Жареная баранина
Жареная баранина
Элегантное, изысканное блюдо, по хорошей цене… и очень практичное! Даже если кому-то трудно в это поверить. Во-первых, баранина - не один из самых дорогих кусков мяса. С другой стороны, его не нужно постоянно контролировать во время приготовления, и его можно подавать прямо на стол без необходимости индивидуального покрытия. Идеально подходит для группового питания.
Вымойте и высушите стойку.
Вымойте и высушите стойку.
Прежде всего, положите на доску баранину кожей вверх. Сделайте надрез, чтобы отметить место, где вы оставите чистые кости. Переверните решетку и разрежьте кости каждого ребра, чтобы можно было разделить мясо. Снимите мясо, осторожно растягивая его, обнажая кости. Удалите остатки, соскребая ножом ребра, пока они не станут чистыми. Оставьте это мясо, чтобы использовать его в других приготовлениях.
Подготовить овощи и запечь
Подготовить овощи и запечь
Пока вы разогреваете духовку до 160 °, воспользуйтесь возможностью, почистите картофель, вымойте его и оставьте. Также очистите лук и вымойте помидоры черри. Затем в форму для запекания распределите картофель и лук, приправьте солью и перцем и поместите сверху каре ягненка. Наконец, сбрызните все сверху маслом и запекайте около 25 минут.
Добавьте помидоры и завершите выпечку.
Добавьте помидоры и завершите выпечку.
Через 25 минут осторожно откройте духовку и добавьте помидоры черри, влейте вино и запекайте еще 15 минут или около того. Непосредственно перед тем, как вынуть решетку из духовки, увеличьте температуру до 220 ° и держите пару минут, чтобы она хорошо подрумянилась снаружи. И его можно подавать в том же блюде или на красивом подносе. Вы можете разрезать порции каждого посетителя прямо за столом. Так вы сэкономите на индивидуальной подаче тарелки.
Один из типичных рецептов любого торжества - это блюда на основе большого куска жареного мяса, такие как наш рецепт баранины с картофелем и помидорами черри, который мы шаг за шагом объясняем в фотогалерее.
Это блюда, которые очень красочны при подаче и, хотя сначала может показаться, что это не так, но очень практичны.
Причина? Их можно готовить, пока вы занимаетесь другими делами, потому что вам не нужно постоянно смотреть на них, пока они готовятся. И их можно подавать прямо к столу, избегая хлопот, связанных с индивидуальной тарелкой. То, что действительно помогает, когда на кухне мало места.
Если вы также хорошо разбираетесь в выборе куска мяса, он не обязательно должен быть очень дорогим.
Во-первых, большие целые куски мяса всегда дешевле нарезанных. А если вы откажетесь от самых популярных видов мяса (например, телятины) и самых благородных кусков (например, круглых и вырезанных), вы можете сэкономить несколько евро.
Например, баранина с отбивными дешевле, чем телятина. Лопатка ягненка, кусок, который обычно продается по очень хорошей цене, является восхитительной альтернативой для замены ребер в том же рецепте.
И если вы хотите еще более дешевый вариант, помните, что вы также можете заменить кусок свинины на кусок баранины.
Ингредиенты:
- 700 г каре ягненка
- 500 г детского картофеля
- 1 поднос с помидорами черри
- 250 г лука
- 1 стакан белого вина
- Перец
- Поваренная соль
- Оливковое масло
Ничего не тратить
Ключ к тому, чтобы приготовить блюдо по максимуму и ничего не тратить впустую - это отложить остатки костей и мяса, которые вы оставили при чистке ребер, и приготовить из них тушеное мясо или тушеную баранину.
Уловка Клара
СОЕДИНИТЕ ЕГО С ЧЕМ-то ЗЕЛЕНЫМ
Поскольку баранина - довольно жирное мясо, наиболее сбалансированным вариантом будет сопровождать ее зеленым салатом или тарелкой овощей (приготовленных на пару, жареных или обжаренных на гриле). Они отлично сочетаются и помогают лучше переваривать лишний жир.
