Полезные и вкусные десерты

Банановый пудинг. Без молока и без сахара

Ингредиенты:

2 спелых банана - 2 яйца - 3 столовые ложки овсянки - 75 г смородины - 1 чайная ложка сиропа агавы

Шаг за шагом:

1. Разогрейте духовку до 180º.

2. Положите в миксер бананы, яйца и овсяные хлопья.

3. Взбивайте, пока банан не развалится и не получится густая смесь. Добавьте изюм Коринто и перемешайте, пока он не равномерно распределится по тесту.

4. Перелейте смесь в прямоугольную силиконовую или металлическую форму объемом 1 л, предварительно смазанную маслом, чтобы она не прилипала.

5. Поместите его в духовку при 200º и дайте настояться примерно 18-20 минут. Перед употреблением дайте ему полностью остыть.

Хитрость:

Для приготовления этого восхитительного десерта можно использовать любые другие фрукты.

Шоколадное мороженое. Без сахара и лактозы

Ингредиенты:

5 очень спелых (коричневых) бананов - 1 чайная ложка сиропа агавы - 4 столовые ложки обезжиренного какао без добавления сахара - 4 столовые ложки соевого молока

Шаг за шагом:

1. Очистите бананы, нарежьте их ломтиками и оставьте в пакете или контейнере в морозильной камере примерно на 3–4 часа.
2. С помощью блендера, предназначенного для измельчения льда, измельчите бананы вместе с остальными ингредиентами и взбейте все до тех пор, пока не получите замороженные сливки без комочков.
3. Если вы хотите придать ей хрустящий оттенок, вы можете добавить в смесь шоколадную стружку или нарезанные сухофрукты. И вы можете подавать его на подушке из фруктового джема.

Пирог мюсли с морковью. Без лактозы и без сахара

Ингредиенты:
150 г очищенной и тертой моркови - 120 г овсяных хлопьев - 50 г изюма султана - 50 г жареного и измельченного миндаля - 500 мл соевого молока - 2 чайные ложки кунжута - оливковое масло, вода и соль. - 1 сливочный натуральный йогурт - 1 столовая ложка лимонного сока

Шаг за шагом:

1. В кастрюле на слабом огне варить морковь с небольшим количеством масла 15 минут, время от времени добавляя воду, чтобы она не прилипала. Переложите в миску и смешайте с овсянкой, изюмом и миндалем.

2. Нагреть молоко с небольшим количеством соли и, пока оно не закипело, залить им предыдущую смесь. Выложите полученное тесто в форму, расписанную маслом, и дождитесь, пока оно нагреется, а хлопья раздуваются. Посыпьте кунжутом и примерно через 12 минут запекания в духовке при 200º дайте ему постоять, пока он не приобретет консистенцию, чтобы его можно было разрезать.

3. Для сопровождения приготовьте соус из йогурта, 1 столовой ложки лимона, 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима и щепотки соли и взбейте венчиком.

Шашлык из абрикоса и банана. С жиросжигающим эффектом

Вот идеальный рецепт, чтобы весело, красочно и очень аппетитно съесть фрукты, не прибавляя при этом лишних килограммов. Сочетая клетчатку фруктов с жиросжигающей способностью йогурта, лимона и корицы, вам не придется отказываться от сладкого даже на диете. Имейте в виду, что лимон оказывает детоксицирующее действие на печень. Это заставляет его лучше выполнять свои функции, в том числе переваривать и сжигать жир. Смотрите рецепт.

Легкий яблочный пирог. С половиной калорий

Если вам нравится флан, но вы отказались от него, потому что он очень калорийный, попробуйте этот легкий яблочный флан. Это десерт с половиной калорий, чем в традиционной формуле, и, следовательно, рецепт без чувства вины. Его секрет настолько же прост, насколько и эффективен: используйте яблочное и обезжиренное молоко, которое снижает количество сахара и яиц, а также откажитесь от цельного молока, которое снижает до 175 калорий. Смотрите рецепт.

