что он использует персик в сиропе для наполнения и придает восхитительный сладкий и сочный оттенок.
Ингредиенты
- На 4 порции: 1 большая свиная вырезка - мускатный орех - 4 половинки персика в сиропе - 80 г вяленой ветчины - молотая корица - 200 г грибов - 1 пучок зеленой спаржи - оливковое масло, соль и перец.
Шаг за шагом
- Вымойте мясо и промокните промокательной бумагой. Раскройте вырезку пополам, не разрезая ее полностью. Посолить, поперчить и посыпать щепоткой мускатного ореха и корицы.
- Нарезать персики дольками и заправить ими филе.
- Закройте кусок мяса, оберните его ломтиками ветчины и удерживайте зубочистками.
- Поставить в разогретую до 200º духовку и запекать 30 минут. Переверните, добавьте немного сиропа и варите еще 30 минут.
- Очистите спаржу и грибы; помыть и измельчить. Обжарьте их 2 минуты на сковороде с 2 столовыми ложками масла.
- Нарежьте вырезку на медальоны и подавайте с грибами и спаржей.
- Прочие наполнители. Вы также можете заправить его ананасом, изюмом и сливами, ветчиной и сыром …
Филе филе и фруктовые шашлычки
Филе филе и фруктовые шашлычки
Если вам нужен рецепт с легкой, свежей и сочной свиной вырезкой, то вот он. Помимо филе, в нем есть колбаса, ананас и яблоко.
Ингредиенты
- На 4 человека: 500 г свиной вырезки - 1 небольшой ананас - 8 свежих сосисок - 2 яблока - 4 столовые ложки белого вина - сок 1 лимона - 4 столовые ложки оливкового масла - соль и перец.
Шаг за шагом
- Нарежьте вырезку на тако, а сосиски на куски и положите в миску.
- Очистите яблоки и ананас, очистите их от сердцевины и нарежьте кубиками.
- Добавьте фрукты в миску, сбрызните лимонным соком, вином и 3 столовыми ложками масла.
- Посыпать 1 щепоткой соли и перца и перемешать. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут в холодильнике.
- Слейте из маринада мясо, колбасу и фрукты и поочередно протирайте на вертеле.
- Жарьте их на сковороде, смазанной несколькими каплями масла, время от времени смазывая их маринадом, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Гарнизон. К ним можно подать соус тартар и немного салата, чтобы блюдо получилось более полным.
Филе с соусом рокфор
Филе с соусом рокфор
Один из классических рецептов вырезки - жаркое с подливкой. В данном случае соус рокфор.
Ингредиенты
- На 4 порции: 2 свиные вырезки - 300 мл кулинарных сливок - 150 г сыра рокфор - чеснок - соль.
Шаг за шагом
- Разогрейте духовку до 180º и дайте ей нагреться, вымойте филе, высушите и приправьте.
- Обжарить их на сильном огне на смазанной маслом сковороде с несколькими каплями масла по 1 мин с каждой стороны.
- Выпекать под крышкой 20 минут, перевернув на полпути и вынуть.
- На огонь поставить сотейник со 100 г рассыпанного сыра и нагреть, помешивая, до тех пор, пока он не начнет разваливаться.
- Влейте крем понемногу, помешивая, пока не образуется крем, и приправьте.
- Подавать нарезанную вырезку с соусом, посыпав мытым и нарезанным чесноком.
- Без сыра. Вы можете приготовить такой же соус из 3-4 столовых ложек старой горчицы вместо сыра.
