Рецепты: пипиррана с вареным яйцом

Как не дать ему развалиться

Чтобы ваш pipirarra timbale с вареным яйцом не сломался, когда вы снимете кухонное кольцо, хорошо прижмите слои каждого овоща, прежде чем приступить к приготовлению следующего. И, главное, не забудьте закрепить каждую литавру на тарелке, в которой вы будете ее подавать.

Подготовить овощи

Очистите лук и нарежьте его небольшими квадратиками. Вымойте болгарский перец и огурец. Сделайте несколько тонких ломтиков огурца и оставьте их для украшения. Остальное нарезать и перец такого же размера, как и лук. С другой стороны, помойте и нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

Сделайте яйца и винегрет

Семь листьев мяты, вымытых и высушенных, растолочь с 50 мл масла. Затем добавьте оставшееся масло со щепоткой соли, перца и несколькими каплями уксуса. С другой стороны, яйца варить 6 мин в подсоленной воде. Вынуть и остудить в миске со льдом и водой. И аккуратно очистить.

Кататься на литаврах

Выложите овощи слоями в кольцо: один из перца, один из огурца и лука, и сверху положите ломтик помидора. Налейте часть винегрета, снимите кольцо и повторяйте, пока не сформируются четыре литавры. Сверху выложить ломтики огурца и яйцо. Сбрызнуть винегретом и украсить мятой.

Ингредиенты:

4 яйца
1 большой красный болгарский перец
2 помидора
1 огурец
2 зеленых лука
100 мл оливкового масла
Поваренная соль
белый перец
Белый винный уксус
Свежая мята

Пипиррана - классический салат из лука, огурца, перца и очень маленьких помидоров, который едят во многих районах юга полуострова в качестве сопровождения к рыбе, гаспачо и сальморехо.

Очень экономичное, легкое и освежающее блюдо, которое подается в тимбале и сопровождается вареным яйцом, становится очень питательным и идеальным блюдом во время диеты. И, следуя нашей простой пошаговой галерее, у вас не останется сомнений в этом.

Виды вареных яиц

Яичные белки сворачиваются под действием тепла. Варка яйца в скорлупе - простой и полезный способ его приготовления. Достаточно воды, соли и тепла.

Из-за очень высокой температуры белые мармеладки становятся липкими, поэтому желательно готовить их при температуре чуть ниже 100 градусов на слабом огне и без резких движений, которые ломают скорлупу. Его вводят в холодную воду с солью и после первого кипячения варят столько времени, сколько необходимо в зависимости от вкуса и желаемого эффекта:

Коксовые яйца: 2-3 минуты. Полужидкая консистенция. Их едят ложкой.
Замачивание в воде: 3-5 минут. Твердая прозрачная внешность, молочная внутренняя часть и горячий желток. Их едят ложкой.
Молле: 5-6 минут. Вареный белый и полужидкий желток. Их аккуратно очищают от кожуры, чтобы они не сломались.
Тяжело: 9-12 минут. Плотный и нежный, с бутоном в центре. Чтобы они хорошо очистились, их после варки замачивают в холодной воде.

Их также можно запарить или между тлеющими углями.

А если у вас нет кольца для изготовления литавры …

Если у вас нет обычного кухонного обруча, не отчаивайтесь. Есть три очень простых способа сделать самодельные обручи:

С бутылкой воды. Вы рассчитываете нужную вам высоту и с помощью ножа или ножниц отрезаете то, что осталось сверху и снизу.
С банкой консервов. Например, килограмм измельченного помидора или какао-порошка. Вы можете удалить основание банки, используя тот же консервный нож, которым вы открывали верхнюю часть.
С тетрабриком. Идеально подходит для квадратных или прямоугольных форм. Вам просто нужно обрезать ее сверху и снизу до нужной высоты, чтобы представить вашу тарелку.

И, прежде всего, не забудьте хорошо вымыть их перед повторным использованием в качестве колец, соблюдая осторожность, чтобы не пораниться краем консервных банок.