Как приготовить овощные сливки и кубики поэтапно

Внедорожник из кухни

Овощные сливки - это очень легкое блюдо, подходящее для вегетарианской и веганской диет, подходящее в любое время года. А если вы приготовите больше, чем необходимо, вы можете использовать оставшиеся сливки, чтобы сделать кубики и обогатить свои блюда. Для его приготовления вам понадобится: 6 морковок, 1 тыква, 4 лука-порея, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 1 лист мангольда, оливковое масло и соль.

Очистить, вымыть и порезать

С одной стороны, очистите тыкву от кожуры, удалите семена и внутренние волокна, вымойте ее и нарежьте (чтобы на ней не оставалась кожа, помните о наших хитростях, как легко очистить тыкву). С другой стороны, очистите морковь, вымойте ее и разрежьте на 3 части. И, наконец, очистите лук-порей, сельдерей и лист мангольда, а также нарежьте их.

Приготовить овощи

Поместите их все в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на 4 пальца выше. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте ей покипеть около 45 минут, пока овощи не станут мягкими, особенно морковь. Во время приготовления следите, чтобы в них не закончилась вода, и при необходимости добавьте еще немного.

Слить и зарезервировать бульон

После приготовления слейте воду с овощей и оставьте бульон для другого приготовления. Вы также можете заморозить его кубиками и, например, сохранить для других рагу.

Сделайте овощной крем

Поместите высушенные овощи в стакан блендера или в большую миску, добавьте щепотку соли и немного масла и взбивайте, пока не получите однородное пюре. Если хочешь поменьше, то пропускай через китайский.

Тарелка и подача

Чтобы украсить его, можно сверху посыпать орехами, семечками или специями. Или, как в нашем случае, положить пару тостов, намазанных гуакамоле, и нить оливкового масла.

Сделайте кубики

Оставшимися сливками наполните ведерко для льда. Не заполняйте пробелы до краев. Оставьте небольшой запас, потому что при замораживании он увеличивается в объеме. Чтобы он не ржавел и не впитывал запахи, накройте ведерко для льда полиэтиленовой пленкой, прежде чем ставить его на заморозку. После замораживания вы можете достать кубики из ведра для льда, положить их в пакет для заморозки и забрать их, когда они вам понадобятся.

И еще идеи …

В наших рецептах овощи и бобовые.

Растительные сливки является экономичным и супер блюдо подходит для вегетарианцев и веганов -since не несет ингредиентом animal- происхождения, которые можно употреблять в пищу как горячим , так и холод , и, следовательно, подходит в любое время года.

А если вы приготовите больше, чем необходимо, вы можете воспользоваться оставшимися сливками, чтобы обогатить и придать аромат многим блюдам. Как? Делаем кубики своими руками, как мы говорим вам шаг за шагом. Это очень простой и идеальный способ избавиться от остатков еды, а также сэкономить время при приготовлении.

Для обогащения бульонов и жаркого. Они отлично сочетаются с блюдами из риса, а также готовят суп быстрого приготовления: 3-4 кубика овощных сливок растворяют в кипятке, добавляют лапшу, готовят и все.
Для придания аромата соусам и кремам. Доведите их до кипения, чтобы ингредиенты лучше закрепились в соусе или сливках, в которые вы их добавляете.

Собираясь использовать их, имейте в виду, что они не требуют предварительного размораживания и содержат немного соли, поэтому будьте осторожны при добавлении приправ.

Ингредиенты для приготовления овощного крема

6 морковок
1 тыква
4 лука-порея
2 луковицы
2 стебля сельдерея
1 лист мангольда
Оливковое масло и соль

Пошаговое напоминание

Очистить, вымыть и порезать. С одной стороны, очистите тыкву от кожуры, удалите семена и внутренние волокна, вымойте ее и нарежьте. С другой стороны, очистите морковь, вымойте ее и разрежьте на 3 части. И, наконец, очистите лук-порей, сельдерей и лист мангольда, а также нарежьте их.
Приготовьте овощи. Поместите их все в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на 4 пальца выше. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте ей покипеть около 45 минут, пока овощи не станут мягкими, особенно морковь. Во время приготовления следите, чтобы в них не закончилась вода, и при необходимости добавьте еще немного.
Слить и зарезервировать бульон. После приготовления слейте воду с овощей и оставьте бульон для другого приготовления. Вы также можете заморозить его кубиками и, например, сохранить для других рагу.
Сделайте овощной крем. Поместите высушенные овощи в стакан блендера или в большую миску, добавьте щепотку соли и немного масла и взбивайте до получения однородного пюре. Если хочешь поменьше, то пропускай через китайский.
Тарелка и подача. Чтобы украсить его, можно сверху посыпать орехами, семечками или специями. Или, как в нашем случае, положить пару тостов, намазанных гуакамоле, и нить оливкового масла.
Сделайте кубики. Оставшимися сливками наполните ведерко для льда. Чтобы кубики льда не окисляли или не впитывали запахи, накройте поддон для кубиков льда полиэтиленовой пленкой, прежде чем положить его в заморозку. После замораживания вы можете достать кубики из ведра для льда, положить их в пакет для заморозки и собирать по мере необходимости.