Как приготовить суперлегкий домашний желатин: идеальный десерт, если вы хотите похудеть

Что такое желатин?

Желатин - вещество без запаха, цвета и вкуса, дающее много удовольствия на кухне. Он дает возможность придавать жидкостям разную степень консистенции и твердости, поэтому его используют как для загущения кремов, так и для начинки, а также для приготовления муссов, полухолодных напитков и желе, подобных представленному ниже.

Наш супер легкий домашний желатин не только очень питателен, но и очень легок, поэтому подходит для похудения. И он также идеально подходит для завтраков, закусок и легких десертов в нашем еженедельном меню здорового питания, которое разработано для всей семьи.

Ингредиенты для приготовления домашнего желатина

Чтобы приготовить 2 порции домашнего желатина, вам понадобится:

3 листика желатина - 150 миллилитров натурального фруктового сока (не из упаковки) - 2 чайные ложки финиковой пасты для подслащивания (в конце шаг за шагом мы расскажем, как приготовить его дома).

Золотое правило расчета пропорций

Всегда рассчитывайте два листа желатина по 2 г на каждые 100 мл жидкости, и вы никогда не ошибетесь.

Замочите желатин и нагрейте сок

С одной стороны, поместите листы желатина в емкость с большим количеством воды и дайте им впитаться в течение 5-10 минут для увлажнения. А с другой стороны, пока желатин замачивается, нагрейте фруктовый сок в кастрюле вместе с финиковой пастой (как правило, чайная ложка на порцию, но может быть немного больше или меньше по вашему вкусу) .

Добавьте желатин, перемешайте и распределите

Когда смесь финиковой пасты и сока закипит, снимите ее с огня, слейте желатин и добавьте его в кастрюлю. Хорошо перемешайте с помощью ручной или электрической мешалки, чтобы желатин полностью растворился. Разложите полученный домашний желатин по контейнерам, которые вы выбрали (стаканы, стаканы …), и подождите, пока он остынет.

Остудить, развернуть и подавать

После охлаждения поместите емкости с домашним желатином в холодильник, чтобы он загустел, то есть приобрел консистенцию и твердость. Примерно через 3 часа вы можете вынуть его, разложить и подавать. Для украшения можно положить немного свежих листьев мяты.

Домашнее желе с фруктами

Если хотите, чтобы он был намного вкуснее, перед тем как разливать домашний желатин по емкостям, можно залить в них небольшие кубики свежих фруктов; а затем закончить заливку желатином.

Различные виды желатина

Однако, прежде чем приступить к работе, имейте в виду, что существует несколько типов желатина в зависимости от его формы, порошка или листа, а также его происхождения, животного или растительного.

Желе животных

Его можно найти как в порошке, так и в листах, что является наиболее распространенным представлением, которое мы использовали для приготовления домашнего желатина.

В нем около 90% белка и высокое содержание аминокислот, что делает его чрезвычайно питательным продуктом.
Листы желатина необходимо гидратировать, замочив их в холодной воде перед тем, как слить, а затем растворить в горячей жидкости. Но важно, чтобы указанная жидкость не кипела, потому что желатин теряет желирующую способность.
Порошок желатина животного происхождения также необходимо гидратировать холодным, а затем смешать с жидкостью в горячем виде, но без кипячения.

Овощной желатин

Также известный как агар-агар, это загуститель, который извлекается из одного вида водорослей и благодаря своему происхождению идеально подходит для вегетарианских диет.

Его калорийность практически равна нулю, и он имеет высокое содержание клетчатки, что способствует улучшению кишечного транзита и дает эффект насыщения.
Его желирующая способность почти в десять раз выше, чем у животного желатина, но в этом случае его нужно растворить в холодной или теплой жидкости, а затем довести до кипения, чтобы он приобрел гелеобразующую способность.
Идеально подходит для кремов, соусов и соков.

Будьте внимательны при выборе

Некоторые тропические фрукты, такие как ананас, содержат фермент, который отменяет желирующую способность животного желатинового белка, поэтому в этих случаях необходимо использовать желатин на растительной основе.

Подсластить желатин пастой из фиников

А чтобы не прибегать к сахару, одному из веществ, который делает пищу более привлекательной и делает ее более жирной, вы можете подсластить домашний желатин или другие десерты пастой из фиников.

Как приготовить финиковую пасту

Удалите косточку примерно с 10 фиников.
Поместите их в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагрейте на высокой температуре около 4 минут.
Дайте ему нагреться и перемешайте до получения однородной пасты.