Салат из авокадо и апельсинов

Ингредиенты:: 3 эндивия; 1 красный эндивий; 3 средних апельсина; 2 средних авокадо; 30 г изюма без костей; 1 лимон; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 обезжиренный йогурт; 1 веточка кориандра; Перец и соль

Здесь у вас есть вкусный и освежающий авокадо и оранжевый салат, а вегетарианский рецепт и очень легко сделать, который требует только 15 минут подготовки.

Салат, который хоть и не очень легкий (в нем 386 калорий на порцию), но все его жиры полезны, и он дает вам все, что вам нужно, чтобы провести день с энергией.

Как приготовить салат из авокадо и апельсина шаг за шагом

Подготовьте апельсины. Сначала снимите кожуру с одного из апельсинов с помощью ножа, избегая белой части, нарежьте очень тонкими полосками жульена и оставьте. С двух других удалите концы и полностью снимите их на доске с помощью длинного и гибкого ножа, оставив мякоть открытой, без белого слоя. А затем выньте ломтики и зарезервируйте их.
Подготовьте авокадо. Прежде всего, разрежьте авокадо пополам вдоль центральной косточки и выгрузите ложкой. А потом нарежьте их ломтиками и оставьте сбрызнуть лимонным соком.
Подготовьте остальные ингредиенты. Если изюм очень сухой, можно пропитать их небольшим количеством апельсинового сока. И вы моете эндивии, удаляете их основу, части пополам и нарезаете толстыми соломками.
Сделайте заправку. Бланшируйте апельсиновую цедру, которую вы нарезали жульеном, в кипящей воде в течение получаса и остудите. После бланширования и охлаждения сбрызните небольшим количеством лимонного сока и смешайте с нарезанными листьями кориандра и оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца и обезжиренным йогуртом.
Соберите тарелку и подавайте. Вам просто нужно смешать эндивии с изюмом, дольками авокадо и дольками апельсина, а в качестве аккомпанемента - апельсиновую и йогуртовую заправку в миске, чтобы каждый мог налить желаемое количество.