Что лучше похудеть? Уменьшить потребление жиров или углеводов ? Априори вы можете подумать, что правильнее есть меньше жиров, так как они содержат больше калорий, чем углеводов, но рост таких диет, как кето (кетогенная) или диета Аткинса, ставит это под сомнение.
Чтобы попытаться разрешить этот спор, Бостонская детская больница провела очень дорогостоящее исследование, в котором была проанализирована важность углеводов в диетах для похудания. 164 человека, которые уже похудели, были разделены на 3 группы. Первая группа придерживалась высокоуглеводной диеты; второй - диета с более умеренным содержанием углеводов; и в-третьих, наконец, низкоуглеводная диета.
Результаты? Что ж, похоже, что третья группа, те, кто ела меньше углеводов, сумела сохранить достигнутый вес с большим успехом. Руководитель исследования Дэвид С. Людвиг из Гарвардской медицинской школы объясняет, что это открытие, похоже, подтверждает предположение о том, что не все калории одинаковы.
Исследование было подвергнуто сомнению, потому что кажется, что расход калорий не был рассчитан должным образом, но что действительно кажется ясным, так это то, что жиры не так уж и плохи, будучи окрашенными в последние годы, и что углеводы должны быть потребляйте в правильной пропорции.
Хорошо, но что мне тогда делать, больше жира или больше углеводов?
Прежде всего, мы собираемся пояснить, что когда мы говорим о жирах, мы не имеем в виду, что у вас есть открытый бар, где можно есть в кляре, жареном или выпечке. Уместным является то, что наша диета должна включать необходимое количество хороших жиров, поскольку они жизненно важны для правильного функционирования нашего тела. Одна из их основных функций состоит в том, что они обеспечивают всасывание таких важных веществ, как витамины A, D, E и K.
Какие продукты содержат хорошие жиры?
Например, оливковое масло, авокадо, орехи, семена и жирная рыба.
А с углеводами что происходит?
Ну и тоже надо их употреблять в нужной пропорции. И мы возвращаемся к тому же, что мы говорили вам о типе жира: здоровое употребление углеводов - это не вздутие живота с бутербродами или пирожными. Рис, макароны и цельнозерновой хлеб, бобовые или картофель - подходящие варианты.
Как рассчитать количество, если я хочу есть здоровую пищу и не толстеть?
У нас есть очень простой метод, который вам обязательно понравится: Гарвардская тарелочная диета. Думая о своей еде, ориентируйтесь на тарелку. Наполните половину овощами, четверть - полезными белками, а другую четверть - хорошими углеводами. Вот предложение здорового меню, основанное на методе гарвардской тарелки. Что легко?
