Что такое настоящая еда? руководство по началу работы

Первый шаг к тому, чтобы исключить из ваших блюд ультрапастеризованные продукты, - это знать их и понимать, почему они вредны для здоровья.

В ultraprocesados продукты сделаны с ингредиентами , которые мы знаем , являются нездоровыми. Чем больше вы потребляете, тем больше у вас будет риск развития хронических неинфекционных заболеваний, таких как диабет 2 типа, избыточный вес, ожирение или некоторые виды рака и даже некоторые психические заболевания.

Как распознать ультра-обработанный?

Обычно они упакованы, содержат большие заявления, такие как «богатые такими», «с низким содержанием», 0%, свет, эко, био … Истина находится в списке ингредиентов, потому что по закону их нельзя скрыть, хотя они маскируют их названиями. они не очень доступны для людей. Простое правило: если в нем более 5 ингредиентов, он, вероятно, подвергнут ультраобработке, и если в этих ингредиентах вы найдете сахар, муку, растительные масла, добавки или добавленную соль, это обязательно.

Добавлен сахар Добавленный сахар из таких продуктов, как хлопья или печенье, очень отличается (и даже хуже) от того, что естественным образом присутствует во фруктах.
Рафинированная мука. Цельные зерна и муку полезнее, чем продукты, приготовленные из очищенных зерен и муки.
Добавлена соль. Чем больше соли вы потребляете, тем выше риск гипертонии. Кроме того, добавленная соль делает эти ультра-обработанные продукты слишком вкусными и вызывающими привыкание.
Рафинированные масла. Я имею в виду не оливковое масло первого отжима, а подсолнечник (с высоким содержанием олеина было бы хорошо), пальму, рапс или кунжут, которые используются в ультрапереработке, потому что они дешевы.

Здесь вы можете увидеть полный список ультра-обработанных продуктов.

Есть ли здоровые полуфабрикаты?

Да, это те продукты, которые обрабатываются, чтобы облегчить их употребление или лучше использовать их свойства.

Овощи. Консервированные бобовые делают нашу жизнь намного проще и не менее полезны. Потребляйте их.
Сливочное масло. Если вы хотите его принять, выберите сливочное масло хорошего качества и не добавляйте маргарин.
Ореховые кремы. Замените колбасу в бутербродах на 100% натуральный тахини, который представляет собой кунжутный крем. Также можно есть арахисовое или миндальное масло.
Тунец. Консервы обрабатываются для здоровья. Всегда ищите естественную версию или EVOO.
Йогурт. Йогурт - да, но избегайте подслащенных, обезжиренных или ароматизированных, которые полны добавок и сахара.

Здесь вы можете увидеть больше здоровых полуфабрикатов.

Какой должна быть диета, основанная на настоящей пище?

Основа: настоящая еда. 90% вашего рациона должно быть основано на необработанных или минимально обработанных продуктах. Это те, кого потребляют такими, какие они есть на самом деле. Другими словами, почти все продукты - овощи, фрукты, бобовые, мясо и рыба - можно найти на рынке. Половина вашей тарелки всегда должна быть овощной.
В комплекте с головой: здоровые полуфабрикаты. Это продукты, которые подвергаются более высокой степени обработки, чем продукты, подвергшиеся минимальной обработке (овощи, фрукты и т. Д.), И которые обычно упаковываются. Примеры: EVOO (оливковое масло первого отжима), цельнозерновые продукты, консервированные бобовые, йогурты, сыр, молоко, тофу, шоколад с более чем 85% какао …
Время от времени: ультра-обработанные продукты, чем меньше, тем лучше. Это те продукты, которые совершенно не соответствуют своему первоначальному состоянию. Обычно в них много сахара, муки, масел и добавок. Его потребление не должно превышать 10% от общего рациона. Иногда они маскируются под здоровую пищу: фасованные соки, печенье, диетические батончики …