Пищевые дрожжи: свойства и как использовать их в своих блюдах

После радикальных веганских и вегетарианских диет пищевые дрожжи начали проникать в любой тип диеты и в новые пищевые тенденции. И помимо прочего, он на вкус почти такой же, как сыр, но при этом не толстеет. Но что такое пищевые дрожжи, какими свойствами они обладают, как их можно использовать и, что более важно: действительно ли они так полезны, как говорят?

Что такое пищевые дрожжи?

Пищевые дрожжи - это неактивная форма дрожжей, которая используется в качестве общеукрепляющей пищи. Его текстура и вкус напоминают сыр пармезан. Имеет золотистый цвет, продается в хлопьях или порошке. И его можно найти в большинстве магазинов натуральных и органических продуктов и даже в некоторых супермаркетах.

Это минерал, злак, растение …? Нет. Это одноклеточный микроорганизм, который питается в основном сахаром и производит витамины и аминокислоты, поэтому считается суперпродуктом, богатым ими.
Как это получается? Его получают в результате ферментации тростниковой или свекловичной сахарной патоки, затем промывают и подвергают пастеризации и сушке, что делает его неактивным. В отличие от пивных дрожжей, эти дрожжи не являются остатками какого-либо сброженного напитка или процесса производства продукта. Его выращивают специально для пищевого потребления, что способствует тому, что в нем меньше остатков, больше витаминов и минералов, а также улучшается вкус.
Есть ли у вас риски? Нет. Это другой штамм дрожжей Candida, инактивированный во время производственного процесса, не представляет никакого риска в случае кандидоза или чувствительности к другим типам дрожжей. Организм относится к нему как к любой другой пище.

Пищевые дрожжи El Granero, 8,50 €

Пищевые дрожжи: свойства и польза

И почему это так ценится сегодня? Ну, потому что он богат витаминами, минералами и клетчаткой, он обеспечивает белки с высокой биологической ценностью и является альтернативой сыру для тех, кто не переносит молочные продукты или веганы, которые не потребляют продукты животного происхождения (даже молочные продукты или яйца).

В нем много полезных веществ. До 16 аминокислот, включая все незаменимые; 14 минералов, таких как фосфор, магний и хром; и 17 витаминов.
Он богат белком. Почти три четверти его питательного состава составляют белки. Но в отличие от других растительных продуктов, богатых белком, в нем почти нет жиров (в отличие от орехов) или почти углеводов (есть бобовые), поэтому он не полон.
Обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Это может помочь естественным образом вылечить такие состояния, как кандидозные инфекции или прыщи, а также укрепить нашу иммунную систему.
Берегите кожу, ногти и волосы. Это хороший источник клетчатки, легкоусвояемых аминокислот, витаминов группы В и минералов, обладающих прекрасными свойствами, которые помогают сохранять кожу, ногти и волосы здоровыми и сияющими.
Это полезно для мозга. Он содержит витаминный комплекс, который обеспечивает энергию и помогает поддерживать нормальную работу мозга.

Как включить пищевые дрожжи в свои рецепты

Благодаря своим свойствам, текстуре и вкусу пищевые дрожжи считаются хорошей альтернативой сыру. Вы можете использовать его, чтобы обогатить все свои блюда, как если бы это был тертый сыр, и придать кремам, супам, салатам, запеченным овощам и даже десертам более кремовую текстуру.

Рецепты с пищевыми дрожжами

Веганский сыр. В кухонный комбайн или кухонный комбайн добавьте 3 столовые ложки пищевых дрожжей, 3⁄4 стакана сырых кешью, немного чесночного порошка и немного соли. Взбивайте, пока хорошо не измельчите и не перемешайте, и используйте для обогащения пасты, овощных пюре или салатов. Узнайте больше о веганских рецептах.
Майонез овощной. В стакане блендера смешайте три четверти стакана минеральной воды со стаканом очищенных сырых семян подсолнечника и столовой ложкой пищевых дрожжей. Смешайте все в блендере, пока не получите кремовую и гладкую текстуру, вот и все.
Соус окунуть. Измельчите 1⁄4 стакана дрожжей вместе с горсткой очищенных сырых семян подсолнечника и зубчиком чеснока. С другой стороны, раздавите 150 г салата из баранины с небольшим количеством лимонного сока и парой столовых ложек оливкового масла. И все это перемешать.
Приправа. Вы можете добавлять аромат в супы, кремы и салаты непосредственно с помощью хлопьев или сухих пищевых дрожжей.