20 простых и вкусных вегетарианских рецептов

Вегетарианские рецепты, за которые стоит умереть

Вы вегетарианец или просто хотите сократить потребление мяса и рыбы? Что ж, запишите эти рецепты, полные вкусных и простых в приготовлении овощей.

Спагетти из цукини с красным соусом песто

Спагетти с кабачками и красным соусом песто

Если вы не едите макароны из-за непереносимости или по другим причинам, попробуйте лапшу из цуккини - восхитительный вегетарианский рецепт. Они всегда добиваются успеха и помогают добавить клетчатку в свой рацион, не добавляя калорий, поэтому это один из рецептов похудения … легко и аппетитно! Мы сопровождали их красным соусом песто, но они хорошо сочетаются с любым соусом, который обычно сопровождается традиционной пастой. Смотрите рецепт пошагово.

Рис с луком тофу и овощами

Чтобы приготовить этот рецепт в последнюю минуту, вы можете добавить стакан предварительно приготовленного риса и пакет промытых и нарезанных овощей и грибов. Обжарить овощи с одной стороны. А для еще одного обжаренного лука, когда он станет золотисто-коричневым, добавьте несколько кубиков тофу и обжарьте их вместе с небольшим количеством соевого соуса. Затем вам просто нужно все перемешать в миске и все. Тофу, приготовленный из соевых бобов (бобовых), является одним из классических ингредиентов вегетарианской кухни, заменяющим мясо и рыбу.

Кускус брокколи с ростками

Брокколи не только едят в вареном виде, но и в сыром виде, как в этом вегетарианском рецепте, при этом сохраняя все свои свойства. Вымойте саженцы брокколи и взбейте их миксером, пока они не станут песочными. Полученный кус-кус бланшировать примерно 30 секунд в кипящей подсоленной воде, процедить и отставить. Нарежьте овощи (помидор, огурец, перец, лук, сладкую кукурузу, ананас, манго …) небольшими кубиками. Смешайте их с кускусом из брокколи. Приправить и посыпать свежей мятой и ростками. Узнайте больше рецептов с брокколи.

Спирали с грибами и овощами

Вот доказательство того, что вегетарианский рецепт может быть простым, легким и вкусным. Вам нужно только приготовить несколько спиралей макарон (они не должны толстеть, если вы сделаете нужное количество и не добавите бомбовый соус). Во время готовки обжарьте овощи и грибы. И вы перемешиваете и заправляете соевым соусом. Чтобы восполнить недостаток животного белка, добавьте в готовку замороженный горошек или используйте чечевичную пасту вместо обычной. Поскольку он не содержит яиц и молочных продуктов, он не только вегетарианский, но и веганский.

Салат из спаржи и творога

Как вы можете видеть в этом салате из спаржи, помидоров и творога, салаты не всегда должны включать салат или другие зеленые листья. В этом случае нежная спаржа является основой, и в результате получается вегетарианский рецепт, который вы можете приготовить максимум за 20 минут, не царапая карман, очень легкий, потому что ни спаржа, ни творог не содержат много калорий и питательны. благодаря сыру, орехам и трубкам. Смотрите рецепт пошагово.

Вы прошли наш раздел диет, чтобы похудеть бесплатно?

Овощной омлет

Обжарьте овощи, которые есть у вас под рукой, в холодильнике, слейте из них лишнюю жидкость, смешайте их со взбитым яйцом и сверните на сковороде с антипригарным покрытием, как вы это делаете с картофельным омлетом. А если вы не умеете готовить лепешки, попробуйте наши пошаговые инструкции по приготовлению призового картофельного омлета. Яйцо обеспечивает вас белками высокой биологической ценности и, кроме того, насытит вас гораздо дольше. Вот почему это один из самых простых и вкусных здоровых обедов!

Легкая овощная лазанья

Если вам нравится лазанья, но вы отказались от нее, потому что она слишком тяжелая или содержит мясо, не пропустите эту легкую овощную лазанью без остатка мяса. Поскольку в нем на 200 калорий меньше, чем в течение всей жизни, это один из наших любимых рецептов легкой пасты. Узнайте, как это сделать, шаг за шагом.

Легкое ризотто с грибами

Ризотто - одно из тех блюд-бомб, которые сразу исчезают почти из всех диет, если только у вас нет секретной формулы, чтобы его облегчить. Что ж, у Клары это есть. Наш легкий ризотто с грибами - это рецепт, в котором более чем на 200 калорий меньше, чем в традиционном рецепте, так что вы можете время от времени вставлять зуб. И, кроме того, он на 100% вегетарианский. Смотрите рецепт пошагово.

