Съесть или выбросить? 10 ключей к знанию того, что есть (а что нет)

Если лосось выходит белым …

Не пугайтесь. Белая масса, которая появляется при жарке, - это белок, выделяемый рыбой. Белок, который становится белым при приготовлении при высокой температуре.

Если мясо протекает …

Совершенно ничего не происходит. Мясо выделяет воду и даже вспенивается, потому что вода и часть белка в мышцах - это нормально.

Если на плодах есть белые пятна с волосками …

Значит, есть плесень. Если это твердый плод, удалите поврежденную часть и все. Но если он мягкий, вроде клубники, персика … лучше выбросить.

Если масло прогоркло …

Это знак того, что это нехорошо, и вы не должны его использовать. Несвежее масло не подвергает вас опасности, если вы употребляете его однажды, но если вы делаете это регулярно, да.

Несвежие орехи

То же самое и с орехами, если они пахнут протухшими, лучше их не есть.

Если пена пенится …

Это нормально, но лучше удалить. В бульонах невкусный. В бобовых - это крахмал, и его удобно удалять, потому что он может накапливать пестициды … То же самое и с рисом.

Если шоколад отбеливает …

Если шоколад обесцвечивается …

Вы можете спокойно его употреблять. Когда шоколад взбивается слишком сильно, какао-масло легче кристаллизуется в этот белый слой.

Если приготовленная ветчина липкая …

Брось! Это означает, что есть плесень, дрожжи или бактерии.

Если в йогурте скапливается жидкость …

Это не значит ничего плохого. Когда йогурт стоит, выделяется эта сыворотка, содержащая те же питательные вещества, что и остальной йогурт.

Если на сыре есть плесень …

В некоторых сортах сыра (рокфор, голубой …) это нормально, так как они входят в состав одного и того же сыра. Если это не так, если речь идет о выдержанных сырах, достаточно удалить слой плесени. А вот в мягких или тертых сырах от них лучше вообще отказаться.

Если приготовленный желток выходит зеленоватым …

Это просто означает, что вы переварили, но это не вредно.

1. Из лосося получается что-то белое …

Если при добавлении лосося на гриле он выглядит как белая масса, торчащая из поясницы, не бойтесь есть ее. Это альбумин, выделяемый рыбой, тип белка, который обычно становится белым при приготовлении при высокой температуре, например, на гриле.

2. Когда мясо протекает

Совершенно ничего не происходит. Это нормально, когда мясо выделяет воду и даже образует пену, потому что вода и часть белка , находящегося в мышцах, высвобождаются.

3. На плодах есть белые пятна с волосками.

Когда на изделии есть беловатый участок с волосками, значит, есть плесень. Действует согласно фрукту.

Если тяжело. Пока он не достиг сердца, достаточно удалить поврежденную часть.
Если он мягкий. Как клубника, персики … выбросьте это.

4. Если масло имеет прогорклый запах

Это знак того, что это нехорошо, и вы не должны его использовать. Старое масло не подвергает риску ваше здоровье, если вы употребляете его однажды, но если вы делаете это регулярно, оно может повлиять на вас, потому что оно содержит больше свободных радикалов. То же самое и с орехами, если они пахнут плесенью, лучше их не есть.

5. Та пена, которая выходит, это нормально?

Да это нормально. Но лучше удалить.

В бульонах. Он состоит из примесей, белков и жиров мяса и овощей. Вы должны использовать пеногаситель, потому что он дает дурной вкус
В бобовых. Это потому, что крахмал, который находится внутри, высвобождается. Рекомендуется удалить, потому что урожай обычно содержит пестициды …
На рис. Так же, как и с бобовыми.

6. Шоколадные отбеливатели.

Это не будет проблемой для вашего здоровья, и вы легко сможете его употребить. Это происходит потому, что, если шоколад взбить слишком сильно, он станет более пористым, и какао-масло будет легче кристаллизоваться, образуя этот белый слой.

7. Приготовленная ветчина липкая.

Не ешьте это! Если приготовленная ветчина превратилась в липкий слой, на ней есть плесень, дрожжи или бактерии. Брось!

8. Йогурт разжижает жидкость.

Не в плохой форме. Когда йогурт хранится в холодильнике, выделяется сыворотка , содержащая те же питательные вещества, что и остальной йогурт. Перемешайте и расслабьтесь.

9. У сыра есть плесень.

В некоторых сортах сыра (рокфор, голубой …) наличие плесени - это нормально, это часть того же сыра. Но если это не так, действовать можно двумя способами. Если речь идет о выдержанных сырах, достаточно удалить слой плесени. А вот от мягких или тертых сыров от них лучше отказаться полностью, чтобы не подвергать риску свое здоровье.

10. Приготовленный желток зеленоватый.

Это означает лишь то, что вы переварили, но на здоровье это не сказывается. При длительном воздействии на яйцо высокой температуры белок в белке вступает в противоречие с железом в желтке, и поэтому оно становится зеленым.