Как приготовить roscón de reyes шаг за шагом

Король рождественских десертов

Roscón de Reyes - самый рождественский десерт из всех, и его гораздо проще приготовить, чем может показаться на первый взгляд. А если нет, убедитесь сами, выполнив этот шаг за шагом.

Растворить дрожжи

Для этого в первую очередь нужно растворить 5 г пекарских дрожжей в теплом молоке. А с другой стороны, в большой миске смешайте муку со 100 г сахара, щепоткой соли и цедрой апельсина и цедры лимона.

Готовим тесто

Затем сделайте отверстие в центре мучной смеси, как вулкан, и добавьте молоко, воду, взбитое яйцо и желток. Месить, дать постоять 10 минут, добавить растопленное масло и снова вымесить.

Пусть отдыхает

После того, как тесто будет приготовлено, оставьте его накрытым в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. По истечении этого времени еще раз месите в течение нескольких минут, чтобы удалить пузырьки воздуха внутри.

Формируем роскон

Сделайте из теста шар, расплющите его руками, пока не получите довольно толстый диск, и проделайте отверстие в центре, чтобы придать ему форму roscón de Reyes.

Раскрась яйцом

На тарелку, выложенную пергаментной бумагой, поместите roscón, сделайте под ним отверстие, скройте сюрприз и смажьте всю поверхность оставшимся взбитым яйцом.

Украсить плодами

Возьмите цукаты и распределите их по поверхности, слегка окунув, чтобы они соединились с тестом, и присыпьте небольшим количеством сахара.

Запечь и нарезать

Сначала поставьте его в духовку при температуре 50º и оставьте на 1 час, чтобы он увеличился в размерах. А затем выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 180º, с нагревом вверх и вниз. Снимаем, даем остыть. А когда он потеряет тепло, разрежьте его пополам.

Залить кремом

Очень холодные сливки взбить с 50 г сахара. Наполнить кремом кондитерский мешок с широким ребристым соплом, распределить кремом по нижнему основанию roscón и накрыть другой половиной.

Другие наполнители и покрытия

Помимо взбитых сливок, вы также можете заправить его трюфелем или сливками, как наш легкий крем для выпечки. А помимо цукатов или цукатов, украсить его можно еще обвашенным миндалем или кедровыми орешками.

Самые актуальные украшения

Вы также можете обновить украшение, например, листьями падуба. Вам просто нужно покрасить помаду зеленым пищевым красителем и придать ей форму листьев падуба.

А почему не roscón de queens?

Зачем? Ну потому что мы того стоим. Для этого вам просто нужно использовать ту же технику окрашивания помадной мастикой из предыдущего шага, но в данном случае с сиреневым и белым оттенком, чтобы сделать цветы. И дополнить его дольками миндаля и анисовыми шариками. Будущее за женским!

Это одна из самых традиционных сладостей рождественских праздников, и ее гораздо проще приготовить, чем может показаться на первый взгляд. А если нет, убедитесь в этом сами, следуя нашим инструкциям, как приготовить roscón de Reyes шаг за шагом.

Ингредиенты для приготовления roscón de Reyes:

320 г муки крепости
Хлебопекарные дрожжи
125 мл молока
щепотка соли
2 яйца и 1 желток
75 г сливочного масла
160 г белого сахара
Цедра апельсина и лимона
10 мл воды из цветков апельсина
Цукаты
300 мл сливок

Что нельзя упустить …

Насыпьте муку. Не стоит ни нормальный, ни кондитерский, ни дрожжевой. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов. А на упаковку надо положить «муку форсирования».
Пекарские дрожжи. Свежие или мгновенные, но никогда не химические. Вы можете найти его в пекарнях или в молочных магазинах большинства супермаркетов, как правило, там, где есть масло.
Вода. Внутри духовки поставьте подходящую для запекания кастрюлю с количеством воды, эквивалентным примерно стакану. Это создает влагу и предотвращает высыхание roscón (который должен находиться в середине духовки).

Пошаговое напоминание:

Растворите дрожжи. С одной стороны, растворите в теплом молоке 5 г пекарских дрожжей. С другой стороны, в большой миске смешайте муку со 100 г сахара, щепоткой соли и цедрой апельсина и цедры лимона.
Замесить тесто. Сделайте отверстие в центре мучной смеси, как вулкан, и добавьте молоко, воду, взбитое яйцо и желток. Месить, дать постоять 10 минут, добавить растопленное масло и снова вымесить.
Дай отдохнуть. Оставьте тесто накрытым в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. По истечении этого времени еще раз месите в течение нескольких минут, чтобы удалить пузырьки воздуха внутри.
Превратитесь в roscón. Сделайте из теста шар, расплющите его руками, пока не получите довольно толстый диск, и проделайте отверстие в центре, чтобы придать ему форму roscón de Reyes.
Раскрасьте яйцом. На тарелку, выложенную пергаментной бумагой, поместите roscón, сделайте под ним отверстие, скройте сюрприз и смажьте всю поверхность оставшимся взбитым яйцом.
Украсить плодами. Возьмите цукаты и распределите их по поверхности, слегка окунув, чтобы они соединились с тестом, и присыпьте небольшим количеством сахара.
Выпечка в два этапа. Сначала поставьте его в духовку при температуре 50º и оставьте на 1 час, чтобы он увеличился в размерах. Затем выпекайте еще 20-25 минут в духовке, разогретой до 180º, с нагревом вверх и вниз. Удалите и дайте остыть.
Залить кремом. Когда остынет, разрежьте его пополам. Очень холодные сливки взбить с 50 г сахара. Наполнить кремом кондитерский мешок с широким ребристым соплом, распределить кремом по нижнему основанию roscón и накрыть другой половиной.

Клара трюк

Если у вас нет кондитерского мешка …

Вы можете импровизировать, взяв пакет для морозильной камеры и срезав один из углов.

Различные презентации

Альтернативное покрытие. Помимо цукатов или цукатов, вы можете украсить его также нарезанным миндалем или кедровыми орешками.
Прочие наполнители. Помимо взбитых сливок, вы также можете заправить его трюфелем или сливками, как наш легкий крем для выпечки.
Самые актуальные украшения. С листьями падуба или цветами для более шикарного оттенка. Вам просто нужно окрасить помадку зеленым и сиреневым пищевым красителем и, например, придать ей листья или цветы.
Рисунки сахара. Вырежьте шаблоны с изображением короны, букв и т. Д. И нарисуйте их сахарной пудрой.

Откройте для себя все наши рецепты десертов.