100% без чувства вины: легкое тушеное мясо из чечевицы

Ингредиенты:: 250 г коричневой чечевицы; 1 цуккини; 2 моркови; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 лавровый лист; 2 небольших помидора; 1 кусок имбиря (по желанию); 3 чайные ложки оливкового масла; 2 веточки кориандра или петрушки; Соль и перец

(Традиционный вариант: 580 ккал - Легкий вариант: 325 ккал)

Если вы ищете крепкое и питательное блюдо, но в то же время легкое, попробуйте нашу легкую, вегетарианскую и 100% веганскую версию классического тушеного мяса из чечевицы на всю жизнь. Еще один способ включить в рацион бобовые - один из столпов многих вегетарианских и веганских рецептов, чтобы компенсировать нехватку животных белков.

Кроме того, благодаря тому, что мы отказались от бекона и других ингредиентов традиционного рецепта, это легкое тушеное мясо из чечевицы содержит более чем на 200 калорий меньше, чем при жизни, и, следовательно, оно легкое и на 100% не вызывает чувства вины. Идеальное блюдо, которое наполнит вас энергией, не переусердствуя.

Как приготовить легкое рагу из чечевицы

Подготовьте овощи. Сначала очистите лук и чеснок и нашинкуйте их. Затем очистите имбирь от кожуры и тоже очень мелко нарежьте. И, наконец, очистите морковь, вымойте кабачки, очистите их и нарежьте кубиками.
Обжарьте овощи. Нагрейте в кастрюле 2 чайные ложки масла, добавьте половину лука и чеснока и готовьте примерно 3-4 минуты. Затем добавьте имбирь, лавровый лист, морковь и кабачки и немного обжарьте.
Приготовьте чечевицу. После обжаривания овощей добавьте чечевицу. Залейте 3/4 литра (750 мл) воды и варите на медленном огне около 40-45 минут, пока чечевица не станет мягкой, и оставьте.
Соберите блюдо. Наконец, помойте помидоры и нарежьте их. Смешайте их с остальным луком и чесноком, приправьте солью, перцем и оставшимся маслом. Разделите чечевицу на четыре миски или глубокие тарелки и добавьте сверху томатный фарш и несколько листьев кориандра или петрушки.

А если вам нужен свежий и сверхбыстрый вариант, вместо тушения чечевицы вы можете съесть уже приготовленную и приготовить салат. Вам просто нужно немного обжарить овощи, но не слишком сильно, чтобы они были al dente. И смешать их с уже приготовленной и осушенной чечевицей и томатным фаршем.