1. Удалите шипы.
1. Удалите шипы.
Положите вырезку кожей вниз и удалите все колючки; Воспользуйтесь пинцетом, чтобы удалить маленькие. Вымойте и высушите промокательной бумагой.
2. Смешайте соль, сахар и специи.
2. Смешайте соль, сахар и специи.
Положите в большую миску сахар, соль, целые или измельченные горошины перца и немного промытых и высушенных листьев укропа. Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
3. Вылейте половину смеси.
3. Вылейте половину смеси.
В большую миску добавьте половину сахарно-солевой смеси; Распределите, чтобы покрыть основу, и выровняйте шпателем, чтобы получился ровный слой.
4. Положите лосось
4. Положите лосось
Отжать лимон и процедить сок. Посыпьте им лосося с обеих сторон и выложите на сковороду поверх половины смеси соли и сахара кожей вниз.
5. Накройте его другой половиной.
5. Накройте его другой половиной.
Вылейте остатки смеси сахара и соли по лососю и разложите так, чтобы рыба была полностью покрыта. Накройте посуду пищевой пленкой.
6. Дайте мариноваться и промойте.
6. Дайте мариноваться и промойте.
Уберите в холодильник и оставьте мариноваться на 2-3 дня. По истечении этого времени вынуть из смеси лосось. Вымойте, чтобы удалить соль и сахар, промокните кухонной бумагой, и все готово!
Один из самых простых и вкусных способов включить полезный лосось в свой рацион - это замариновать его. Метод приготовления, при котором лосось по вкусу похож на копченый. И это вдобавок дает массу удовольствия закускам, салатам, блюдам из пасты или рису …
Маринованный лосось по вкусу похож на копченый
Техника очень проста, подходит для всех, даже если они не умеют готовить. Вам просто нужно замариновать его в соли, сахаре, специях и лимоне в течение двух или трех дней, как вы можете видеть в простой пошаговой галерее изображений, и у вас есть. Готовы попробовать и включить в свои рецепты.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 филе лосося около 800 г
- 300 г крупной соли
- 300 г сахара
- 1 лимон
- Несколько веточек укропа
- Несколько горошин розового и зеленого перца
Помните, что целые или большие куски мяса и рыбы обычно дешевле. Так что это также способ сэкономить несколько евро.
И не забывайте, что, если он свежий, вам следует заморозить лосось как минимум на пару дней, прежде чем использовать его для маринада. Так нейтрализуется анисакис, паразит, присутствующий в сырой рыбе, который вреден для здоровья.
Во избежание появления паразитов следует заморозить на пару дней.
Лосось - отличный источник витамина B12, витамина, который стимулирует обмен веществ и сжигание жира. Он содержится только в рыбе, мясе, молочных продуктах и яйцах.
Кроме того, эта рыба очень богата жирными кислотами омега-3, которые помогают активировать бурый жир. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, его потребление напрямую связано с более низким уровнем ожирения.
