- Ингредиенты:
- 500 г тапа из телятины в куске
- 1 лимон
- 50 г сыра пармезан
- 30 г рукколы
- 4 вяленых помидора
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Перец
- Поваренная соль
Если вы ищете легкий и очень питательный рецепт, попробуйте карпаччо из говядины. Это идеальный вариант для получения дополнительного количества железа, например, при анемии.
А если вы дополните его простым салатом из тех же ингредиентов, что и сушеные помидоры и руккола, которые мы предлагаем украсить блюдо - чтобы дать представление - вы приготовили легкое и полноценное блюдо, даже не касаясь его плита.
Как это сделать шаг за шагом
- Предыдущие шаги. С одной стороны нарезать сыр хлопьями. С другой стороны, позвольте помидорам впитаться в воду для увлажнения в течение часа или около того. А по прошествии этого времени слейте воду и нарежьте тонкой соломкой.
- Сделайте карпаччо. Пока помидоры увлажняются, заверните кусок мяса в полиэтиленовую пленку и положите в морозилку примерно на 30 минут, чтобы он немного затвердел. Когда мясо остынет, достаньте его из морозилки и нарежьте острым ножом на филе как можно тоньше. И, наконец, оформляем получившиеся листы в источнике.
- Соберите блюдо. С одной стороны, помойте рукколу. С другой стороны, взбейте масло с лимонным соком, щепоткой соли и еще одним перцем. Чтобы подать его, вам просто нужно заправить мясо этим соусом и украсить его хлопьями пармезана, полосками сушеных помидоров и ростками рукколы. Гарнир, который можно превратить в салат, увеличив количество рукколы и помидоров.
Хорошая идея для соуса
Другой возможный соус, который отлично подходит для карпаччо, - это смешать 80 г светлого майонеза с 40 г горчицы и несколькими каплями вустерского соуса. Все хорошо перемешать до консистенции однородного соуса и все!
Клара трюк
экономить время
Если вы спешите, помните, что вы можете использовать карпаччо из говядины, уже нарезанное тонкими слоями и готовое к подаче, которое продается в большинстве заведений. А вяленые помидоры замените помидорами в масле, которые уже увлажнены, или помидорами черри, которые намного менее калорийны.
