Рецепт овощного рагу, который вы искали: легкий, но вкусный

Как приготовить овощное рагу поэтапно

Овощное рагу - это блюдо, в котором смешаны различные приготовленные овощи и зелень, и его обычно подают без бульона и с мясом, ветчиной, яйцом, тунцом … Хотя тушеное мясо считается очень полезным для здоровья, а также подходит для похудеть, многим это не нравится, потому что они считают это пресным. Но так быть не должно. Как вы увидите, шаг за шагом, вы можете придать ему супервкусный вид с помощью теплого винегрета. А затем мы даем вам другие версии и уловки, чтобы вы могли извлечь из этого максимум пользы и найти его восхитительным.

Ингредиенты для тушения

На 4 порции: 8 артишоков - 4 стебля чертополоха - 4 стебля мангольда - 200 г стручковой фасоли - 200 г листьев шпината - 400 г лука-порея - 4 зубчика чеснока - ½ л овощного бульона - ½ дл оливкового масла оливковое + 2 столовые ложки - 4 веточки нарезанной петрушки - соль - 1 сушеный перец чили - 2 столовые ложки сладкого перца - немного хересного уксуса.

Подготовить овощи

Чтобы приготовить это овощное рагу, первое, что вам нужно сделать, это разложить все овощи, которые вы собираетесь использовать.

Обрезать и нарезать стручковую фасоль.
Вымойте листья шпината и слейте воду.
Очистите и нарежьте листья чертополоха и мангольда, а также лук-порей.
Удалите из артишока жесткие листья, срежьте верхушку и разрежьте на 8 частей.
Нарезать 2 чеснока и петрушку.

Обжарить и приготовить

Затем наступает очередь самого приготовления.

Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла.
Обжарьте кусочки артишока в течение 1 минуты и добавьте лук-порей, чертополох, мангольд и фасоль.
Добавьте чеснок, перемешайте, чтобы он тоже немного поджарился.
Добавьте бульон, перемешайте до кипения и накройте.
Варить 8 минут и добавить шпинат.
Посолить и дать постоять 5 минут.

Если он слишком жидкий и вам не нравится бульон, слейте его, чтобы удалить излишки бульона.

Сделайте винегрет и подавайте

Особое прикосновение этого овощного рагу является винегрет.

Для этого ламинируйте 2 чеснока и обжарьте их с чили в ½ дл масла.
Когда чеснок слегка подрумянится, процедите масло и добавьте перец.
Перемешайте и добавьте уксус и петрушку.
Сбрызните рагу этим горячим винегретом и подавайте.

Паприка, сладкая или острая, представляет собой приправу, которая помогает придать больше аромата овощам, как вареным, так и тушеным. Чтобы оно не пригорело, всегда добавляйте его в горячее масло, не снимая кастрюли с огня. Узнайте здесь больше рецептов легких соусов и винегретов, которые очень легко приготовить!

Другие варианты овощного рагу

Овощное рагу - это не закрытый рецепт. Вы можете делать сколько угодно вариаций из сезонных овощей или из тех, которые вам нравятся больше всего. Например, он очень хорош с горохом, картофелем, брюссельской капустой, брокколи, морковью, спаржей и зеленой фасолью.

Как это сделать шаг за шагом

Промытые и нарезанные овощи сварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Сначала картофель, а через 10 минут добавляем остальные овощи и продолжаем готовить еще 10 минут.
Пока они готовятся, обжаривайте в кастрюле нарезанный лук с тремя столовыми ложками оливкового масла примерно 10 минут.
Далее добавляем измельченный чеснок, немного перца и полстакана бульона, в котором вы варили овощи.
Когда они будут приготовлены, также добавьте в запеканку овощи, соль и перец, готовьте все вместе около 5 минут и подавайте в горячем виде.

Толще. Для этого разомните вилкой пару кусочков вареного картофеля, добавьте его в запеканку и перемешайте, чтобы он закрепился. Это один из способов загустить кремы и овощные супы, не прибегая к муке.

Советы, чтобы получить от этого больше

Также будет очень хорошо, если вы добавите в него грибы, стручковую фасоль, нарезанную морковь и фасоль или горох, которые можно найти замороженными в любое время года и отваренными в мочу.
Чтобы работать быстрее, вы можете использовать пакеты с овощами, которые продаются уже вымытыми и нарезанными, и приготовить их в микроволновой печи.
Другой вариант - воспользоваться остатками некоторых овощей, оставшихся у вас накануне.
Если вы хотите сделать его уникальным блюдом, добавьте в овощное рагу кубики тофу или свежего сыра, сваренное вкрутую яйцо, консервированный тунец, консервированные сардины, куриную грудку на гриле или тако с ветчиной, как здесь, например.
Так как овощное рагу держится пару дней и его можно есть как в горячем, так и в холодном виде, это одно из лучших блюд на работу.