15 простых, полезных и вкусных овощных рецептов

Спагетти из цуккини с болоньезе

Спагетти с кабачками и болоньезе

Если вы ищете рецепты, чтобы есть больше овощей, но при этом они были бы вкусными, вам это понравится. Речь идет о том, чтобы заменить немного цукини макаронными спагетти и добавить посыпку и соус, который вам больше всего нравится (песто, красный песто, карбонара, сыр, грибы …). В данном случае это Болоньезе (соус, который мы приготовили с соусом из лука, мясного фарша и измельченных помидоров). Таким образом овощи получаются более аппетитными.

Как их приготовить. Спагетти из цуккини можно есть сырыми, бланшированными или обжаривать на сковороде. И хотя они продают их уже готовыми, вы можете сделать их самостоятельно с помощью спирализатора для овощей, картофелечистки или сделав полоски ножом.

Овощная лазанья

Один из самых вкусных и неотразимых рецептов с овощами - это овощная лазанья. Базовый рецепт включает овощи и тушеные овощи с вкраплениями тарелок с пастой , которые затем покрывают бешамелем и запеканкой. Но есть бесконечные варианты: с рататуем, со шпинатом и творогом, с тарелками цуккини вместо пасты и без бешамеля, чтобы сделать его вегетарианским рецептом, или как эта легкая овощная лазанья, которая намного легче традиционной, потому что она наполнена морковью. и грибы - один из самых сытных и легких продуктов.

Если вы хотите их попробовать, обратите внимание на базовый рецепт овощной лазаньи и другие варианты.

Паста луки с овощами

Еще один способ съесть больше овощей - добавить их в другие блюда, в которых их обычно нет (например, макароны, которые обычно сопровождаются тяжелыми соусами), и таким образом вы выиграете дважды. С одной стороны, удается есть больше овощей. А с другой стороны, вы осветляете пасту.

В данном случае мы сделали несколько бантиков из пасты и объединили их с рататуй (см. Пошаговый рецепт). Таким образом, вы добавляете энергию макаронных изделий, а также полезные и насыщающие свойства овощей. А поскольку они вкусные как свежеприготовленные, так и холодные, их можно оставить готовыми, когда у вас нет времени готовить или брать еду с собой на работу.

Овощная пицца

Еще одно доказательство того, что овощи не обязательно должны быть пресными или неаппетитными - это овощная пицца. Вы можете сделать тесто самостоятельно (это намного проще, чем вы думаете) или использовать то, которое продают уже предварительно приготовленным, которое нужно только растянуть и покрыть начинкой, которая вам больше всего нравится, как мы это сделали здесь.

Он состоит из трехцветных полосок перца, стручков спаржи, черных оливок и нескольких кусочков свежей моцареллы. И как только оно будет готово (но еще горячим), мы добавили сверху несколько листьев рукколы, чтобы они не стали слишком мягкими во время выпечки и в то же время придали ему свежесть.

Откройте для себя больше супер простых (и отличных) рецептов, чтобы вы могли приготовить свою любимую пиццу дома, а если вас беспокоит очередь, у нас есть рецепт низкокалорийной пиццы.

Рис с овощами

В нашем сборнике рецептов с овощами, конечно же, не мог обойтись без риса. Помимо восхитительности, рис с овощами - это блюдо, которое дает много интересного: вы можете приготовить его из сезонных овощей, антуража типа паэльи или другого бульона, с небольшим количеством белка, чтобы служить одним блюдом (курица, кролик, креветки, тофу …).

Здесь вы узнаете, как пошагово приготовить рис с овощами и о самых популярных вариантах, а также обо всех хитростях, чтобы этим воспользоваться.

Овощи на гриле

Если вы ищете рецепт, чтобы есть больше овощей, которые были бы легкими, вкусными, простыми в приготовлении и недорогими, барбекю из овощей - это то, что вам нужно. Это восхитительный вегетарианский и веганский рецепт, который стал классикой многих диет, потому что гораздо аппетитнее есть овощи, сваренные или приготовленные на пару.

Вы можете придать ему особый и изысканный вид с помощью винегрета. И помимо закуски, отлично сочетается с яичницей или вареными яйцами, мясом и рыбой на гриле, морепродуктами … Смотрите пошаговый рецепт.

Овощные лепешки

Еще одна уловка, чтобы процедить или замаскировать овощи, когда вы хотите увеличить их потребление, не будучи главным героем или не проявляя чрезмерности, - это приготовить из них омлет. Например, в этом тортилье первый готовится из цуккини, следующий - из перца и баклажана, а нижний - из цветной капусты и гороха (см. Пошаговый рецепт). Но вариантов бесконечное множество: артишоки, шпинат, зеленый перец …

Важный трюк при приготовлении овощных лепешек состоит в том, чтобы их хорошо высушить, прежде чем смешивать со взбитым яйцом, чтобы они хорошо застыли и их не нужно было перевернуть.