Брауни с сухофруктами. Без сахара

Ингредиенты:

300 г помадки из темного шоколада - 200 г натуральной фруктозы - 100 г масла - 60 г муки - 30 г какао - 3 яйца - Несколько сухофруктов

Шаг за шагом:

1. Разогрейте духовку до 180º. Выстелите квадратную форму 22 см жиронепроницаемой бумагой. Растопите шоколад и смешайте его с маслом. Взбивайте фруктозу с яйцами, пока объем теста не увеличится вдвое.

2. Добавьте шоколадную смесь к яйцам и перемешайте, пока они не смешаются. Добавить просеянную муку и какао и снова перемешать.

3. Вылейте приготовленный крем в форму и разровняйте поверхность силиконовым шпателем. Посыпать нарезанными сухофруктами и запекать около 30 минут. Удалите и дайте остыть. Осторожно разложите, нарежьте и подавайте.

Соевый йогурт полухолодный. Без лактозы

Ингредиенты:

3 соевых йогурта - 3 яйца - 120 г овсяных хлопьев - 2 хурмы или других фруктов - 1 гранат - 2 столовые ложки коричневого сахара - 4 столовые ложки меда - Сок ½ лимона

Шаг за шагом:

1. Взломайте яйца и отделите белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и половиной меда. Добавьте йогурты и хорошо перемешайте.
2. Взбить белки, пока они не станут жесткими, и добавить их к предыдущему приготовлению обволакивающими движениями. Разделите эту смесь на 4 формы и оставьте их в морозильной камере на 3 часа.
3. Хурму помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Гранат очистить от кожуры и аккуратно удалить все крупинки. Сбрызните оба фрукта лимонным соком.
4. Разложите полуфреддо по тарелкам и положите на них фрукты и овсянку. Сбрызните оставшимся медом и сразу подавайте.

Деликатесы из овсянки, йогурта, малины и папайи. Без лактозы и с высоким содержанием клетчатки

Он работает и как десерт, и как полезный завтрак, и его очень легко приготовить. В стеклянной банке насыпьте измельченные овсяные хлопья с фундуком и семенами подсолнечника. Сверху насыпьте слой малины, взбитой с небольшим количеством меда. Затем слой 0% соевого йогурта. И напоследок целая малина с кубиками папайи. У вас все будет готово через четверть часа.

Жареное яблоко с орехами. Подходит для вегетарианцев и веганов

Отказавшись от традиционного рецепта жареных яблок, мы сделали новую версию, заправив их сухофруктами и сухофруктами. Формула, подходящая для вегетарианцев и веганов, помогает нам использовать преимущества орехов. И выглядит впечатляюще. Смотрите рецепт.

Шоколадный торт. Без глютена и молока

В нем не только нечему позавидовать шоколадный торт на всю жизнь, но он также, вероятно, намного богаче, потому что он загружен шоколадом и содержит орехи в качестве заменителя муки. У него только один недостаток: он не сверхлегкий. Но ведь нужно время от времени себе позволить, правда? Смотрите рецепт.

Салат из цитрусовых и йогурта. Шот витамина С

Очень освежающая альтернатива типичному старомодному фруктовому салату - приготовить его только из цитрусовых, в данном случае из апельсина и грейпфрута. Что дает вам дополнительную дозу витамина С - мощного антиоксиданта - и хорошее количество клетчатки и свойств, которые помогают нам бороться с запорами и накоплением жира. Смотрите рецепт.

Последний штрих:

Для украшения добавьте немного свежих листьев мяты.

Рисовый пудинг. Без глютена и лактозы

Ингредиенты:

1 л миндального молока - 100 г круглозерного риса - 100 г сахара - 1 палочка корицы - 1 лимон - 1 апельсин - 3 столовые ложки коричневого сахара

Шаг за шагом:

1. Налейте миндальное молоко и рис в неглубокую кастрюлю. Хорошо перемешайте и нагрейте на среднем огне до кипения. Вымойте апельсин и лимон и отрежьте от каждого по кусочку кожуры. Добавьте их в смесь молока и риса вместе с палочкой корицы. Готовьте на очень слабом огне примерно 40 минут. Каждые 4 или 5 минут перемешивайте деревянной ложкой, чтобы рис не прилипал и не высвобождал крахмал.

