Углеводы полнеют? Следует ли мне прекратить их принимать?

Многие люди считают, что углеводы - углеводы, «мука» или углеводы - это «вещества, которые делают вас толстыми», и от которых вы должны отказаться, когда сидите на диете. Большая ошибка! Эти углеводы являются нашим основным видом топлива, и играть ключевую роль в питании. Они должны вносить от 50 до 60% энергии, которую мы потребляем ежедневно.

Но по своему опыту я знаю, что в этой теме много путаницы и много предубеждений. Итак, с самого начала вы должны прояснить, что такое углеводы, потому что это не только рис, макароны или хлеб, но и фрукты, овощи и овощи - это углеводы.

Есть ли в огурце углеводы?

Ты прав. Я знаю, что теперь я удивил вас, как это случается со многими моими пациентами, когда мы говорим об этой теме, что я знаю, что это вызывает головную боль у всех, кто хочет немного похудеть. Многие люди связывают углеводы только с хлебом, сладостями или сладкими напитками. Это правда, что эти продукты мгновенно дают нам энергию, но есть и другие продукты, богатые сложными углеводами, гораздо более полезные для здоровья. Помимо бобовых и цельного зерна, они также содержатся в зелени и овощах, а также во фруктах.

Сколько углеводов принимать в день

Рекомендуется брать около 60-80 г хлеба или 40 г крупы; порция макарон, риса или бобовых массой около 60-80 г в сыром виде; тарелка салата 200 г сырого; один овощ и 2-3 фрукта в день.

Тип энергии для каждого момента

Мы можем различать быстрые и медленные углеводы в зависимости от скорости, с которой они попадают в кровь. Быстро усваиваемые продукты - сахар, белый хлеб, фруктовые соки - превращаются в глюкозу за несколько минут, давая вам хороший заряд энергии, что может пригодиться, если вы занимаетесь интенсивной деятельностью. Проблема в том, что, если организм не потребляет эту энергию (глюкозу), она изначально накапливается в печени и мышцах, а остальная часть (если она чрезмерная) превращается в жир, увеличивая «ручки любви».

Предпочтительнее есть медленные углеводы?

В общем да. Они состоят из сложных молекул, для поглощения которых требуется больше времени. Преимущество состоит в том, что они постепенно снабжают вас энергией и предотвращают появление в крови избытка глюкозы, который часто превращается в жир.

Если вы сидите на диете, нужно ли вам исключить углеводы?

Абсолютно. Есть несколько концепций, которые помогут вам спланировать диету: гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL). Индекс измеряет повышение уровня глюкозы в крови после еды. Диеты с низким индексом предотвращают быстрое повышение уровня глюкозы. Тело получает энергию постепенно, а клетки лучше ее усваивают. А глюкоза, в свою очередь, является основным источником энергии, используемой клетками нашего тела.

Повышает ли глюкозу маленький кусок хлеба так же, как большой?

Нет, поэтому интересно также знать гликемическую нагрузку (GL), которая учитывает как качество, так и количество углеводов. Как правило, пища с низким гликемическим индексом также имеет низкий гликемический индекс, но не всегда.

Уловки, чтобы замедлить усвоение углеводов

Вот несколько советов, которые я даю своим пациентам, чтобы углеводы, которые они едят, высвобождали их энергию медленнее и дольше ощущали сытость:

Смешайте фрукты и орехи. Это хорошая комбинация, вы избегаете скачков глюкозы.
Макаронные изделия al dente. Таким образом, он намного лучше переваривается, а его энергия усваивается гораздо медленнее, чем при переварке.
Лучше цельные фрукты, чем соки. Поскольку клетчатка фрукта, которая находится в мякоти, означает, что она не так быстро метаболизируется.
Сопровождайте овощи и салаты злаками или бобовыми. Благодаря этой комбинации вы будете получать энергию медленнее и дольше будете чувствовать сытость.