Легкие, легкие и сытные рецепты с лососем

Зеленая спаржа с лососем и яйцом

Для приготовления этого блюда из расчета 290 ккал на порцию замариновываем лосось. Но если вы не хотите вмешиваться, его также можно приготовить из копченого лосося, который наименее жирен, но, в свою очередь, содержит больше соли, чем свежего.

Ингредиенты

На 4 порции: 2 пучка зеленой спаржи - 4 яйца - 1 целая корейка норвежского морского лосося (400-500 г) - 300 г сахара - свежий укроп - 1 чайная ложка горошин розового перца - оливковое масло - соль - Перец.

Шаг за шагом

Замариновать лосось, смешав сахар с 200 г соли, горошком розового перца и 2–3 веточками нарезанного укропа. Выложите половину смеси в длинную миску и выложите сверху лосось. Залейте оставшимся маринадом, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 12 часов. По истечении этого времени промойте лосося под краном с холодной водой. Хорошо просушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Очистите спаржу и срежьте древесную ножку. Разложите их на поддоне пароварки, посолите и поперчите, сбрызните маслом и, когда вода закипит, варите под крышкой 4-5 минут. Бронирование.
Накройте небольшую миску квадратом полиэтиленовой пленки (примерно 15 х 15 см) и расколите внутри яйцо. Посолите, поперчите и закройте пластик как пакет, свернув концы пленки и удерживая их резинкой.
Варить в кипящей воде 4 минуты, аккуратно снять и снять пленку. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.
Разложите спаржу на сервировочных тарелках, сверху положите ломтики лосося и завершите яйцом-пашот.

Знаете ли вы … Лосось - отличный источник омега-3, жирной кислоты, которая предотвращает накопление жира в животе.

Тимбалитос из риса и маринованного лосося

Вы можете приготовить их примерно за три четверти часа (без учета мацерации), и в каждой порции содержится 398 ккал.

Ингредиенты

На 4 порции: 200 г риса - 500 г высшего лосося Норвежского моря - 125 г моркови - 125 г цуккини - 2 ст. масла - 1 столовая ложка крупной соли - чеснок.
Для маринада: 2 столовые ложки белого вина - 1 ст. сахар - 1 ст. горчица.

Шаг за шагом

Обернуть семгу крупной солью, через 30 мин вымыть и обсушить. Смешайте ингредиенты маринада в миске и замочите лосось на 2 часа.
Сварить рис и процедить. Очистите, нарежьте овощи и обжарьте 4-5 минут.
Духовку разогрейте до 200 °. Вынуть рыбу из маринада, нарезать ломтиками и запечь в духовке 5-6 минут.
Варить маринад в течение 2 минут, пока он не загустеет. Соберите литавры в кольцо, положив сначала рис, затем овощи и лосось. Вода с добавлением маринада.

Лосось - один из самых богатых витамином D продуктов, который предотвращает накопление жира в животе.

Бургеры с лососем

В них 340 ккал, и вам нужно всего полчаса, чтобы их приготовить.

Ингредиенты

На 4 порции: 400 г норвежского морского лосося - 1 яйцо - 1 зеленый лук - 2 авокадо - 50 г панировочных сухарей - 1 лимон - 20 г майонеза - ½ эндивия - ростки - икра рыбы - базилик - петрушка - имбирь - Оливковое масло, соль и перец.

Шаг за шагом

Очистите зеленый лук, натрите его и отложите. Базилик и петрушку вымыть, обсушить, нарезать и оставить. Вымойте лосось, очистите его и нарежьте как можно мельче. Смешайте его со взбитым яйцом и панировочными сухарями. Посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку. Разделите смесь на 4 части (или 8, если вы хотите приготовить маленькие гамбургеры) и руками сформируйте из них гамбургер.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Посолить, поперчить и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не ржавел. Смешайте авокадо с 1 чайной ложкой тертого имбиря, оставленным чесноком и базиликом. Добавьте майонез и все перемешайте, слегка раздавив, пока все хорошо не смешается.
Обжаривайте котлеты примерно по 2 мин с каждой стороны на сковороде или на сковороде, смазанной несколькими каплями масла. Намажьте гамбургеры кремом из авокадо и украсьте их ростками и икрой рыбы. Подавать гамбургеры с салатом эскарол.

Щитовидная железа. Употребление лосося в пищу способствует правильному функционированию щитовидной железы, железы, которая больше всего влияет на обмен веществ.

Лосось в кунжутном кляре

Хотя на подсчет маринада понадобится около часа, это очень просто и вкусно. В одной порции содержится 340 ккал.

Ингредиенты

На 4 порции: 2 кусочка норвежского морского лосося, около 300 г каждый - 100 г поджаренного кунжута - ½ стакана соевого соуса - 1 лайм - ½ стакана рисового уксуса - 100 г рукколы - 1 гранат - 1 чайная ложка сахара - оливковое масло - соль.

Шаг за шагом

Очистите лосось, удалив кожу и кости. Вымойте, высушите и нарежьте толстыми полосками.
Пропустите лосось через кунжут, слегка надавив, чтобы семена вошли в него. Обжаривайте лосось, пока он не подрумянится снаружи, а внутри не станет достаточно редким.
Лайм вымыть, обсушить и натереть на терке. Смешайте в миске соевый соус, уксус, сахар, цедру и несколько капель лайма. Добавьте семгу и оставьте на 40 минут.
Гранат разрезать пополам и измельчить. Смешать с рукколой и заправить маслом и солью. Лосось нарезать кружочками и подавать с салатом.

