15 простых, вкусных и повторяющихся рецептов тыквы

Треска с тыквенным кремом

Крем. Очистите тыкву, удалите косточки и мелко нарежьте. Варить в подсоленной воде около 25 минут. Слейте воду из тыквы, посолите, поперчите и пропустите через блендер, пока не получите однородное пюре. Добавьте щепотку мускатного ореха, кулинарные сливки и снова взбейте.
Рыбы. Перед тем как приготовить, очистите филе трески, вымойте его и высушите. И отпарить или погладить.
Финиш. Подавать с тыквенным пюре и посыпать сверху рубленой петрушкой.

Если вам сложно почистить тыкву, мы расскажем, как это легко сделать.

Тыквенно-гороховый пирог

Торт. Сварить 100 г тыквы до мягкости. Обжарьте нарезанный лук с нитью масла. Добавьте нарезанный лук-порей и тушите еще 20 минут. Слейте воду из тыквы и разомните ее с щепоткой мускатного ореха. Взбить четыре яйца с 200 мл нежирных жидких сливок, солью и перцем. Добавьте тыквенное пюре, лук и лук-порей и перемешайте. Вылить препарат в огнеупорную прямоугольную форму, добавить немного промытого горошка и варить в пароварке под крышкой 45 минут.
Соус. Чтобы сопровождать его, можно размять жареный перец с небольшим количеством сливок.

Его можно есть горячим или холодным, и он отлично подходит в качестве еды на вынос.

Рисовые лепешки с тыквой и цукини

Рисовые блины с тыквой и цукини

Блины. Отварить рис с вдвое большим количеством воды, чем рис, вынуть и дать ему нагреться. Затем застелите кольцо из теста полиэтиленовой пленкой и наполните его рисом. Надавить ложкой, чтобы получился компактный блин толщиной 1 см. Снимите его, заверните в пленку, дайте остыть и повторяйте операцию, пока рис не закончится.
Гарнизон. Лук жульен и обжарить до золотистого цвета. Добавьте очищенную тыкву и вымытые нарезанные кубиками цукини, а также четыре столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите еще несколько минут. Добавьте чеснок и измельченную петрушку и варите еще немного.
Покрытие. Обжарьте оладьи в масле по 2 минуты с каждой стороны. Обжарить изюм и очищенные тыквенные семечки и выложить все вместе на тарелку.

Тыквенный крем с нулевым содержанием жира и карри

Легкий и вегетарианский. Если вы ищете рецепт тыквы, который, к тому же, не утяжеляет вас, попробуйте этот тыквенный крем карри. Помимо того, что это вегетарианский рецепт, он также на 100% веганский, поскольку не содержит ингредиентов животного происхождения (даже молока или сыра).
Как вычесть калории. Отказавшись от сливок или молочных сливок и сыра, которые обычно добавляют в большинство кремов, нам удалось снизить на 120 калорий ни больше, ни меньше, что делает крем на 100% безупречным.

Вот пошаговый рецепт.

Тыквенный тимбале и овощное рагу

Предыдущие шаги. Очистить, вымыть и крупно нарезать тыкву. Направьте стручковые бобы, снимите нитки, вымойте их и нарежьте мелкими кубиками. Возьмите несколько веточек цветной капусты и брокколи и положите их в миску с холодной водой. Вымойте спаржу и удалите плодоножку.
Готовка. Нагрейте подсоленную воду и букет ароматных трав в большой кастрюле. Когда закипит, добавить тыкву, варить 10 минут, вынуть и нарезать кружочками. Добавьте в воду остальные овощи и варите 15 мин. Охладите их в ледяной воде и процедите.
Покрытие. С помощью кухонного кольца выложите слоями тыкву и овощи. А если вы не знаете, с чем его подавать, можете использовать любой из наших легких соусов и винегретов.

Паста с тыквенным соусом

Гарнизон. Желтый болгарский перец вымыть и нарезать соломкой. Обжарьте его вместе с рубленым чесноком. Посолить и поперчить, вынуть и отложить.
Тыквенный соус. В ту же запеканку положить нарезанный лук-порей и обжарить. Добавить очищенную и нарезанную тыкву, немного обжарить, посолить и поперчить, приправить карри, корицей, мускатным орехом … и залить стаканом воды. Накрыть крышкой, варить 15 минут и перемешать.
Финиш. Варить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой указанное производителем время. Слить воду, перемешать с тыквенным соусом и полосками болгарского перца, а сверху посыпать покрошенным творогом, измельченным базиликом и семенами кунжута.