Овощное рагу

Как и хорошее рагу с овощами в рецептах. Это блюдо, в котором смешаны различные вареные овощи и зелень, и его обычно подают без бульона и с мясом, ветчиной, яйцом, тунцом … Но поскольку оно полезно для здоровья и подходит для похудения, в нем нет зачем быть мягким или неаппетитным.

В нашей пошаговой инструкции по приготовлению овощного рагу у вас есть хитрости, чтобы сделать его намного вкуснее и вкуснее, а также несколько вариантов.

овощной крем

Овощные пюре и кремы - еще одно из безупречных блюд, позволяющих замаскировать овощи и тем самым доставить их тем, кто их не любит. Основное отличие пюре от кремов в том, что в составе последних обычно есть молочные продукты (молоко, сливки, сыр …). Но здесь нет жестких правил, и вы можете импровизировать рецепты, исходя из ваших вкусов или того, что у вас есть под рукой.

Если вам нужны идеи для приготовления овощных кремов: крем из цуккини, крем из тыквы, крем из лука-порея, крем из моркови, крем из шпината, крем из нута, крем из нежной фасоли … вот он.

Овощной Киш

Вы также можете спрятать овощи в пирог с заварным кремом. Традиционно это пикантный торт на основе песочного теста, наполненный смесью яиц, жидких сливок и различных ингредиентов, что обычно довольно калорийно. Однако так быть не должно. В этом овощном пироге с заварным кремом мы отказались от сливок, масла и бекона (которые очень жирные). А на его место мы положили творог, легкий сыр, масло и овощи.

Рыба с овощами

Овощи также отлично подходят в качестве гарнира к мясу и рыбе, как в этой скумбрии с овощами (см. Пошаговый рецепт). Когда вы нарезаете овощи жульеном, они лучше смотрятся. И поскольку мы приготовили его в папиллоте (вместо сковороды с маслом), нам удалось сделать его легкий рецепт с гораздо меньшим количеством калорий, чем в традиционных вариантах.

Если вы не уверены, что готовить его в папиллоте (или у вас нет под рукой пергаментной бумаги), вы также можете сделать то же самое с силиконовым футляром в микроволновой печи.

Овощи с карри и горчицей

Многие думают, что есть овощи синонимом безвкусицы и скучности. Но не более того. Если их правильно приготовить и подать в хорошем соусе, как в этой овощной запеканке с карри и горчицей (см. Пошаговый рецепт), овощи могут стать настоящим праздником вкусов.

Другой вариант - обойтись без соуса и добавить сверху немного бешамеля или просто тертого сыра и запекать их. Неотразимый.

Тарталетки с овощами

Если вам нужен очень красочный рецепт с овощами, вы можете приготовить такой: пироги из слоеного теста, наполненные обжаренными полосками перца. Если у вас нет времени, вы можете использовать готовые тарталетки, но если вы осмелитесь, вот все шаги, чтобы сделать их самостоятельно.

Как их делать шаг за шагом

Слоеное тесто намазать скалкой и с помощью кухонного кольца сделать четыре круга диаметром около 10 см.
Нарежьте несколько полосок шириной около 1 1/2 см, а затем покрасьте края кружков взбитым желтком.
Поместите полоски, образующие двухъярусную кайму, в каждый круг, покрасьте поверхность желтком и проколите основу вилкой.
Выпекайте при температуре 200º, пока они не поднимутся и не станут золотистыми, выложите перец в слоеном тесте и добавьте немного перца.

Киноа с овощами

Как и макароны и рис, овощи очень хорошо сочетаются с киноа, продуктом с большим содержанием клетчатки, кальцием и растительным белком и низким содержанием жира, который, поскольку не содержит глютена, идеально подходит в качестве замены пасты для макаронных изделий. глютеновые люди.

Здесь мы обжарили его с куриными полосками и овощами (см. Пошаговый рецепт). Но рецептов с киноа гораздо больше.

Овощной пирог

Эмпанада - еще один идеальный рецепт, чтобы есть больше овощей. Вы можете приготовить классический тунец или другие подобные варианты с мангольдом и вареным яйцом.

Как это сделать шаг за шагом

С одной стороны, приготовьте мангольд и слейте воду, а с другой - приготовьте соус из лука, чеснока и бекона. Сложить все вместе и добавить тертого сыра.
Выстелить смазанную маслом форму с 1 листом песочного или слоеного теста; проколоть дно и вылить препарат.
Проделайте в начинке дырочки, разбейте в каждой по яйцу и приправьте.
Накройте другим листом теста, смажьте края взбитым яичным желтком и закройте их.
Также почистите поверхность, сделайте несколько надрезов и запекайте 40 минут при 180º.

А если вы хотите больше идей, чтобы есть больше овощей, не пропустите наши рецепты с мангольдом, с брокколи, со шпинатом, с артишоками, с цветной капустой, с баклажанами, с цукини, с тыквой, с зеленым перцем …