Можно ли приготовить хлеб дома? Конечно! И это также настоятельно рекомендуется, поскольку промышленный хлеб является одним из потенциально «плохих» обработанных пищевых продуктов из-за содержания в нем соли, жиров и добавок, как указал наш сотрудник, диетолог-диетолог Карлос Риос, чемпион движения » настоящая еда ".
Можно ли приготовить хлеб дома? Конечно! И это также настоятельно рекомендуется, поскольку промышленный хлеб является одним из потенциально «плохих» обработанных пищевых продуктов из-за содержания в нем соли, жиров и добавок, как указал наш сотрудник, диетолог-диетолог Карлос Риос, чемпион движения » настоящая еда ".
Что мне нужно, чтобы испечь хлеб дома?
Что мне нужно, чтобы испечь хлеб дома?
Чтобы приготовить домашний хлеб, совсем не обязательно усложнять себе жизнь, иметь машину или конкретный прибор. Единственное, что вам нужно - это ингредиенты (все они продаются в супермаркете), и для воссоздания условий хлебной печи вам понадобится горшок, подходящий для выпечки, или простой пакет для запекания, как те, что используются для запекания курицы.
Ингредиенты для приготовления домашнего хлеба
Ингредиенты для приготовления домашнего хлеба
Чтобы приготовить этот хлеб для 4-6 человек за один час плюс время отдыха, вам понадобятся:
- ½ кг хлебной муки
- Пшеничная мука
- 7 г свежих пекарских дрожжей (или 1 пакетик сухих пекарских дрожжей)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Смешайте ингредиенты
Смешайте ингредиенты
Муку просеянной крепости смешать с солью и раскрошенными или измельченными дрожжами. Добавьте оливковое масло и 325 мл теплой или теплой воды и перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается.
Начать замешивание
Начать замешивание
Посыпать рабочую поверхность пшеничной мукой и выложить сверху тесто. Прижмите его основанием рук, слегка вытолкните вперед и сложите.
Продолжайте месить
Продолжайте месить
Продолжайте месить таким же образом в течение 10 минут, добавляя больше пшеничной муки в тесто, если оно прилипает к рукам или столу, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным.
Накройте и дайте постоять
Накройте и дайте постоять
Сформируйте шар и поместите его в миску, присыпанную мукой. Накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, пока объем не увеличится вдвое.
Нажмите и дайте ему снова отдохнуть
Нажмите и дайте ему снова отдохнуть
Слегка надавите на тесто пальцами, снова накройте его и дайте постоять еще час. Разогрейте духовку до 240 °, поместив внутрь запеканку, посыпанную мукой.
Испечь хлеб
Испечь хлеб
Поместите тесто в запеканку (если у вас его нет, ничего не произойдет, после галереи мы расскажем, как это сделать в пакете) и сделайте несколько надрезов на поверхности теста, чтобы у вас был идеальный хлеб. Накройте крышкой и запекайте 15 минут. Снимите крышку и готовьте еще 35-40 минут при 200 °.
Вынуть и дать остыть
Вынуть и дать остыть
После выпечки достаньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть до комнатной температуры на решетке или на чистой сухой ткани.
Другие альтернативы
Другие альтернативы
Как мы уже говорили, если у вас нет кастрюли для духовки, нет проблем. Вы также можете приготовить его в пакетиках для запекания, как это делается в рецепте так называемого чудо-хлеба или хлеба в пакетиках. Или вы можете приготовить хлеб в микроволновке. Эти два рецепта, а также один для хлеба из непросеянной муки, которые рекомендовал Карлос Риос, когда он предупреждал нас, что «ультра-обработанные хлеба убивают нас», они прекрасно описаны в этой фотогалерее.
Сделайте свой домашний хлеб
Сделайте свой домашний хлеб
Мамен, директор CLARA, уже сделала это в своем # Reto21DíasClara, в котором за 21 день она готовила абсолютно все: даже йогурты … и хлеб. Если вы хотите узнать, была ли задача успешной, узнайте здесь. В качестве предварительного просмотра мы можем сказать вам, что это хлеб, который он приготовил. Выглядит неплохо … Вы смеете? Ниже представлены все рецепты хлеба, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше всего нравится.
