Это, без сомнения, один из самых распространенных вопросов, которые мне задают в офисе. И очень неудобно проводить день, чувствуя себя раздутым, как воздушный шар. Или те джинсы, которые были великолепны утром, а днем они сжимают тебя везде. Но, как я уже сказал, великое зло, прекрасное средство. Вы не должны мириться с их страданиями.
Как их избежать?
Забота о вашей кишечной биоте (то, что мы раньше называли флорой). В кишечнике содержится более 100 миллионов бактерий, составляющих биоту. Одна из его функций - ежедневно поглощать примерно полтора килограмма пищи. Но если флора становится неуравновешенной, это вызывает газы, запор, утомляемость …
Что нарушает баланс биоты?
- Избыток белка. Особенно животного происхождения, особенно из красного мяса и колбасных изделий.
- Много насыщенных жиров Или частично гидрогенизированные, присутствующие в полуфабрикатах и замороженных пиццах, выпечке, соусах, пирожных, мороженом, хлопьях для завтрака …
- Слишком много сахара. Или подсластители. Оба связаны с ростом «плохих» бактерий.
- Множество эмульгирующих добавок. Вы узнаете их, потому что они указаны на этикетке как коды от E400 до E499. Они используются в основном в хлебобулочных изделиях, шоколаде, маргарине, мороженом и мясных обработках.
А что мне еще делать?
Что ж, это легко и все в ваших руках, уверяю вас. Речь идет о здоровом питании, богатом фруктами и овощами, с хорошим увлажнением. Регулярно занимайтесь физическими нагрузками: если не двигаться, кишечник меньше двигается и хуже работает. Для улучшения баланса пищеварения у нас есть два естественных помощника: пребиотики и пробиотики.
- Пребиотики. Это неперевариваемые и ферментируемые молекулы, оказывающие благотворное влияние на рост и активность некоторых бактерий кишечной флоры. Это волокна в основном из овощей и фруктов. Они вызывают здоровые изменения во флоре, из которых они похожи на их пищу.
- Пробиотики Это живые микроорганизмы (бактерии, дрожжи …), которые при попадании в организм в достаточном количестве, чтобы попасть в кишечник живыми, оказывают благотворное влияние на здоровье. Они не обновляют флору - у каждого она своя, это как ДНР, - но они помогают сбалансировать ее. Они содержатся в ферментированных молочных продуктах, витаминизированных продуктах и пищевых добавках.
Помимо фруктов, овощей и йогурта …
- Редис. Увеличивает кишечную флору и борется с вредными бактериями, вызывающими газы.
- Квашеная капуста. При ферментации капусты появляются очень полезные молочные бактерии и ферменты.
- Ферментированные соевые бобы. Мисо - паста, полученная в результате ферментации соевых бобов с зерновыми и грибами - очень богата клетчаткой.
- Темный шоколад. Полифенолы в этом шоколаде благоприятствуют флоре и обладают защитным действием.
Несколько советов, которые я даю своим пациентам
- Фрукты, спелые и очищенные. Чтобы было меньше ферментации, лучше принимать его не на десерт, в конце еды, а в начале или отдельно (в качестве закуски или закуски).
- Простое приготовление. И мясо, и рыбу готовят очень просто, лучше на пару, в запекании или на гриле, чем в жареном и в кляре.
- Источником может быть молоко. Непереносимость молока приводит к проблемам с кишечником, часто к диарее. Йогурт обычно не вызывает их, так как это продукт, предварительно переваренный молочнокислыми бактериями и способствующий развитию кишечной флоры. Но это обязательно должны проверить врачи, не ставьте себе диагноз.
- Внимательно относитесь к своему телу. Пищевые продукты с метеоризмом (фасоль, нут, чечевица, цветная капуста, горох, фасоль, капуста, мангольд …) могут вызывать или не вызывать у вас газы. Лучше всего прислушаться к своему телу и посмотреть, что вас вдохновляет, чтобы исключить его из своего рациона, найти альтернативу или приготовить другим способом.
Пока что я дал вам общий совет, но я знаю, что этого недостаточно, если вы хотите применять его ежедневно, потому что многие пациенты часто задают мне вопросы, подобные этому, о бобовых. Итак, теперь я перехожу к деталям, о чем меня чаще всего спрашивают.
Можно ли есть бобовые?
Да, вы можете (и должны) есть их, но знайте, что из-за некоторых компонентов нута, гороха, фасоли или чечевицы кишечник может их переваривать только частично. Под этим я не имею в виду, что вы должны прекратить их есть, но вы можете изменить способ их приготовления, чтобы они не были такими газообразными.
Как избежать газообразования от бобовых?
- Пюре из бобовых, чтобы расщепить их клетчатку.
- Готовьте продукты, вызывающие газы, дольше, так вы поможете своему организму лучше их переваривать.
- Ветрогонные специи, такие как лавр, тмин, кардамон, звездчатый анис … помогут вам наслаждаться горшками, не надуваясь, как воздушный шар.
Подействуют ли настои?
Некоторые настои могут помочь с пищеварением и уменьшить вздутие живота. Принимайте их после еды или в середине дня. Я рекомендую те, которые содержат зеленый или звездчатый анис, лимонную вербену, фенхель, мяту, розмарин, шалфей и тимьян.
Помогает ли йогурт от газов?
Йогурты содержат столь необходимые пробиотики - живые микроорганизмы, такие как бактерии или дрожжи, - которые в нужном количестве оказывают благотворное влияние на наше здоровье. Если вы будете употреблять их регулярно, например ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или мисо, вы защитите свою биоту и избежите метеоризма. Имейте в виду, что другие продукты, такие как хлеб, приготовленный на закваске, также содержат лактобациллы.
