Могу ли я есть иберийскую ветчину, если я на диете? Это один из наиболее часто задаваемых вопросов в моей практике. Мы все слышали тысячу раз о ветчине: если от нее толстеют, хорошо ли она или плохо. Прежде всего, нужно узнать больше о каждом виде ветчины.
Чем отличаются Серрано и иберийская ветчина?
Иберийская ветчина имеет обозначение происхождения. Он требует времени заживления от 2 до 3 лет и происходит от пород свиней с генетической чистотой. Но будьте осторожны, черная нога - ложный признак: у некоторых она есть, у других - нет.
Все ли иберийские ветчины одинаковы?
Нет, важнее породы то, что ест свинья. Есть три качества: ветчина, откормленная желудями (свинья, которую кормят желудями и полевыми травами), ветчина реебо (она ест желуди с кормом) и ветчина наживкой (она ест только корм).
В какой ветчине больше всего калорий?
Больше, чем ветчина, это зависит от того, какую часть мы выберем. Отрезок традиционной ветчины Серрано содержит 240 ккал на 100 г и 13 г жира. В самой нежирной части будет 218 ккал, но она более соленая, поэтому я не рекомендую ее, если у вас есть склонность к задержке жидкости.
Иберийская ветчина жирнее?
Теоретически да. Иберийский жир толще, потому что он содержит больше калорий и жира (374 ккал с 22,4 г жира на 100 г). Однако количество белка тоже имеет значение, и у иберийского почти два стейка из красного мяса. И относительно низкое содержание натрия.
А ветчина?
Йоркская ветчина содержит около 108 ккал, 3 г жира и 19 г белка. Кормите как традиционный стейк.
Так какая ветчина полезнее?
При сбалансированной диете мы могли есть кого угодно. Но иберийцы, питающиеся желудями, обеспечивают много олеиновой кислоты благодаря своим генетическим характеристикам и пище. Ну, как я говорю своим пациентам, это «олива на ножках». В нем меньше насыщенных жиров, чем в другом мясе и ветчине, и он улучшает уровень холестерина и триглицеридов. Если у вас обычно высокие показатели холестерина, стоит отправиться в Иберийский.
Сколько ветчины вы можете съесть на человека?
- Если вы сидите на диете. Если вы решили похудеть, но вам хочется поесть, я сообщу вам хорошие новости. Вы можете съесть кусочек иберико и сделать это без колебаний, он питателен и насыщает. Конечно, ограничьтесь максимум 30 г и вместо того, чтобы есть его тонкими полосками, возьмите тонкий кусок размером с морковку, который заставит вас жевать.
- Если у вас есть дети. Ветчина Серрано содержит много натрия и нитрита, которым не следует злоупотреблять детьми. Если у вас есть дети, лучше, чтобы они кушали йоркскую или иберийскую ветчину, и даже если им больше 4-х лет, лучше не давать им больше 50 г.
- Для взрослых. Вы можете есть ветчину Серрано и Йоркскую ветчину во время еды, но в меньшем количестве, чем если бы это было мясо, из-за более высокого содержания белка. Наслаждайтесь иберийским вместе с резервным красным, почему бы и нет!
- Если у вас непереносимость пищевых продуктов. Если это ваш случай, я рекомендую вам не есть ветчину, поскольку она может содержать следы глютена или глутамата.
