- Ингредиенты:
- 2 цукини
- 6 сушеных помидоров
- 1 зеленый лук
- 40 г фундука
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 50 г тертого сыра пармезан
- Оливковое масло
- Поваренная соль
Лапша из цуккини, отдельно или в смеси с макаронами, всегда побеждает и помогает добавить в свой рацион растительную клетчатку. Они хорошо сочетаются с любым соусом, который обычно сопровождается традиционной пастой, но правда в том, что с нашим красным соусом песто они должны облизывать пальцы. Вы можете проверить это сами, если осмелитесь это сделать. Они очень легкие.
Как это сделать шаг за шагом
- Подготовьте овощи. С одной стороны, поместите сушеные помидоры в миску, залейте их теплой водой и дайте им впитаться примерно 15 минут, чтобы позже приготовился красный соус песто. С другой стороны, выделите кабачки, вымойте и высушите их. Чтобы сделать лапшу, вам просто нужно сначала нарезать ее продольно на тонкие ломтики, а затем на полоски шириной 3 или 4 мм. Или сделайте это с помощью овощечистки или кухонной мандолины.
- Сделайте красный соус песто. Очистите чеснок, удалив корни, первый слой и самую твердую зеленую часть; затем вымойте и высушите. Чеснок тоже очистить. Слейте воду из замоченных помидоров. Снимите тонкую кожицу с фундука. Вымойте тимьян и отделите листья. Все ингредиенты мелко порубить и смешать в миске. Наконец, добавьте сыр пармезан и 3 столовые ложки масла и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте песто постоять до истечения срока подачи.
- Приготовьте лапшу и подавайте. Для этого достаточно на пару минут бланшировать лапшу из кабачков в кипящей воде с ½ чайной ложки соли. Затем удалите их и дайте стечь на дуршлаг. И, наконец, распределите их по 4 тарелкам, украсьте сверху красным соусом песто и сразу подавайте.
Лапша из цуккини вкуснее
Если вы хотите придать лапше из цуккини более вкусный вид, вместо того, чтобы бланшировать ее водой, вы можете обжарить ее в воке или на сковороде с антипригарным покрытием и полить маслом. Они действительно вкусные.
Подходит для вегетарианцев
Эта лапша не содержит мяса и рыбы, поэтому подходит для вегетарианцев. И если в красном соусе песто вы откажетесь от пармезана, который является молочным продуктом животного происхождения, он также может вписаться в веганский рацион.