Чудо-хлеб или хлеб в мешках
Хлеб в пакетиках или чудо-хлеб - самый популярный легкий хлеб. Узнайте, как приготовить такой хлеб.
Ингредиенты
- 310 гр муки крепости
- 5,5 г сухих пекарских дрожжей (или 15 г свежих пекарских дрожжей)
- 20 гр оливкового масла первого холодного отжима
- 175 гр воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакет для выпечки
Шаг за шагом
- В миске смешать крепкую муку с солью.
- Смешайте масло и воду и нагрейте до тепла.
- Добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте накрываться примерно 5 минут.
- Влейте жидкости в муку, помешивая, пока она не образует однородное тесто, которое сходит с ложки.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и месите 2-4 минуты.
- Сформируйте шар и смажьте его оливковым маслом.
- Сделайте на поверхности надрезы и присыпьте мукой.
- Также насыпьте в пакет немного муки и встряхните, чтобы она равномерно распределилась.
- Положите хлеб в пакет, закройте его и, в холодной духовке, выпекайте при 200º, с повышением и понижением температуры, но без вентилятора 35-40 минут.
- Осторожно достаньте хлеб из пакета и дайте ему остыть.
Как приготовить хлеб в микроволновке
Да да. Хлеб также можно приготовить без использования обычной духовки.
Ингредиенты:
- 150 г хлебной муки
- 150 г цельнозерновой муки
- 180 мл теплой воды
- 8 г свежих пекарских дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки семян (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
Шаг за шагом
- Смешайте половину теплой воды со свежими дрожжами и столовой ложкой крепкой муки. Перемешайте, накройте и дайте постоять около 15 минут.
- Смешайте оставшуюся хлебную муку с цельнозерновой мукой и солью. Добавьте предыдущий препарат, и масло почти растаяло, и снова перемешайте.
- Месить около 10 минут, а в конце добавить семена и хорошо вымесить, пока они не станут однородными.
- Сформируйте шар, смажьте его небольшим количеством оливкового масла, поместите его в чистую миску (покрытую полиэтиленовой пленкой) и дайте ему постоять около часа (пока он не увеличится вдвое).
- Раскройте его, слегка надавите пальцами, снова скатайте в шар и поместите в прямоугольную силиконовую или стеклянную форму, пригодную для использования в микроволновой печи (примерно 25х10 см более или менее).
- Снова накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте бродить, пока он не поднимется до края емкости.
- Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности около 5-6 минут и подождите 10 минут, пока она нагреется, прежде чем вынуть ее.
Рецепт цельнозернового хлеба Карлоса Риоса
Если вы ищете цельнозерновой хлеб, вы можете попробовать хлеб из полбы, предложенный нашим сотрудником Карлосом Риосом, знаменосцем #realfood. И поэтому вы избегаете рафинированной муки.
Ингредиенты:
- 500 г цельнозерновой муки
- Чайная ложка соли
- Свежие дрожжи от 10 до 25 г
- 300 г теплой воды
Как приготовить этот хлеб дома
- Вы хорошо растворите дрожжи в горячей воде. Когда все будет готово, добавьте соль и муку и замесите смесь.
- Вы оставляете смесь в миске, накрыв ее тканью, на пару часов для брожения.
- По истечении времени отдыха придайте ей форму и при желании добавьте семена или орехи.
- Поставьте его в духовку при 220º на 20 минут, а затем опустите до 170-180º на 25-30 минут, чтобы он хорошо приготовился внутри.
Базовый рецепт домашнего хлеба
Это хлеб для 4-6 человек, и вам понадобится примерно 1 час приготовления плюс время отдыха.
Ингредиенты:
- ½ кг хлебной муки
- пшеничная мука
- 7 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Шаг за шагом
- Смешайте муку с солью и дрожжами. Добавьте масло и 325 мл теплой воды и перемешайте, пока все не смешается.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и замешивайте, пока тесто не станет гладким, блестящим и эластичным.
- Сформируйте шар, поместите его, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Надавите пальцами, снова накройте и дайте постоять еще час.
- Разогрейте духовку до 240 ° с запеканкой, посыпанной мукой. Выложите тесто на форму и сделайте на поверхности несколько надрезов.
- Накройте крышкой и запекайте 15 мин. Снимите крышку и готовьте еще 35 или 40 минут при 200 °. Дайте хлебу остыть на решетке.
