Среди других свойств и преимуществ куркумы, она подчеркивает ее противовоспалительный эффект, ее антиоксидантную силу, ее способность облегчить проблемы с пищеварением и помочь сбросить вес. Но как это взять? Вот несколько идей.
Среди других свойств и преимуществ куркумы, она подчеркивает ее противовоспалительный эффект, ее антиоксидантную силу, ее способность облегчить проблемы с пищеварением и помочь сбросить вес. Но как это взять? Вот несколько идей.
Можно ли взять напрямую?
Можно ли взять напрямую?
Да, куркуму можно принимать как свежую, так и сушеную в виде порошка. И одна из возможностей - есть его напрямую, разбавив половину чайной ложки порошка куркумы в стакане теплой водой или фруктовым соком. Однако считается, что гораздо эффективнее добавлять его в еду. Но не следует оставлять его вариться более 15 минут, чтобы сохранить его свойства.
В качестве приправы к бобовым и другим тушеным блюдам.
В качестве приправы к бобовым и другим тушеным блюдам.
Один из наиболее распространенных способов употребления куркумы - это приправлять суповые блюда бобовыми и другими тушеными блюдами. Чтобы сделать это, приготовьте или обжарьте несколько готовых к приготовлению овощей, добавьте немного вареной чечевицы и столовую ложку измельченных помидоров, дайте им вариться в течение нескольких минут и в последнюю минуту добавьте немного тертой свежей куркумы или кончик чайной ложки. порошка куркумы.
Добавляем в тесто муку
Добавляем в тесто муку
Вы также можете взять куркуму, добавив ее в порошке к муке, которой вы собираетесь покрыть рыбу, мясо или овощи, как мы это делали с жареной рыбой. Считается, что один из способов увеличить его эффективность - сочетать его с продуктами, богатыми жирными кислотами омега-3, такими как анчоусы.
В составе карри
В составе карри
Куркума - один из основных компонентов карри, одна из специй, обладающих жиросжигающим эффектом. Чтобы приготовить эти грудки с карри, обжарьте лук, морковь, цукини и нарезанную кубиками куриную грудку. Добавьте карри и немного свежемолотого черного перца (считается, что в сочетании с этой специей куркума лучше усваивается). Влейте кокосовое молоко и готовьте все вместе около 5 минут.
В дополнение к кремам и супам
В дополнение к кремам и супам
Кроме того, что куркума очень вкусна, полезно использовать ее для заправки или заправки супов и овощных кремов. Хитрость заключается в том, чтобы добавить немного свежей тертой или сушеной куркумы в последние минуты приготовления, чтобы не потерять ее свойства.
В качестве приправы к рису
В качестве приправы к рису
С одной стороны, отварите рис и немного гороха. С другой стороны, обжарить лук и цуккини. Когда вся вода, выделяемая цуккини, еще не израсходована, добавьте рис и высушенный горох вместе с шафраном и куркумой. Готовьте все вместе или еще несколько минут и подавайте. Узнайте больше рецептов с рисом.
Приправить овощи
Приправить овощи
Здесь мы использовали куркуму для украшения этой цветной капусты. Смешайте 1 чайную ложку куркумы с 1 частью перца, 1 тмином, щепоткой молотого кайенского перца, 1 зубчиком чеснока, 1 чайной ложкой коричневого сахара и 50 мл оливкового масла первого отжима. Используйте эту смесь для заправки вареной цветной капусты. Если вы хотите, чтобы он был более насыщенным, можно натереть его в течение 10 минут при 220º, а затем посыпать сверху измельченной петрушкой.
Как заправка для салата
Как заправка для салата
Да да. Вы также можете добавить его в салаты как еще одну специю. Чтобы приготовить этот марокканский салат, вам просто нужно смешать приготовленный и высушенный рис басмати с четвертями ломтиков огурца, кубиками помидоров и нарезанным луком. Затем добавляете измельченную мяту и петрушку. Посолить и поперчить, добавить порошок куркумы, воду с нитью масла и сок процеженного лимона и хорошо перемешать.
Добавляя его в соусы
Добавляя его в соусы
Еще один очень простой способ употребления куркумы - добавить ее в винегреты и соусы вместе с перцем, чтобы лучше усвоить ее. Он особенно хорошо сочетается с соусами на основе горчицы, делая их более пряными. Здесь мы добавили чайную ложку куркумы в горчичный винегрет, чтобы сопровождать овощную темпуру.
В смузи, таких как латте с куркумой
В смузи, таких как латте с куркумой
Латте с куркумой, золотой латте или золотое молоко - это не что иное, как смузи на основе куркумы, пользующиеся успехом для здоровья в Instagram. Если вы хотите узнать все секреты этого смузи, вот он.
Куркуму можно принимать как сушеную (порошкообразную), так и свежую (измельченную или натертую). Вы можете найти сухое, где остальные специи, и свежее, в виде корневища, как имбирь, в некоторых овощных магазинах. Как правило, считается более эффективным употребление в свежем виде (хотя сухое тоже полезно). Но, в любом случае, дольше 15 минут его варить нельзя, если вы хотите сохранить его свойства.
Как принимать куркуму
- Самый простой способ - развести половину чайной ложки порошка куркумы в стакане теплой водой или фруктовым соком. Но считается, что гораздо эффективнее добавлять его в пищу.
- Был сделан вывод, что в сочетании с черным перцем он лучше усваивается и более эффективен в сочетании с продуктами, богатыми жирными кислотами омега-3, полезными растительными жирами (оливковое масло, кокос или авокадо) и продуктами, богатыми кверцетином (чеснок , лук, капуста или яблоко).
- Его чаще всего используют как в порошке, так и в свежем виде, для ароматизации рагу, супов, кремов или добавления соуса. Он особенно хорошо сочетается с бобовыми и рисом, как отдельно, так и в составе карри.
- В рагу его добавляют в последнюю очередь, не доводя до кипения.
- Его очень часто используют как дешевую замену шафрана или для придания цвета и пряности горчице.
- Его также можно найти в капсулах у травников и в некоторых аптеках.
