Есть мясо хорошего качества по хорошей цене не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Просто нужно знать, какое мясо и какие куски. И узнайте секреты профессионалов, чтобы они распространялись больше. Не пропустите наши уловки, чтобы сэкономить до 1000 евро в год на корзине.
Выбирайте самое дешевое мясо
Как правило, белое мясо (курица, кролик, индейка, свинина…) дешевле красного. Кроме того, если вы хотите сэкономить несколько евро, большие куски удобнее, чем нарезанные. Например, цельная курица стоит лучше, чем свободная грудка. И вы можете воспользоваться практически всем: из мяса крыльев и печени вы можете приготовить восхитительные крокеты или каннеллони, а также увеличить количество мяса, смешав курицу с карамелизированным луком, некоторыми грибами и бешамелем.
Выбери правильный кусок
Чтобы мясное блюдо было как можно дешевле, лучше всего выбирать второсортные нарезки (свиная лопатка, ягненок, кровяная колбаса, плавник …), которые обычно дешевле, но не менее вкусны. Единственный недостаток - это более жесткое мясо, поэтому для него потребуются рецепты с более длительным временем приготовления, например тушеные блюда или блюда с ложки. Другой вариант - выбрать такие органы, как сердце или говяжья печень. Очень питательно, но намного дешевле стейка.
Добавьте сытный плюс
Если вы добавите картофель, овощи или даже грибы в мясное тушеное мясо, которое вы собираетесь приготовить, вы получите гораздо более сытные блюда, которые наполняются без необходимости использования большого количества мяса. Вы также можете приготовить мясо в рагу, которое, поскольку в нем много соуса, идеально подходит, например, для сопровождения его с рисом или картофельным пюре. И еще один вариант - приготовить такое мясо с начинкой из овощей, грибов, орехов, ветчины и сыра, свежих фруктов …, из которых вы получите недорогое блюдо с праздничным видом.
«Растянуть» фарш
Эти недорогие нарезки также отлично подходят для нарезки и приготовления гамбургеров или фрикаделек. Если вы добавите в смесь немного панировочных сухарей, смоченных в молоке или взбитых белков, она растечется намного сильнее. Вы также можете приготовить каннеллони или лазанью и «растянуть» мясо другими ингредиентами, такими как грибы, овощи, бешамель и т. Д. Или вы можете приготовить мясо на гриле и нарезать его на очень маленькие кусочки, чтобы приготовить домашний шашлык, а затем смешать его со свежими овощами между двумя ломтиками хлеба, если у вас нет хлеба для кебаба под рукой.