Артишоки с начинкой из киноа

Срежьте у артишоков и стебли верхушки. Удаляет поверхностные листья, ворсинки и листья изнутри. Сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. Готовьте на пару около 20 минут. Наполните их смесью из предварительно приготовленной киноа, тушеных овощей и специй. Выложите их на противень, посыпьте сверху пармезаном и запекайте 10 минут при 200º. Вот еще рецепты с артишоками, которые дают много удовольствия.

Легкое рагу из чечевицы

Кто сказал, что тушеное мясо тяжелое и подходит только для плотоядных животных? Наше легкое тушеное мясо из чечевицы на 100% не вызывает чувства вины, его очень легко приготовить, оно вегетарианское и на 100% веганское, потому что оно не содержит ингредиентов животного происхождения и подходит для любого времени года. Хочешь попробовать? Смотрите рецепт.

Фаршированные кабачки

Фаршированные овощи отлично подходят для вегетарианского рецепта. Вам просто нужно разрезать кабачки, вымыть их, разрезать пополам вдоль и вынуть из них. Затем готовьте их 3 минуты, охладите и хорошо слейте воду. Пока духовка разогревается до 180 ° С, ^или готовится софрито с мякотью кабачков и других овощей, и используйте его, чтобы перестать наполнять его . Чтобы сделать его более полным, добавьте немного вареного горошка и посыпьте сверху сыром. И запекать 15 минут. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать рататуй, который уже приготовлен в соответствии с планом «безопасной еды».

Рагу из нута со шпинатом

Вы также можете сделать классический рецепт из нута со шпинатом в вегетарианской версии, простой и сверхбыстрый. Вам просто нужно обжарить немного аджито в большой сковороде, добавить пакет промытого шпината и тоже обжарить. В конце добавить половину кастрюли приготовленного нута и хорошо перемешать. Да да. Сделано. Узнайте больше о рецептах со шпинатом, перед которыми невозможно устоять, и которые легко приготовить.

Тальятелле со спаржей и песто из кедровых орехов

Непревзойденное блюдо из пасты с типичным песто из кедровых орехов и базилика, обогащенное спаржей. Итак, у вас есть рецепт, включающий в себя полезные свойства орехов и дополнительную клетчатку спаржи, очень питательный и подходящий в качестве вегетарианского рецепта. А если вы также украсите его дисками пармезана (например, те, которые мы учили делать в Кларе), он превратится из простого повседневного блюда в настоящее блюдо для вечеринки. Смотрите рецепт пошагово.

Вегетарианский гамбургер

Очень распространенный вопрос: можно ли есть гамбургеры на диете, и ответ положительный, если они такие легкие, как этот, который также является вегетарианским. По этому рецепту приготовьте картофель и морковь, процедите и разомните вилкой. Смешайте его с соусом из чеснока, лука и измельченного красного перца. Посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку. Дать постоять, сформировать гамбургеры, поджарить их на очень горячей сковороде с нитью масла. И он подается с цельнозерновым хлебом и листьями салата.

Рис, фаршированный баклажанами

Рис фаршированный баклажанами

Для их приготовления мы разделили баклажаны пополам, нарезали мякоть и запекали 20 минут при 180 °. Затем мы дали им немного остыть, вылили их ложкой и смешали эту мякоть с рисом басмати с овощами, оставшимися после еды. Наконец, смесью залили баклажаны, запекали 5 мин при 180 ° и все. Помимо того, что это веганский рецепт, он не содержит яиц и молочных продуктов, это одна из простых и неотразимых идей для ужина.

Коричневый рис с сезонными овощами

Блюда из риса бесконечны, но нам нравится этот коричневый рис с сезонными овощами, потому что он вкусный, простой, недорогой и … в нем всего 220 калорий !, поэтому он на 100% не вызывает чувства вины. Кроме того, поскольку он содержит только рис, овощи и орехи, он работает как вегетарианский рецепт, так и веганский, поскольку в нем нет ни одного ингредиента животного происхождения. А также, благодаря такому сочетанию питательных веществ, он работает как единое блюдо. Смотрите рецепт пошагово.