2. Добавить сахар, хорошо перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка, и дать полностью остыть. Удалите цедру лимона, апельсина и корицы.

3. Разложите рисовый пудинг в источнике или разделите его на отдельные миски, если хотите, и оставьте их в холодильнике, чтобы он был очень холодным при подаче. За несколько минут до того, как положить его на стол, посыпьте поверхность коричневым сахаром и обожгите на специальной сковороде или поместите в огнеупорную посуду и карамелизируйте под решеткой духового шкафа. Поместите источник в самую верхнюю часть духовки и включите гриль на несколько секунд, чтобы он карамелизировался, а десерт не стал горячим.

Ванильно-шоколадный крем. Без глютена, лактозы и яиц

Ингредиенты:

1 л миндального молока - 175 г темного шоколада - 160 г сахара - 1 стручок ванили - 4 столовые ложки кукурузного крахмала - 50 г измельченного сырого миндаля - 30 г сахара - корица молотая

Шаг за шагом:

1. Продольно надрежьте стручок ванили ножом. Оставьте стакан молока и вылейте остаток в кастрюлю. Добавьте ваниль и сахар, перемешайте, пока последний не растворится, и нагрейте до кипения, часто помешивая. Убавить огонь до минимума и варить 2 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте ему постоять около 30 минут, чтобы ваниль раскрыла весь свой вкус и аромат. Процедите молоко и переложите его в ту же кастрюлю.

3. Смешайте кукурузный крахмал с зарезервированным молоком и перемешивайте, пока оно полностью не растворится. Поставьте кастрюлю на огонь и, когда молоко закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала в нить и взбивая палочками. Готовьте 3 или 4 минуты, не переставая перемешивать, чтобы кукурузный крахмал не образовал осадок и не подгорел. Снять с огня.

4. Порубить шоколад. Разделите крем на две равные части и добавьте в одну из них, пока он еще горячий. Перемешайте, пока не растает и полностью не смешается. И дайте остыть двум кремам, покрытым пленкой, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

5. Выложите миндаль в сковороде без жира. Поджарьте их на слабом огне, пока они не начнут подрумяниваться, и посыпьте сахаром. Дайте ему растаять и залейте несколькими каплями воды. Продолжайте готовить, при необходимости сбрызгивая водой, пока не станет карамелизированной. Снимите и дайте остыть на пергаментной бумаге.

6. Распределить кремы по 6 стаканам, чередуя слои один и другой. Положите их в холодильник и перед подачей на стол выложите сверху миндальные кроканти и посыпьте щепоткой корицы.

Кексы морковные. Без глютена и без лактозы

Ингредиенты:
350 г моркови - 150 г сахара - 200 г молотого миндаля - 4 яйца - 75 г кукурузной муки (желтого цвета) - 200 мл соевого молока - 1 столовая ложка оливкового масла - 2 лимона - 1 щепотка соли

Пошагово:
1. Лимоны вымыть, обсушить и натереть на терке цедру одного. Морковь очистить, вымыть и обсушить. Зарезервируйте 2 и натрите остальные.

2. Обжарьте морковь в небольшом количестве оливкового масла в течение 10 минут, часто помешивая. Добавьте 100 г сахара, перемешайте до полного растворения и продолжайте варить 5 минут. Снять с огня, добавить молотый миндаль и цедру лимона и снова перемешать.

3. Разбейте яйца в миску. Взбить, добавить соль и соевое молоко и снова взбить. Добавьте просеянную кукурузную муку и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Добавьте обжаренную морковь и хорошо перемешайте.

4. Разогреть духовку до 200º. Выстелите квадратную сковороду с низкими стенками пергаментной бумагой. Вылейте в него жидкое тесто и разгладьте поверхность шпателем. Выпекать 25-30 минут, пока торт не застынет и не станет слегка золотистым.