Тыква, фаршированная болоньезе

Поджарьте тыкву. Разогрейте духовку до 180º. Выложить на тарелку несколько маленьких тыкв, накрыть крышкой и запекать 25 мин.
Сделайте болоньезе. Обжарьте нарезанный лук и морковь. Добавить фарш и обжарить. Добавьте измельченный помидор, щепотку сахара, соль и перец. Варить около 20 минут и поправить солью и перцем.
Гратин. Выньте тыквы и дайте им отдохнуть. Разрежьте их пополам, удалите семена и залейте их болоньезе. Покройте тертым сыром и запеканкой до золотистой корочки.

Экспресс рагу из овощей, риса и тыквы

Сверхбыстрая версия. Чтобы приготовить экспресс-версию, возьмите белую фасоль, чечевицу и рис, которые вы уже приготовили или из кастрюли. Смешайте их с обжаренным луком и приготовленной тыквой. Обжарить все вместе со свежими листьями мангольда. А сверху посыпать рубленой петрушкой.
Как приготовить тыкву. В зависимости от техники, и если вы хотите, чтобы она была более или менее al dente, вам потребуется больше или меньше времени. В духовке он обычно запекается примерно за 20-25 минут. Варено-тушеное, примерно 15-20.

Салат из сырых тыкв

Что такое «сырая пища»? Это гастрономическая тенденция, которая защищает как можно больше сырых и необработанных продуктов. И да, хоть и редко, но тыкву можно есть сырой. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать его соломкой или тонкими ломтиками, иначе это будет немного сложно.
Сделать салат. Нарезать тыкву, яблоко, морковь, лук и перец небольшими брусочками. Смешиваем все вместе и заправляем пикантным винегретом (например, с щепоткой имбиря или чили). А в качестве украшения мы можем положить измельченный миндаль, дольки лайма или даже съедобные цветы, чтобы придать ему экзотический вид.

Чечевица с тыквой, яблоком и жареной спаржей

Обжарьте овощи. В предварительно разогретой до 180º духовке обжарьте ломтики тыквы, яблока и зеленой спаржи около 20 минут с небольшим количеством масла и уксуса.
Соберите блюдо. С одной стороны положить приготовленную и просушенную чечевицу. В другом - жареные овощи. А сверху посыпать свежемолотым перцем и измельченным миндалем.

Тимбале из тыквы, цукини и картофеля

Подготовка. Нарежьте картофель и тыкву ломтиками и запекайте 35 минут при 180º. Во время запекания нарежьте кабачки ломтиками и запекайте на гриле. Соберите тимбале, чередуя ломтики трех овощей. Сверху посыпать сыром и запекать.
Экономьте время. Если хотите побыстрее, можете запекать картофель и тыкву в силиконовом чехле в микроволновой печи на полной мощности примерно 10-15 минут. На полпути откройте осторожно, чтобы не обжечься паром, проверьте, как идет готовка, и увеличьте или сократите время в зависимости от состояния.

Откройте для себя больше рецептов с легкими и неотразимыми кабачками.

Тыквенный паштет

Поджарьте тыкву. Разогрейте духовку до 180º. Очистите тыкву и разрежьте на четвертинки. Удалите семена, посолите и поперчите по вкусу. И запекать 40-50 минут.
Сделайте паштет. В миску насыпьте обжаренную тыкву без кожуры, немного молотой корицы, йогурт, чеснок и оливковое масло. И растереть, пока не получится густой паштет.
Покрытие. Вы можете подавать его с посыпанными сверху сухофруктами, ароматными или проросшими травами, а также с хлебными палочками или крудите.

Куриные шашлычки с салатом из тыквы

Поджарьте тыкву. Разогрейте духовку до 200º. Очистите тыкву, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Приправьте их и выложите в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Сбрызнуть нитью масла и запекать 20 минут.
Сделайте шпажки. Нанижите куриные тако на деревянные шпажки, смоченные водой. Жарьте их на сковороде, смазанной несколькими каплями масла, переворачивая так, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Соберите блюдо. Рукколу вымыть и обсушить. Разложить по тарелкам, добавить тыкву, сверху разложить шпажки и подавать.

