Куркума - главный ингредиент карри , который считается одной из лучших специй, обладающих жиросжигающим эффектом. Обладая интенсивным ароматом и несколько горьковато-пряным вкусом при употреблении в свежем виде, куркума обязана своим ярко-желтым цветом (между золотым и оранжевым) куркумину, его главному компоненту, который несет множество преимуществ для здоровья.
Что такое куркума?
Как и имбирь (с которым он связан), индийская куркума (Curcuma longa), а также яванская куркума (Curcuma xanthorrhiza) - это растение, корневища (подземные стебли) которого высоко ценятся за свои гастрономические качества. и его лечебные или лечебные свойства.
Польза и свойства куркумы
С древних времен куркума использовалась в традиционной индийской и аюрведической медицине для лечения ревматической боли, облегчения проблем с пищеварением и печенью и высоко ценится за свои противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
- Мощный антиоксидант. Куркумин противодействует действию свободных радикалов на ткани, поэтому считается мощным антиоксидантом. Об этом заявляет группа исследователей из Калифорнийского университета в статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Его потребление уменьшает раздражение и разрушение тканей, что делает его очень эффективным при дегенеративных заболеваниях.
- Эффективен как противовоспалительное средство. Согласно исследованию, опубликованному в 1980 году Университетом Аризоны, куркума защищает организм от воспалений, вызванных ударами или заразными изображениями; вот почему он традиционно широко используется в Индии для лечения артрита и остеоартрита.
- Защитное средство для печени. Одно из главных свойств куркумы - ее гепатопротекторное действие. С одной стороны, он увеличивает желчь, что подтверждается исследованием Медицинского университета Граца (Австрия), а с другой - разжижает ее, что помогает переваривать жиры, уменьшает воспаление печени и способствует фильтрующим функциям печени. . Он предотвращает образование камней в желчном пузыре и, при неостром гепатите, считается средством восстановления печени.
- Помогает снизить уровень холестерина. Он обладает огромной способностью растворяться в жирах и стимулировать секрецию желчи. По этой причине считается, что он способствует метаболизму жиров и косвенно снижает уровень холестерина.
- Союзник сердца. Его эффекты полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он улучшает кровообращение, помогает предотвратить инсульты и атеросклероз, а также помогает снизить уровень артериального давления.
- Ухаживает и восстанавливает кожу и слизистые оболочки. Применяется непосредственно в кремах и мазях, он действует как антисептик, обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами. Уменьшает воспаление слизистой оболочки полости рта, инфицированные язвы и раны, фурункулы, ожоги и укусы насекомых. Его также можно разбавить горячей водой, чтобы сделать полоскания, снимающие раздражение горла.
- Хорошо подходит для памяти. Согласно исследованию Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, употребление куркумы значительно улучшает память и даже настроение.
- Подходит для похудения. Его также рекомендуют при диетах для похудания, поскольку он ограничивает рост жировой ткани.
У вас есть противопоказания?
- Увеличивая выработку желчи, рекомендуется избегать ее употребления в случае непроходимости желчевыводящих путей или желчных колик, так как это может ухудшить ее или усилить боль.
- Он также противопоказан при беременности и в период лактации, поскольку может стимулировать менструальный цикл.
- Не рекомендуется в случае последующей антикоагулянтной и антитромбоцитарной терапии, так как обладает слабым антикоагулянтным действием.
Это действительно так эффективно?
Вот уже несколько лет куркума находится в центре внимания. В отчете 2000 года, подготовленном кафедрой биохимии и молекулярной биологии Института питания и пищевых технологий Университета Гранады, например, описаны многочисленные потенциальные преимущества экстрактов куркумы.
Однако исследование, опубликованное в 2017 году в Journal of Medicinal Chemistry, поставило под сомнение их всех. Согласно их выводам, ни один из многочисленных клинических испытаний проводятся комплексно и неоспоримо приписывает преимущество куркумы.
Означает ли это, что куркума вредна для здоровья? Не совсем. В исследовании говорится, что большая часть существующих исследований не была достаточно точной, чтобы ясно продемонстрировать это. Но он и не отрицает этого, он просто подтверждает, что, по крайней мере, на данный момент, медицинские исследования не дали полностью надежных результатов.
Как принимать куркуму?
Его принимают как в свежем, так и в сухом виде в виде порошка. Свежий, горький и слегка пряный, и сухой, слаще и ароматнее. Чтобы сделать порошок куркумы, корневища оставляют сушиться, их готовят, снимают внешнюю оболочку, дают снова высохнуть и, наконец, измельчают или измельчают.
Его можно принимать, разводя в стакане теплой водой или фруктовым соком. Тем не менее, он считается гораздо более эффективным, если добавлять его в еду и сочетать с черным перцем, который помогает ему лучше усваиваться, а также продукты, богатые жирными кислотами омега-3 (например, жирная рыба), полезные растительные жиры (масло оливковое масло, авокадо …) и продукты, богатые кверцетином (лук, чеснок, капуста …). Но всегда в конце тушения, потому что, если вы готовите больше, чем необходимо, оно теряет свои свойства. Здесь мы расскажем вам больше о том, как принимать куркуму.