5. Нарежьте кожуру другого лимона на тонкие полоски жульена и смешайте его с двумя зарезервированными и натертыми морковками. В кастрюле растворите остаток сахара в 3 столовых ложках воды. Нагрейте, пока он не растает и не начнет усадку Добавьте жульен из моркови и лимона, перемешайте и конфи 2-3 минуты, продолжая помешивать. Отжать половину лимона, добавить сок и варить еще 2 минуты.

6. Подождите, пока торт не станет теплым, чтобы распечатать его. Нарежьте его квадратными кусочками и подавайте, украшенные жульеном из моркови и лимона.

Жареное молоко Без лактозы и без глютена

Ингредиенты:

600 мл миндального молока - 125 г сахара - 150 г кукурузного крахмала - 1 кусок апельсиновой цедры - 1 кусочек цедры лимона - 1 палочка корицы - 1 столовая ложка молотой корицы - Нежное оливковое масло - 1 яйцо

Шаг за шагом:

1. Вымойте цедру лимона и апельсина и разложите их в кастрюле. Добавьте палочку корицы и половину миндального молока. Варить 5 минут на слабом огне, помешивая.

2. Растворить 100 г кукурузного крахмала и 100 г сахара в оставшейся части молока. Добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте, чтобы не было комков, и продолжайте готовить на очень слабом огне, часто перемешивая, примерно 8 минут. Выключите огонь и удалите кожуру и корицу.

3. Смазать квадратную сковороду маслом и вылить в нее полученный крем. Он должен образовывать ровный слой толщиной от 4 до 5 см. Дождитесь полного остывания и дайте ему постоять в холодильнике не менее 4 часов.

4. Достаньте сливки из холодильника и нарежьте обычные порции по 4-5 см с каждой стороны. Осторожно достаньте их из формы и положите на доску.

5. Для жидкого теста насыпьте 50 г кукурузного крахмала в глубокую тарелку, а в другую разбейте яйцо и хорошо взбейте. Налейте много масла в небольшую сковороду и поставьте на сильный огонь, пока оно не станет очень горячим, но не дымится.

6. Смажьте порции теста сначала кукурузным крахмалом, а затем яйцом и обжарьте их порциями до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите их и оставьте на несколько секунд на тарелке с кухонной бумагой, чтобы впитать лишний жир. Посыпьте оставшимся сахаром и подавайте тёплым или холодным.

Сами по себе десерты не вредны для здоровья. Но это правда, что они могут концентрировать многие ингредиенты, которые в избытке не очень рекомендуются или могут вызвать проблемы с ожирением или непереносимость.

Ключи к тому, чтобы сделать десерты более здоровыми, легкими или подходящими для непереносимости

Найдите альтернативу рафинированному сахару. Помимо цельного тростникового сахара, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как сироп агавы, натуральную стевию, рисовую патоку или натуральную фруктозу.
Контролируйте количество жира. В некоторых рецептах, например, в классическом бисквитном пироге, масло можно заменить йогуртом. А масло можно заменить бананом или авокадо.
Уменьшите количество рафинированной муки. Лучше цельнозерновые или добавляйте в тесто такие продукты, как бобы, тыква, морковь или яблоко, которые помимо пышности и пышности придают сладость.
Выбирайте более легкие молочные продукты или овощи. Обезжиренные версии помогают сократить количество калорий, а молочные продукты на растительной основе подходят для людей с непереносимостью лактозы.
Выбирайте менее жирные сыры. Творог, например, намного менее калорийен, чем маскарпоне в тирамису. Как правило, чем свежее сыр, тем меньше в нем калорий.
Ограничьте количество яиц. Каждый раз, когда нужно добавить яйцо в десерт, вы можете сделать его светлее, следуя правилу: на каждые два белка должен приходиться один желток. Таким образом вы откажетесь от самой калорийной части яйца. Белый состоит только из воды и белков.
Замени "бомбы" на более здоровые. Вы можете использовать свежие или сушеные фрукты, орехи и семена для украшения или теста вместо сливок, шоколадной стружки или сахарной стружки. Таким образом вы добавите сладость без добавления сахара.