- Ингредиенты:
- 4 яйца
- 300 г картофеля
- 150 г красного перца
- Поваренная соль
- 1 чайная ложка сладкого перца,
- 1 чайная ложка острого перца
- 3 лавровых листа
Яйцо - очень питательная и универсальная пища, которая с незапамятных времен входит в наш ежедневный рацион. Сочетание его энергетической силы с насыщением картофеля и антиоксидантом перца и паприки делает этот рецепт идеальным три в одном для тех дней, когда вам нужно немного дополнительной энергии.
Если вы также вегетарианец, он обеспечит вас белками очень высокого качества.
Как это сделать шаг за шагом
- Картофель отварить в подсоленной воде и 2 лавровых листах 40 мин. Помыть и поставить перец в духовку, разогретую до 200º, на 25 мин.
- Вынуть картофель из воды и оставить. Используйте воду, чтобы варить яйца в течение 5 минут; прекратите готовить, положив яйца в холодную воду. И аккуратно очистить.
- Снимите кожицу с перца и картофеля. Нарезать перец соломкой, а картофель - дольками. Смажьте сковороду маслом, дайте ему нагреться и выложите в нее ломтики картофеля. Браун по минуте с каждой стороны.
- Картофель распределить в миске, посолить, поперчить и посыпать острым перцем. Затем распределите сверху перец и, наконец, яйца. Сверху посыпьте солью, перцем и лавровым листом для украшения.
Уловка Клара
Вареное, но сочное яйцо …
Если хотите, чтобы вареное яйцо не высохло, попробуйте сделать его в стиле молле; для консистенции немного больше, чем вареное во всмятку, но мягче, чем классическое вареное яйцо.
Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его ровно пять минут по часам и быстро прекратить готовку с холодной водой. Белок уже застынет, но желток останется полужидким; приготовленные, но мягкие и сочные.
Вы знали…
Да это правильно. В яйцах много холестерина. Подсчитано, что средний, около 65 г, обеспечивает 230 мг. Однако несколько исследований показали, что умеренное употребление яиц не влияет на уровень холестерина. Одна из причин заключается в том, что они содержат лецитин, который помогает противодействовать этому.
Подсчитано, что взрослый и здоровый человек может принимать почти одно яйцо в день, но с учетом того, что яйца также есть в тортах, пирогах и соусах, которые мы потребляем. Людям с сердечно-сосудистыми проблемами или гиперхолестеринемией рекомендуется снизить их потребление до 2–4 в неделю.
