Белый рис - это основа многих рецептов с рисом и салатов, а также когда вы хотите импровизировать быстрые и вкусные блюда. А поскольку он хорошо держится после приготовления, он служит вам как для приема пищи, так и при переходе в режим пакетного приготовления (готовьте один день в течение всей недели).
Если вы хотите знать, как это сделать, чтобы он не был ни твердым, ни мягким, вот решение. От традиционного метода к самому простому, а также таблица со временем приготовления и пропорцией воды в зависимости от сорта риса.
Как приготовить белый рис
Ингредиенты на четыре порции
- 4 стакана риса
- 8 стаканов воды
- 1 чайная ложка соли
- 4 чайные ложки масла
- Чеснок, лавровый лист и другие ароматные травы (по желанию)
Традиционное приготовление белого риса
Это метод, с помощью которого рис становится вкуснее и идеальнее.
- Промойте рис. Поместите рис в дуршлаг или сушилку и промойте его, пока вода не станет прозрачной. Таким образом вы удалите излишки крахмала, и тогда он станет более рыхлым.
- Выложите в кастрюлю. Добавьте промытый и высушенный рис вместе с водой для приготовления пищи, маслом, щепоткой соли и очищенным чесноком, лавровым листом или другими ароматными травами в кастрюлю, если хотите придать ему немного аромата.
- Довести до кипения. Доведите его до кипения на сильном огне, а когда закипит, перемешайте содержимое, убавьте огонь до минимума и плотно накройте.
- Готовьте под крышкой на медленном огне. Не открывая его, дайте ему вариться от 15 до 20 минут в зависимости от сорта риса (если это цельнозерновой рис, это займет гораздо больше времени). Ниже приведена таблица примерного времени.
- Дайте постоять и служить. По истечении этого времени выключите огонь, дайте постоять еще минут пять-десять, не снимая крышки, и оно будет готово по вкусу.
Простой способ приготовить белый рис
Если вы не хотите измерять или опасаться, что он будет сухим или несвежим, вы также можете выбрать простой способ приготовления белого риса.
- Наполните кастрюлю большим количеством воды, масла, соли и ингредиентов для аромата.
- Когда он закипит, перемешайте рис (полторы горсти на человека) и варите 15-20 минут.
- Попробуйте, чтобы убедиться, что он подходит, выньте его и слейте воду.
- Если вы хотите, чтобы он был очень рыхлым, промойте его под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
- И напоследок смешайте его с нитью масла, чтобы не прилипло.
Соотношение воды и времени приготовления в зависимости от сорта:
- Среднезернистый белый рис (наиболее распространенный): 2 части воды на 1 часть риса; готовка, от 18 до 20 минут.
- Белый короткозернистый рис (эль арборио): 1 часть и 1 воды на 1 рис; готовка, 15 мин.
- Коричневый рис: 1 часть и ¾ воды на 1 рис; готовка, от 40 до 45 минут.
- Рис басмати: 1 и ½ воды на 1 рис; готовка, от 15 до 20 минут.
- Дикий рис: 2 части воды на 1 рис; готовка, от 45 до 50 минут.
