- Ингредиенты:
- 600 г чистого рыбного ассорти
- 1 щепотка муки
- 5 яиц
- 1 лук-порей
- 1 луковица
- 1 стакан обезжиренного молока
- 1 столовая ложка горчицы
- 30 г круп
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
Мы часто забываем, что вы также можете приготовить рыбные гамбургеры - очень питательный и нежирный вариант, если мы выбираем белую рыбу, и богатый омега-3, если мы выбираем синюю.
Те, которые мы предлагаем в нашем рецепте, также очень питательны благодаря добавлению яиц-пашот, что подразумевает двойной вклад белков, рыбных и яичных. А поскольку они содержат горчицу и перец, два мощных жиросжигателя, тяжесть бешамеля, в котором вы собираетесь их готовить, немного нейтрализуется.
Также учтите, что их всегда можно приготовить на гриле, если вы хотите более легкий вариант.
Как это сделать шаг за шагом
- Сделайте гамбургеры . Сначала вам нужно очистить лук-порей, нарезать его и приготовить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем смешайте вареный лук-порей с нарезанной рыбой без костей, которую вы, возможно, ранее варили с лавровым листом, чтобы ее было легче измельчить. Затем добавьте в препарат сырое яйцо и молотую крупу. Посолите и поперчите все и придайте форму гамбургерам или фрикаделькам, если вы предпочитаете шарики поменьше. И, наконец, слегка обжарьте их в масле.
- Приготовьте бешамель . Первое, что нужно сделать, это нарезать лук и обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавьте муку и поджарьте вместе с луком. Затем добавьте молоко и горчицу и перемешайте. Доведите до кипения, добавьте котлеты и варите около 5 минут.
- Сварите яйца . Вы можете сделать их твердыми, приготовив их с кожурой в кипящей воде или приготовив пашот, как мы предлагаем. Для этого вам просто нужно взять 4 отдельные миски, накрыть их кухонной пленкой, добавить несколько капель масла, чтобы они не прилипали, и разбить по 1 яйцу в каждой. Затем осторожно возьмите пленку за противоположные концы и сделайте пакет с яйцом внутри. Наконец, закройте их ниткой и варите пакеты в кипящей воде около 5 минут.
- Тарелка и подача . Выложите гамбургеры на отдельные тарелки и подавайте их с яйцами сверху в миске с соусом бешамель в качестве соуса, в котором вы их готовили раньше.
Уловка Клара
Для специальной презентации
Помимо приготовления яиц пашот, как мы предложили в шаге 4, вы можете добавить еще один особый штрих, поместив гамбургеры на слой апельсина, который придаст им более привлекательный вид и очень освежающий вкус.
Для этого очистите апельсин от кожуры, избегая белой кожицы, которая его покрывает, и поместите дольки, также очищенные живыми, в форме звезды у основания каждой тарелки. Для полноты презентации можно положить сверху несколько листиков свежего базилика.
Горчица для борьбы с жиром
Горчичный соус готовится путем смешивания семян горчицы с уксусом и другими ингредиентами. Эти семена, помимо того, что они низкокалорийны, обладают сосудорасширяющим действием и ускоряют сжигание жиров. Более острые сорта более термогенны, то есть они больше ускоряют обмен веществ и сжигают больше калорий. А если вам не очень нравится его вкус, вы можете добавить его в смесь, которую готовите при приготовлении теста для гамбургеров или фрикаделек, и таким образом замаскировать ее и потерять заметность.
Если вы хотите узнать больше рецептов с эффектом сжигания жира, нажмите здесь.