Если вы хотите придать ему более ароматный оттенок, за полчаса до начала приготовления посыпьте куриные тако перцем, сбрызните их лимонным соком и небольшим количеством соевого соуса и дайте им мариноваться, пока они не станут жареными.

Тыквенные кусочки с сыром и орехами

Подготовьте тыкву. Очистите тыкву, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Затем нарежьте их кружочками с помощью кондитерского кольца. Обжарить их на сковороде с маслом по пару минут с каждой стороны. Вынуть, процедить и приправить солью и перцем.
Карамелизируйте лук. Вымойте стебли чеснока и нарежьте их. Очистить лук и нарезать жульеном. Карамелизируйте его на той же сковороде с 1 столовой ложкой масла, примерно 15 мин. Если хотите, вот вам пошаговая инструкция и хитрости, как сделать карамелизованный лук, чтобы он не подгорел.
Финиш. Поместите тыквенные кружочки в жаропрочную форму, намазав сливочным сыром. Затем распределите лук и сверху добавьте половину очищенного грецкого ореха. Поджарьте их пару минут в духовке, разогретой до 180º, и подавайте, посыпав чесноком.

Маринованные в травах тыква и овощи

Обжарьте овощи. Чеснок и ароматные травы вымыть, обжарить пару минут в масле и удалить. Нарезать дольками баклажан, кабачок, морковь и помидор; чеснок - дольками и тыква - треугольниками. Обжарьте все овощи порциями на одной сковороде с чесноком и сложите все в миске.
Маринад. Вымойте лимон, натрите кожицу и отожмите. Добавить лимонный сок, цедру с кожицы, соль, перец и перемешать. Дать мариноваться 1 час и подавать.

Вам будет легче очистить тыкву, если запечь ее при температуре 200º в течение примерно 15 минут. Сначала проткните его вилкой.

Еще рецепты с тыквой

А если хотите больше идей, не упустите предложения нашего блогера Delicious Martha воспользоваться тыквой.

Как видно из этих рецептов с тыквой, этот полезный и вкусный овощ дает массу удовольствия. Подходит для супов, кремов, пюре и рагу. Он также служит гарниром к мясу, рыбе, макаронам и рису. И его можно использовать как наполнитель или загуститель в других рецептах.

Выбираем тыкву и держим ее

Его лучшее время. Первое, что нужно иметь в виду, это то, что, хотя есть некоторые летние сорта, это в основном осенний овощ, и именно тогда вы найдете его в лучшем виде.
Посмотри на кожу. Если он гладкий и тонкий, он может быть немного зеленым. Лучше всего те, у которых толстая, но неповрежденная кожа, с цветоносом, который помогает сохранить внутреннюю влажность.
Проверить вес. Убедитесь, что он имеет большой вес по сравнению с размером. Так что он может длиться несколько месяцев, особенно если он большой. Хотя всегда лучше употреблять в самый раз.
Чтобы сохранить это. В идеале делать это в прохладном сухом месте. После вскрытия он хранится в холодильнике не менее недели, накрытый пленкой, покрывающий кожу, или хранящийся в перфорированном пакете. А если хотите, можете заморозить, но это нужно приготовить (жареный, отварной или протертый).

Как его приготовить и чем воспользоваться

Если его запечь в духовке, он будет готов примерно через 20-25 минут. Его можно приправить специями и использовать как закуску или как гарнир.
Вареные или приготовленные на пару, хватит минут 15-20.
Его также можно есть сырым, нарезанным полосками или тонкими листами, потому что в таком виде оно немного жесткое.
Если вы хотите приготовить пюре или компот, его готовят почти без воды, либо запекают и растирают или растирают вилкой.
Нарезать ломтиками и приготовить на гриле или запекать, его можно использовать вместо пасты для лазаньи. Или как будто это короткая корочка пирога.
Чтобы приготовить чипсы, кабачки очищают и мелко нарезают, солят несколько минут, сушат и обжаривают до хрустящей корочки.
Чтобы воспользоваться семенами, их моют, сушат, жарят в мягкой духовке и приправляют специями. Они идеально подходят для салатов, тортов, хлеба и печенья.
Другой вариант - замочить их на несколько минут в воде с морской солью, слить воду и поджарить на слабом огне, постоянно помешивая, пока они не станут хрустящими.

Фото на обложке: Керде Северин на Unsplash