- Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада без глютена
- 150 г очищенных грецких орехов
- 120 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 1 столовая ложка ванильной эссенции
- 6 яиц
- 75 г покрытого шоколада
- 2 столовые ложки бренди (по желанию)
- 8 грецких орехов
Если вы страдаете глютеновой болезнью или придерживаетесь безглютеновой диеты, вам не нужно отказываться от тортов … Как вы увидите в этом шоколадном торте без глютена и молока, вкусные десерты можно приготовить без муки и ингредиентов, содержащих этот белок присутствует во многих злаках.
Замена орехов мукой
Ему не только нечему завидовать шоколадному торту на всю жизнь, но он также, вероятно, намного богаче, потому что он загружен шоколадом и содержит орехи в качестве заменителя муки. У него только один недостаток: он не на 100% безупречен. Но жизнь приятнее впадать в искушение время от времени, правда?
Как приготовить шоколадный торт без глютена шаг за шагом:
- Смешайте орехи и масло. Сначала растолочь грецкие орехи. Затем смешайте сахар со 100 г размягченного сливочного масла, помешивайте еще 2-3 минуты, пока он не станет однородным, и добавьте орехи.
- Добавьте желтки. Разогревая духовку до 180º, разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Добавьте первые кусочки в смесь орехов и масла по одному, не переставая взбивать, и приправьте ванилью.
- Растопить шоколад и добавить белки. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Добавьте его к предыдущей смеси, постепенно взбивая ручными прутьями. Затем взбейте белки до состояния снега и добавьте их в тесто медленными обволакивающими движениями, чтобы они не потеряли объема.
- Выпекать тесто. Смажьте маслом форму в виде короны, вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 35-40 минут. Дайте остыть и разложите в источнике.
- Украсить и подавать. Измельчить орехи с начинкой. Растопите шоколад в пароварке и, если хотите, добавьте бренди. Перемешайте и полейте торт. Прежде чем он затвердеет, посыпьте его грецкими орехами. И дайте ему остыть перед подачей на стол.
Вы знали…
Какао не содержит глютен, но шоколад иногда …
Хотя какао само по себе не содержит глютен, вы должны прочитать этикетку на шоколадных конфетах, потому что они часто могут быть сделаны с добавками или ингредиентами, которые это делают.
Или обрабатываться в средах, где присутствует этот белок. Если вы сомневаетесь, выбирайте шоколад, в котором прямо указано, что он не содержит глютена.
