- Ингредиенты:
- 240 г макарон
- 12 грецких орехов
- 400 г креветок
- 1 чеснок
- Бэзил
- 1 небольшая брокколи
- 2 столовые ложки тертого легкого сыра
- 1 щепотка сухого белого вермута
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
Одна из причин, по которой блюдо из макарон может сделать вас жирнее, - это не сама паста, а соус, который ее сопровождает, который может быть как более калорийным, так и более калорийным.
В этом смысле соус песто может быть одной из тех калорийных бомб, если вы не приготовите его, как в этом рецепте, который мы предлагаем. Секрет осветления заключается в замене классического сыра пармезан на легкий сыр и кедровыми орехами на грецкие орехи. И, конечно, не переборщите с количеством макарон. Около 60 г на человека.
Таким образом, у вас есть гораздо более легкое блюдо, но в то же время оно очень питательное благодаря пасте и креветкам. И поэтому это очень хороший вариант, если вы ищете сбалансированный рецепт, который будет служить вам как единое блюдо со всеми необходимыми питательными веществами: углеводами, белками и клетчаткой, а также витаминами и минералами, которые содержатся в его ингредиентах.
Как это сделать шаг за шагом
- Приготовьте брокколи. Вымойте, разделите на веточки и снимите ствол. Варить в соленой воде около 10 минут и слить.
- Приготовьте песто. Вымойте базилик. Очистите чеснок и грецкие орехи. Три мелко нарезать и разложить в стакане блендера. Добавьте 4 столовые ложки масла и сыр, приправьте солью и перцем и взбивайте до получения однородного соуса.
- Обжарьте креветки. Снимите кожицу, посолите и поперчите их и обжарьте около 3 минут на сковороде с 2 столовыми ложками горячего масла. Затем влейте вермут и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока спирт полностью не испарится. Наконец, снимите их с огня.
- Готовим макароны. Залейте макароны большим количеством кипящей воды и варите время, указанное на упаковке. Слейте воду и смешайте с брокколи и креветками.
- Тарелка и подача. Чтобы закончить блюдо, добавьте приготовленный песто, перемешайте и сразу подавайте.
Клара трюк
Брокколи, аль денте тоже
Чтобы брокколи не стала слишком мягкой и не рассыпалась при смешивании, вы можете приготовить ее на пару. И, прежде всего, не выбрасывайте стебель, потому что он содержит столько же питательных веществ, сколько и остальная брокколи, и он восхитителен как в приготовленном … так и в сыром виде.
Да-да, сырой тоже. Единственное, что вам нужно сделать, это очистить его от кожуры, так как на внешней стороне сосредоточены все волокна, которые затрудняют жевание сырого продукта. В некоторых культурах этот стебель считается деликатесом, и, поскольку он всего один, его очищают и разрезают на маленькие палочки, которые оставляют для радости даже самым маленьким в доме.
Брокколи, супер еда
Брокколи тоже считается суперпродуктом. Помимо витаминов и минералов, он обладает противораковыми свойствами благодаря содержанию сульфорафана. Именно поэтому его лучше есть сырым или приготовленным на пару, так как при приготовлении уровень этого полезного вещества значительно снижается.