Салат из зеленой фасоли и риса

Просто добавьте стручковую фасоль, вареную или приготовленную на пару морковь, а также сладкую кукурузу и вареный рис. Чтобы заправить его, смешайте чайную ложку горчицы с небольшим количеством меда и оливкового масла. А если вы хотите превратить его в полноценное и сбалансированное уникальное блюдо, вы можете добавить горсть вареного нута и три-четыре нарезанных фисташки. Этот вегетарианский рецепт не только восхитителен, но и является одним из лучших блюд на работу.

Жаркое из киноа с брокколи и овощами

Обжарьте лук-порей или лук в широкой сковороде. Добавьте морковь и снова обжарьте. Добавьте несколько веточек брокколи и обжарьте, пока они не приобретут насыщенный цвет. Добавьте вареную и высушенную кукурузу и предварительно приготовленную киноа. Все перемешать и заправить взбитым соевым соусом, медом и лимонным соком. Подавать с семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Это один из самых простых рецептов приготовления с киноа.

Фрикадельки из баклажанов с томатным соусом

Чтобы приготовить тесто, поджарьте пару баклажанов или используйте тот, который продают уже жареным или жареным. Смешать мякоть с чесноком и столовой ложкой измельченной петрушки, 60 г тертого сыра, 1 взбитое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте шарики одинакового размера. Промыть их мукой, пропустить через взбитое яйцо и панировочные сухари и обжарить в горячем масле 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте к ним томатный соус и сверху немного нарезанной петрушки.

Рисовые лепешки с сыром и баклажанами

Сварить 150 г риса. Тем временем поджарьте ломтики баклажана. С другой стороны, приготовьте 1 луковицу и 1 лук-порей и смешайте их с высушенным рисом, 2 яйцами и 40 г кукурузного крахмала. Сформируйте из теста блины. На половину выложите ломтик обжаренных баклажанов и ломтик светлого сыра. Сверху выложите оставшиеся рисовые лепешки. Обваляйте их в кукурузном крахмале, обжарьте на масле и подавайте. Чтобы они стали светлее, их можно разогреть в духовке без муки и жарки. Узнайте больше рецептов с рисом и макаронами.

Рост движений против жестокого обращения с животными, защиты окружающей среды вместе с защитой устойчивости и новых пищевых тенденций позволил вегетарианским рецептам стать самым крутым блюдом в гастрономии. Но помимо того, что они вкусные, из чего они состоят и каковы ключи к вегетарианской диете?

Виды вегетарианских диет

Все вегетарианские диеты основаны на продуктах растительного происхождения, исключают потребление мяса и рыбы и заменяют их другими продуктами. Но, в зависимости от того, содержат ли они яйца и молочные продукты, существует несколько типов диет.

Ovolácteovegetariana. Нет ни мяса, ни рыбы, но есть яйца и молочные продукты.
Lacteovegetariana. Нет ни мяса, ни рыбы, ни яиц, но есть молочные продукты.
Овегетарианец. Нет ни мяса, ни рыбы, ни молочных продуктов, но есть яйца.
Веганский Нет продуктов животного происхождения, даже молочных продуктов или яиц.

А флекситерианская диета?

Так называемая флекситерианская диета, или также полувегетарианская, не является строго вегетарианской, потому что по-прежнему допускает случайное употребление мяса и рыбы. Однако, в отличие от традиционных диет, в которых повсеместно присутствуют мясо и рыба, он сводит их присутствие к минимуму по причинам, связанным со здоровьем, в основном, и в некоторых случаях из-за экологии.

На этой диете вы можете ограничить потребление мяса и рыбы, например, одним или двумя днями в неделю . А в некоторых ручьях совсем обходятся без мяса, а с рыбой можно.

Ключи к вегетарианской диете

Они основаны на продуктах растительного происхождения, и в зависимости от типа вегетарианской диеты разрешены яйца и молочные продукты.
Они компенсируют недостаток животного белка богатыми белками растительными продуктами, такими как бобовые, которые в сочетании с злаками, такими как рис, по питательности эквивалентны мясу и рыбе.
В рецептах они заменяют мясо и рыбу такими продуктами, как тофу (на основе сои) и сейтан (на основе пшеничного глютена), которые очень богаты белком и их можно тушить, тушить, тушить …
Они предотвращают уменьшение в рационе полезных жиров, таких как полезные жиры омега-3 из жирной рыбы, обогащая свои блюда орехами, семенами и растительными жирами, которые также содержат их: грецкие орехи, лен, авокадо, оливковое масло …

А если вы хотите попасть в этот мир, но не знаете, как это сделать, не упустите ключи к более вегетарианской диете, даже не будучи поклонником овощей, от нашего диетолога М.О Изабель Бельтран.