7 хороших идей есть больше бобовых

В качестве аперитива арахис

Вопреки распространенному мнению, арахис - это не орехи, а бобовые. Они идеальны в качестве аперитива в сыром, жареном или поджаренном виде. Оригинальная и вкусная идея - немного поджарить их со смесью разных специй: карри, тмина, паприки, куркумы … А еще можно смешать с другими орехами. Богатая и здоровая!

Холодные или теплые салаты

Бобовые прекрасно сочетаются с любым салатом, горячим или холодным. Например, мы любим их с овощами, сыром и лавашем, но вариантов бесконечное множество; столько, сколько может придумать ваше воображение.

Смотрите рецепт салата из нута с овощами и свежим сыром.

В вкусных сливках

Это вариант, который дает вам много возможностей, так как вы можете приготовить его из одного бобового, объединить несколько и добавить овощи - например, этот с нутом и морковью. Это также способ воспользоваться преимуществами и преобразованием бобовых, выращенных в предыдущий день.

Смотрите рецепт крема из нута.

Хумус для окунания

Это очень просто: раздавить немного приготовленного нута с чесноком, щепоткой тмина, небольшим количеством лимонного сока и, если хотите, тахини. Посыпать паприкой, сбрызнуть маслом и подавать с горячими питами. Вы также можете попробовать приготовить его из чечевицы или фасоли.

Смотрите рецепт, как пошагово приготовить хумус.

Бургеры и лепешки

Вы можете смешать бобовые с овощами, рисом, овсяными хлопьями и приготовить из этой смеси гамбургеры. Чтобы тесто получилось немного компактным, оставьте его на некоторое время в холодильнике, прежде чем формировать. А если нет, вы можете добавить их в омлет, как типичную гороховую тортилью, и приготовить несколько таких, как гамбургер.

Смотрите рецепт гамбургеров из тортильи Paisana.

Мексиканские лепешки

Чаще всего используются начинки на основе фарша, курицы и овощей. Почему бы не добавить горсть красной или черной фасоли? Или вы также можете отказаться от мяса и готовить его только из бобовых и овощей, например, кукурузные фахитас с фасолью и перцем. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать продаваемые бобовые уже приготовленными.

Смотрите рецепт кукурузных фахитас с фасолью и овощами.

В сочетании с овощами

Одна формула, которая никогда не подводит, - комбинировать бобовые с овощами. А если к тому же сделать это оригинально и с праздничным видом, как этот хумус и литавры из баклажанов, то победа - конечно!

См. Рецепт Тимбале из баклажанов и хумуса.

Они не пища для бедных и не откормочная. Несмотря на плохую репутацию, которая сопровождает их в течение некоторого времени, бобовые настолько богаты питательными веществами, что их невозможно не найти в здоровом питании . Они насыщают, обеспечивают клетчаткой, снижают уровень холестерина … И, кроме того, они очень универсальны на кухне.

Они не должны быть тяжелыми

Традиционные рецепты могут быть несколько неудовлетворительными, потому что они обычно содержат жир и мясо. Возможно, они были идеальными во времена, когда требовалась тяжелая физическая работа … Но сегодня мы можем приготовить гораздо более легкие и более сбалансированные блюда из бобовых, как в 7 предложениях в нашей галерее, чтобы включить в рацион больше бобовых.

Клара трюк

Не менее трех раз в неделю

Но лучше, если их будет четыре или пять, так как при частом употреблении, помимо белков, они содержат медленно усваиваемые углеводы, которые обеспечивают энергию на несколько часов и позволяют избежать пиков уровня глюкозы в крови.

Таким образом, они помогают предотвратить ожирение и диабет, помимо того, что содержат антиоксидантные соединения, предотвращающие различные заболевания.

Газ - не оправдание

Этот эффект может быть вызван тем, что вы не привыкли их переваривать. Не выбрасывайте их и увеличивайте их присутствие в вашем обычном рационе. Однако, чтобы избежать газа, также помните следующие советы:

Ешьте небольшими порциями. Сначала 30 г сухого, а потом увеличивают до 80 г.
Дайте им впитаться, хватит на ночь.
При приготовлении добавьте в воду семена аниса, фенхеля или тмина.
Используйте скороварку, они лучше сохранят питательные вещества, а вы сэкономите время и энергию.
Другой способ их приготовления - вкусные пюре или кремы, которые легче усваиваются.
Красная чечевица без кожуры является наиболее пищеварительной.

Сокровище здоровья в вашей кладовой

Они были определены как идеальная пища за баланс между белками, сложными углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. Увеличение его присутствия в рационе приносит пользу здоровью и фигуре.

Зима - идеальное время года, чтобы насладиться гастрономическими и полезными свойствами бобовых. Воспользуйтесь возможностью наслаждаться ими до такой степени, что полюбите их круглый год, потому что бобовые - это основной продукт питания, белок, энергия и, к тому же, дешевы.

Они тоже бобовые!

Арахис - это одновременно орехи и бобовые. В них много витамина B3, а также полиненасыщенных жирных кислот.
Люпины содержатся в рассоле и являются хорошим источником высококачественного белка.
Горох сочетает в себе свойства бобовых и овощей. Используйте их в рецептах с картофелем и рисом, а также в жарком, рагу и пюре.
Тофу делают из сои, которая также является бобовым. Тофу - это наиболее пищеварительный способ употребления этого бобового, который содержит все незаменимые аминокислоты и поддерживает эндокринный баланс женщин.

Хорошо приготовленные бобовые

Все бобовые, за исключением нута, следует варить в холодной воде.
Если во время приготовления необходимо добавить воду, она всегда должна быть холодной. И помните, что в случае с фасолью, чтобы сделать ее более мягкой, рекомендуется трижды сократить время приготовления, добавив немного холодной воды, независимо от того, нужно ли им больше жидкости. Это то, что называется «напугать их».
Еще один хороший совет: по возможности используйте бобовые, которые мягче и нежнее.
Не используйте воду для замачивания для приготовления бобовых. Он может содержать камни или кожуру, а также затемнять рагу.