- Ингредиенты:
- 8 стейков из свиной вырезки
- 8 ломтиков сыра бри
- 200 г перца пикилло
- 2 зубчика чеснока
- 1 ложка сахара
- 50 мл белого вина
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 веточка петрушки
- Поваренная соль
- Перец
Здесь у вас есть классический пепито из свиной вырезки с традиционным перцем , но он намного легче, если отказаться от обычных булочек.
Кроме того, если вы откажетесь от соуса, который мы предлагаем, и положите перцы пикилло как есть, вам понадобится столько времени, чтобы приготовить его столько, сколько нужно, чтобы нагреть гриль и обжарить вырезку. А если подавать его с салатом, тушеными или тушеными овощами, получится сбалансированное и очень вкусное уникальное блюдо.
Как это сделать шаг за шагом
- Обжарьте чеснок. Сначала очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем нагрейте половину масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте до золотистого цвета.
- Сделайте перечный соус. В первую очередь, слейте воду с перцев, оставив консервационный сок, и нарежьте соломкой. Затем добавьте их в сковороду, где вы поджарили чеснок, и обжаривайте несколько секунд. Затем добавьте сахар и вино и дайте ему испариться. Наконец, налейте 3 столовые ложки сока перцев, который вы зарезервировали, и перемешайте, пока он готовится в течение 1 минуты. Изымать.
- Жарьте вырезку на гриле. Филе посолить, поперчить и обжарить на сковороде, смазанной оставшимся маслом. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Положите по 1 ломтику сыра на каждое филе филе и продолжайте готовить, пока он не растает.
- Соберите блюдо. Наконец, распределите филе по тарелкам с небольшим количеством соуса, который вы приготовили. Положите несколько полосок перца поверх корейки и сырных монтадитос и несколько листьев вымытой и сушеной петрушки для украшения.
Другая презентация
Другой вариант - использовать классический рецепт филейного пепито и выложить филе с сыром и перцем на поджаренные ломтики хлеба чиабатта.
Клара трюк
Вегетарианская альтернатива
Вы можете приготовить тот же рецепт, заменив стейки филе жареными или жареными полосками баклажанов. Или, например, с кусочками печеного картофеля. Вкусно и без остатка мяса.
