Как быстро охладить вино: главный трюк

Самый вкусный трюк

Один из самых оригинальных и наименее вредных способов охладить вино - замороженный виноград. Да-да, как вы это читаете. Просто будьте осторожны, чтобы хранить в морозильной камере пакет или клубок с замороженным виноградом. Эффект практически мгновенный. Добавив в бокал пару-тройку, вы охладите вино, не разбавляя жидкость. И как только виноград разморозится, у вас будет сладкий укус.

Самый классический трюк: ледяная вода

Если вы не заморозили виноград и хотите как можно скорее охладить вино, у вас есть альтернатива. Наполните емкость льдом и водой (она остывает быстрее, чем при использовании одного льда) и вставьте бутылки. Вам нужно от 12 до 15 минут, чтобы белое или игристое вино достигло идеальной температуры, и около 5 минут, чтобы было готово красное вино.

Добавить соль

Другой трюк - добавить столовую ложку соли к смеси со льдом и перемешать. Комбинация соли и воды вызывает тепловую реакцию, которая заставляет соль, будучи растворенной, поглощать тепло от винной бутылки, и, таким образом, холод от льда намного быстрее переходит в жидкость.

Что делать, если у вас нет льда?

Еще один способ охладить вино в плис-пластике - обернуть бутылку бумагой (кухонной, газетной или чем-то еще, что у вас есть под рукой), намочить ее и поставить в морозильную камеру. Хотя (как вы увидите позже) класть бутылку в морозильную камеру не рекомендуется, в некоторых экстренных случаях это работает. Вода в бумаге (вы также можете использовать кухонное полотенце) быстро замерзает и охлаждает бутылку примерно за 10 минут.

Хотя самый правильный метод …

Однако, если у вас есть время, лучший вариант - поставить вино в дверцу холодильника и дать ему понемногу остыть. Для белых и игристых вин (которые считаются более холодными) вам понадобится около 60 минут, а для красных - около 30.

И чего никогда не следует делать …

Одна из самых распространенных ошибок, когда вы хотите быстро охладить вино (игристое или нет), - это положить его в морозильную камеру. НЕТ! Забудьте о морозильной камере. Внезапные перепады температуры изменяют вкус и свойства вина. В идеале температура будет постепенно повышаться. И даже не думайте наливать лед в стакан, потому что вы его испортите.

Не слишком холодно и не слишком жарко

Хотя мы показали вам все эти уловки, чтобы охладить вино, имейте в виду, что если вы пьете его очень холодным (от 2 до 4 ºC), вы вряд ли сможете почувствовать его аромат, а кислый вкус будет усилен. А если пить очень горячим (выше 20 ºC), очень заметны спирт и сладкий вкус.

Храните это правильно

Очень важно, чтобы вина хранились в подходящем месте. Как правило, это должно быть темное пространство, в котором не должно быть резких перепадов температуры, и, если у них есть пробка, бутылки следует размещать горизонтально. Бесполезно знать эти уловки для охлаждения вина, если позже, когда вы попробуете его, оно будет нарезано, потому что оно плохо хранилось.

Факты, которые вам необходимо знать …

Бокал красного вина дает около 178 калорий; розовый - около 174; белый, около 185; и вам понадобится около 30 минут ходьбы, чтобы сжечь их. Если вы хотите узнать больше, откройте для себя «скрытые» калории в алкогольных напитках.

Как вы видели, для охлаждения вина никогда не следует класть его в морозильную камеру или добавлять в бокал лед. И разрешенные уловки - положить его на дверцу холодильника, охладить замороженным виноградом или поместить в ведро со льдом с водой, льдом и солью. Но это еще не все …

Какая идеальная температура для каждого вина

Чтобы на 100% насладиться всеми его качествами и свойствами, каждый вид вина необходимо употреблять при определенной температуре. Согласно OCU (Организация потребителей и пользователей) , это те, которые соответствуют различным винам, которые обычно потребляются.

Через OCU

А как правильно сохранить вино …

По мнению экспертов, идеальным вариантом является хранение вина в темном месте, не подверженном температурным колебаниям. То есть не меняйте слишком сильно температуру (и если она составляет от 12 до 16ºC).

Другими словами, кухня - не лучшее место для хранения вина, поскольку обычно это комната в доме, где есть много колебаний температуры (например, когда вы готовите), и она залита светом.

Но, конечно, у кого есть подвал или подвал без кондиционера? Мы - нет. Что же тогда делать? Один из вариантов - использовать винный холодильник (те специальные винные холодильники, которые позволяют хранить бутылки при выбранной вами температуре). А другие выбирают самое темное и прохладное место в доме (запрещено рядом с отоплением, кондиционером или в туалете на балконе …).

Не забудьте хорошо разместить бутылки. За исключением игристых вин (например, кавы), рекомендуется ставить винные бутылки в горизонтальном положении, чтобы пробка всегда была влажной и не пересыхала. Таким образом, он не претерпевает изменения объема и сохраняет бутылку герметично закрытой.