Альтернативы. Если у вас нет кунжута и граната, вы можете сделать то же самое без покрытия и дополнить его зеленым салатом с тем, что у вас есть в холодильнике.

Гавайский поке с лососем

Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать тычок, вот один. В нем 290 ккал, и на это уходит меньше получаса.

Ингредиенты

На 4 порции: 300 г филе норвежского морского лосося - 300 г тунца - 1 кабачок - 2 моркови - 150 г гороха - 200 г стручковой фасоли - Несколько листьев цикория - 50 г кресс-салата - сметана - кунжут - оливковое масло - соль и перец.

Шаг за шагом

Обе рыбы вымыть, нарезать кубиками и приправить. Обжарьте их на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла в течение 3 минут на сильном огне.
Сверху цуккини очистить от моркови, вымыть и нарезать спиралью. Очистите и вымойте фасоль, а также цикорий и кресс-салат. Готовьте горох и фасоль отдельно 5 мин. И бланшируйте кабачки, если они вам не нравятся в сыром виде.
Разложите рыбу и овощи по тарелкам, приправьте солью, перцем и сбрызните маслом. Добавьте немного сметаны и семян кунжута.

Более свежий. Если сейчас сезон свежего горошка, можно положить его сырым, только что очищенным.

Кексы с лососем и шпинатом

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт из слоеного теста, 450 ккал на порцию, вам понадобится примерно три четверти часа.

Ингредиенты

На 4 порции: 2 прямоугольных охлажденных листа слоеного теста - 4 лосося высшего качества из Норвежского моря - 600 г замороженного шпината - 250 г сливочного сыра - 50 мл сгущенного молока - 1 сладкая луковица - 1 яйцо - ¼ фиолетовый лук - кресс-салат - укроп - оливковое масло - соль и перец.

Шаг за шагом

Сладкий лук очистить и нарезать. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте размороженный и высушенный шпинат, соль и перец и тушите в течение 3 минут.
Добавьте сливочный сыр и молоко и варите, пока сыр полностью не растает. Добавьте 1 чайную ложку измельченного укропа и дайте смеси остыть. Тщательно очистите лосось и удалите кожицу.
Распределите сырную смесь шпината по 4 рыбкам. Разложите листы слоеного теста и разрежьте каждый пополам, чтобы получилось 4 прямоугольника. Проколите их вилкой, чтобы они не слишком сильно разбухли во время запекания. Разогрейте духовку до 180º.
Поместите по 1 суперу на каждый прямоугольник слоеного теста и заверните в небольшие пакеты. Взбить яйцо и покрасить им слоеное тесто, чтобы оно стало золотисто-коричневым. Выложите их на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и запекайте 18-20 мин. Подавать с кресс-салатом и нарезанным кубиками красным луком.

Готовка. Духовка и гриль сохраняют в лососе жирные кислоты омега-3, которые способствуют снижению веса.

Лосось с зеленым соусом и овощами

Выглядит эффектно, занимает 20 минут и в нем всего 260 ккал.

Ингредиенты

На 4 порции: 4 филе норвежского морского лосося по 200 г каждое - 4 мини-цукини - съедобные цветы - 1 стакан рыбного бульона - 2 столовые ложки белого вина - 2 веточки петрушки - 1 чайная ложка кукурузного крахмала - масло оливковое - соль и перец.

Шаг за шагом

Вымойте петрушку и выложите в небольшую кастрюлю. Добавить бульон, варить 4 мин и перемешать. Разбавьте кукурузный крахмал в стакане с вином, перелейте его в кастрюлю и нагрейте, постоянно помешивая, пока не получите густой соус. Соль, перец и резерв.
Доведите воду до кипения с горсткой соли. Добавить кабачки и варить около 3 мин. Слить воду, нарезать ломтиками и отложить.
Лосось посолить и поперчить и приготовить на очень горячей сковороде, смазанной маслом, по 2 мин с каждой стороны. Разложить рыбу по тарелкам, добавить цукини, немного цветов и соус.

Другие варианты. Поскольку под рукой не всегда есть цветы, его можно украсить, например, ароматными травами или орехами.

Лосось с моллюсками и креветками

Пусть вас не вводит в заблуждение его внешний вид, это очень легко сделать, через полчаса он будет готов, а на порцию в нем 295 ккал.

Ингредиенты

На 4 порции: 4 филе норвежского морского лосося - 500 г моллюсков - 24 креветки - 4 столовые ложки домашних жареных помидоров - 1 луковица - 2 чеснока - ½ стакана белого вина - 1 веточка петрушки - оливковое масло - соль и перец.

Шаг за шагом

Дайте моллюскам погрузиться в соленую воду на несколько часов, чтобы мелкие частицы рассыпались. Очистить и нарезать лук и чеснок. Очистите креветки. Семгу очистить, вымыть и обсушить. Вымойте и нашинкуйте петрушку.
Обжарьте лук в кастрюле с 3 столовыми ложками масла в течение 10 минут. Добавьте чеснок, креветки и лосось, соль, перец и обжарьте в течение 2 минут. Влейте вино, увеличьте огонь и готовьте несколько минут. Добавить помидор и варить еще 3 минуты.
Промойте моллюсков и готовьте их с 1 столовой ложкой масла и 2 столовыми ложками воды, пока они не раскроются. Посыпьте их петрушкой и добавьте в рагу с соком. Готовьте 1 минуту и подавайте.