Как приготовить гаспачо пошагово

Ингредиенты андалузского гаспачо

Для приготовления этого гаспачо вам понадобится 1 кг спелых помидоров, 50 г панировочных сухарей, накануне, 1 огурец, 1 зубчик чеснока, 1/2 красного перца, 1/2 зеленого перца, 1/2 луковицы, несколько листиков базилик, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, перец и соль.

Замочите хлеб и подготовьте овощи

С одной стороны, возьмите вчерашний хлеб и положите его замочить в холодной воде. А с другой - подготовьте ингредиенты для гаспачо. Бланшируйте помидоры в течение 1 минуты, очистите их, нарежьте дольками и удалите семена. Очистите огурец и нарежьте его. Вымойте перец, удалите стебли, семена и белые волокна и нарежьте их небольшими квадратиками. И чеснок очистить.

Смешайте и приправьте гаспачо

Сначала слейте воду с хлеба и положите его в стакан блендера вместе с предыдущими ингредиентами и вымытым и сушеным базиликом. Затем добавьте 1 1/2 стакана холодной воды и взбейте. Затем приправьте маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу. И, наконец, перелейте гаспачо в кувшин и дайте ему остыть в холодильнике (хотя бы пару часов).

Сделайте сторону и подавайте

Незадолго до подачи блюда возьмите помидор, огурец, лук и перец, вымойте их и нарежьте мелкими кубиками, чтобы получился фарш. Подавать гаспачо очень холодным с нарезанными кубиками овощами, небольшим количеством нарезанного чеснока и свежим базиликом. А при желании можно добавить гренки (жареный хлеб), но учтите, что они очень калорийны.

Бесконечные способы довести его до стола

Вот альтернатива классической презентации. Мы подаем его в стаканах, а на тосты кладем овощную лепешку, в которой не так много жира, как жареный хлеб.

С ароматными травами

Другой вариант - сопровождать гаспачо ароматными травами, ростками, орехами или семенами. Это дает вам другой и очень современный вид.

Ветчина "гренки"

Для их приготовления разогрейте духовку до 150 градусов. Разложите нарезанные полосками ломтики ветчины на тарелке, выстланной листом пергаментной бумаги. Накройте их еще одним листом бумаги и поставьте сверху еще одну тарелку. Выпекайте около 15 минут, снимите и дайте остыть на промокательной бумаге.

Как быстрее охладить гаспачо

Если у вас нет времени охладить его в холодильнике в течение рекомендованных двух часов, вы можете ускорить его, добавив несколько кубиков льда непосредственно перед подачей на стол.

Гаспачо ледяной

Чтобы он не стекал при добавлении льда, можно безошибочно приготовить несколько кубиков льда с гаспачо, которые вы оставили после другого случая. Эта идея, в дополнение к охлаждению, идеально подходит в качестве одной из уловок, позволяющих извлечь выгоду из остатков еды, которая называется «экономия еды».

Клубничный гаспачо

Еще один способ придать гаспачо изысканный и праздничный вид - заменить часть помидора из традиционного рецепта клубники и добавить к нему хлопья пармезана, как в этом случае. Смотрите рецепт.

Гаспачо … без помидора!

Если возможно! Если вам не нравятся помидоры или вы хотите что-то новаторское, вы можете попробовать другой гаспачо, например, с огурцом, сельдереем и базиликом, который также очень легкий. В нем всего 160 калорий. Смотрите рецепт.

Арбузный гаспачо

Как и в случае с клубничным гаспачо, вы также можете заменить часть помидора на арбуз - безошибочный способ использовать арбуз, который оказался мягким и дал восхитительный результат. Смотрите рецепт.

Традиционный андалузский гаспачо холодный суп из томатов и сырых овощей (обычно огурец, перец, лук и чеснок), который утолщенной с небольшим панировке и подается с фаршем из одних и тех же овощей и гренками.

Сила помидора

Как вы видели, есть гаспачо, в которых нет помидоров. Но если вы сделаете это с этой пищей в качестве основного ингредиента, вы получите много пользы для своего здоровья.

Сжигание жира Красный цвет томатов обусловлен ликопином - веществом, которое стимулирует выработку аминокислоты карнитина, что, в свою очередь, способствует сжиганию жиров. По этой причине он считается одним из лучших продуктов для сжигания жира.
Антиоксидант Ликопин также является мощным антиоксидантом, который останавливает негативное действие свободных радикалов и защищает кожу, а также помогает в профилактике рака.
Сытный Если вы сочетаете его с огурцом, как в большинстве рецептов гаспачо, ваша тарелка будет наполнена витаминами C и A, магнием, антиоксидантами и фолиевой кислотой. К тому же это очень сытная комбинация, поэтому она идеально подходит, когда вы замечаете дыру в животе и не знаете, что есть.

Успехи и ошибки при приготовлении гаспачо

Выберите хорошие помидоры. Не всякий тип стоит того, что вы собираетесь их измельчить. Лучше всего подходят груши, и чем они спелее, тем лучше. Если они твердые, оставьте их в холодильнике на пару дней, пока они не станут мягкими и не станут сладкими.
Уловка не для пуристов. Если у вас нет помидоров в условиях и вы хотите приготовить гаспачо, да или да, вы можете добавить в горшок помидоры, которые обычно являются грушами, и, кроме того, они очищены от кожуры.
Не переусердствуйте с аккомпанементом. Аккомпанемент - это всего лишь аккомпанемент. Очень распространенная ошибка - сделать гарнир настолько большим, что он затмевает истинного главного героя: гаспачо.
Мацерированный фарш. Настоящая тактика «профи», чтобы придать пикантности пикадилло, которое сопровождает гаспачо, - оставить нарезанные овощи замаринованными с небольшим количеством масла, уксуса и соли на несколько часов перед подачей на стол. Он усиливает различные вкусы и объединяет их.