- Ингредиенты:
- 1 средний цыпленок
- 12 маленьких луковиц
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 1 палочка корицы
- Перец
- Поваренная соль
Если вы выбрасываете кожуру, курица остается одним из наименее жирных видов мяса, которые вы можете найти на рынке. А вкусно, если, как в нашем жареном цыпленке с луком, приготовить его в духовке вместе с овощами и специями.
Таким образом, он не требует такого количества жира, как при приготовлении на огне, и становится намного сочнее. Изысканное, но легкое блюдо, которое доставит вам удовольствие и отлично смотрится в качестве праздничного блюда.
Как это сделать шаг за шагом
- Подготовить курицу. Разогрейте духовку до 230º. Тем временем вымойте курицу, удалите оставшиеся перья и хорошо просушите кухонной бумагой. Посолите и поперчите, смажьте маслом и поместите в жаростойкую форму. Затем на дно сковороды намазать несколько небольших кусочков сливочного масла и поставить в духовку.
- Жарьте курицу. Жарьте на гриле около 30 минут. Затем снизьте температуру духовки до 200º, полейте ее вином и продолжайте готовить еще примерно 15 минут.
- Очистите лук и вымойте его. Затем добавьте их в источник вместе с бульоном, палочкой корицы и нарезанной петрушкой. И готовка продолжается еще 25 минут.
- Снимите и установите пластину. Достаньте блюдо из духовки, накройте пергаментной бумагой и дайте жареному постоять 5 минут, чтобы соки хорошо распределились. Затем переложите курицу и лук на сервировочное блюдо.
Импровизировать соус
Самый простой способ - воспользоваться приготовленным соком, добавив две или три столовых ложки горячей воды в источник, в котором вы жарили курицу, и аккуратно соскребите дно лопаткой. Затем переложите полученный соус в кастрюлю и доведите до кипения. Подавайте его горячим в соуснике с курицей и луком.
Клара трюк
Как убрать лишний жир
Чтобы уменьшить количество калорий, вы можете снять кожицу с курицы, отказаться от сливочного масла, заменив его оливковым маслом, и не использовать варочные соки для приготовления соуса, поскольку именно там концентрируются все жиры, выделяемые курицей.
